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天地一家电子杂志策划书

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天地一家电子杂志策划书

  1. 1. 天地一家电子杂志策划书 By Ammie 1. 前期准备 1.企业状况分析: 天地一家餐饮集团是一家从事高端客户群体的大型餐饮集团,菜系为新派港式粤菜, 以鲍参燕翅而闻名食界。该集团在十年的发展中,以其雄厚的实力、突出的特色以及独到的 经营模式,相继成功推出“天地一家”、“鱼翅捞饭中餐厅”、“鲍鱼火锅”等餐饮行业的 高尚知名品牌。其中的“天地一家”为声名显赫的高档餐厅,蜚声寰宇的著名时尚场所 ,目 前有北京店、杭州店和上海店三家餐厅。“天地一家”凭借着始终如一的“容四方真味, 和天地一家”的美食精神,演绎了一段美味传奇,已俨然成为如今最顶级私人餐厅的代名 词之一。 其店名源自导演陈凯歌赠言的“天地一家春”,经老板斟酌后取四字,心高气远,囊 括南北菜式种种,十分妥帖。国家领导人宴请客人,跨国公司的 CEO 品尝美食,都会选择 这里;甚至有大量外地食客乘坐专机慕名而来,三地最高档的社交晚宴也频频在此举行。 无 论是简约却融古今中外风格于一身的环境,抑或是一丝不苟严谨有序的烹制过程,都彰显 出餐厅奢华高贵的品质。其特色菜有天地一家亲、古法红烧大鲍翅、 水晶蟹冻、 清酒鹅肝 等,均为匠心独具、令人拍案叫绝的珍贵美肴。在“天地一家”用餐,既是一场美味的享乐 盛宴,更是一次饮食文化的熏陶之旅。 2. 消费者分析: 餐厅服务对象为商界、政界、艺界的名流与明星,包括各国外交官员、领导人,跨国公司 管理高层,国家领导人,各顶级时尚圈内人士等等。 这些高品味、高消费的客户都是成功人 士,可谓精英中的精英,才识以及审美情趣都非常高。 他们懂得享受生活,热爱饮食文化, “吃”对他们而言已上升到了精神层面的享受高度。 选择“天地一家”,正表明了他们对饮 食的讲究及对品质的追求。可以这样说,天地一家是与尊贵人士身份相匹配的尊贵奢华 之选。 3. 厂家需求分析: 根据提供的素材,着重介绍杭州店。 2. 杂志总策划 1. 参考网站或杂志: 本杂志可参考的内容有: 《外滩画报》2007 年 5 月 10 日 B29 版《上海|外滩六号 天地一 家 四方真味 洋场气质》以及一些网站介绍。 (天地一家的官网没有找到,ms 不存在。 )说 明: 北京店和 上海店仅 在“天地 一家”发 展史中简 单介绍, 点到为止 ;整本杂 志还
  2. 2. 是围绕着杭州店做文章。其中,杭州店可以参照该网页内容: http://www.idchina.net/article/html/2006-07/200674031251.htm 上海店的环境介绍可参考此网站,着力突出了餐厅环境的高贵和洋气,值得借鉴 。 http://www.idchina.net/Article/html/2007-03/200732103721.htm 注意:《外滩画报》 把侧重点放在了天地一家的环境介绍上,对于“吃”的方面着墨甚 少;毕竟有特色的奢华高品质菜点是餐厅的主打,所以我们在做杂志的时候千万不可以 忽视 这一方面 的内容, 要把天地 一家的几 种有代表 性的菜品 详细地呈 现出来; 既要 强调餐厅环境的高雅,又要突出菜品的精致考究。 2. 杂志表现策略(重点) (1) 杂志主题(任务或目标): 一定要突出“天地一家”的“中式魅力”。杂志的重点内容是介绍天地一家杭州湖滨 店的情况,分环境和餐点两部分(对北京店和上海店的简要陈述仅限于“三店概览”部 分)。力求在介绍过程中渲染天地一家的理念,即“容四方真味,和天地一家”的美食精神, 倡导出其不断追求的美食文化。无论是装修环境中的小小一角,还是某道菜品的用料,都要 体现出天地一家追求至善至美的态度。本期杂志的风格,应是“大气、 沉稳、有内涵”, 精致中凸显品位,奢华中包涵文化底蕴。 (2) 杂志创意策略(小组参与): a 创意的核心内容: 杂志风格:想渲染出“天地一家”略 带 霸 气 的 尊 贵 感 ,处处体现与其他餐厅不同之 处。 同时,为配合餐厅“稳中求变”的菜式经营风格,杂志也要在沉稳的主调中富于细节 上的变化。 杂志色调:三家店的大体风格为“北京店明清神韵、 杭州店南宋风韵、 上海店洋场气质 ”。 北京店和杭州店的部分可采用金色、褐色系,突出其雍容华贵的格调;上海店可用月牙 白和浅杏色,营造出时尚的气息。杭州店部分可采用暗红、金黄做以衬托。 b 创意的说明: 用大 量 视觉 元 素 的传 达 辅 以精练有文采的文字说明,解说“天地一家”缘何成为餐 饮界的“奢侈品”。务必注意精致与奢华感。并要达到诱人进店饮食的感觉。 3. 具体栏目策划 1. 资料分析与栏目细分 根据杂志的主策划与资料自身的特点,选择了突出“良辰佳景 饕餮盛宴 四方真味 自 成 一 家 的杂志主题, 并确定了杂志一、二级 栏目的归类及内容,形 成了树状列表。 2. 栏目策划书 a.总栏目示意图:
  3. 3. 说明:这两大块内容分别着眼于“天地一家”总品牌和“天地一家”杭州店来展开。后者分 量较前者重。 b.子栏目展开示意图: (一) 说明:历史部分下设 4 个 子栏目,旨在把“天地 一家”的品牌介绍给读者, 层层递进。第四块“美食 精神”以菜肴实例辅助 说明“容四方真味,和 天地一家”的理念,但 对于此处的菜品介绍不 必过于详尽(下文杭州店中会详细描写特色菜肴)。 ·店名由来:由陈凯歌的提议演化而来。 ·餐饮传奇:从 2003 到 2007,短短几年迅速成长为格调高雅的顶级中式私人餐厅。 ·三店概览:北京店明清神韵、 杭州店南宋风骨、上海店洋场气质……统一中富于变化,各 有千秋。 ·容四方真味,和天地一家。但又结合各地特色。从四方珍馐中可见一般(三地餐厅 menu 中都会出现的“天地一家亲”、“清酒浸鹅肝”等……)。 (二) 说明:杭州店 的介绍重在渲 染与环境(西 子湖畔,湖滨 大道)融为一体 的意境美。通过 序言的铺垫, 从环境和菜品 体现天地一家 杭州店的独特 魅力,把大气、 奢华的感觉表 现出来,每个细节都要精致。 ·序《西子之恋》:如果一个人爱上了另一个人,总是能够轻易地找到无数的理由来解
  4. 4. 释自己那种种在周围人眼里永远无法接受的疯狂和任性……如果,你还嫌这些不足以打动 你;如果,这里还有最华丽精致的美食,你是否就愿意与我一般永远停留在这里,只愿长 醉不愿醒? ·简介:“天地一家”湖滨国际名品店…… ·环境篇 《中西合璧 无限魅力》 :从一楼至三楼,分别以意大利,中西结合和中式传统三种 截然不同的风格进行装饰。意大利著名建筑师和室内设计师 Mauro·Lipparini 的手笔,让 古今中外在同一个简约而极富现代感的空间中一一呈现。 ·菜品篇 《南北精髓 自成一家》 :①简介“天地一家”杭州店厨师长邓志强先生。 ②天地一 家所经营的菜系。 ③四道珍贵美肴(古法红烧大鲍翅、 烧金腿玉簪明虾球、 极品牛肉卷、 水晶 蟹冻)④美酒介绍。 ·奢华社交晚宴——天地一家 特色菜:古法红烧大鲍翅、鲍鱼火锅、水晶全蟹冻、清炒蟹粉配法包 酒 水 : 多 款 啤 酒 、 黄 酒 、 葡 萄 酒 、 白 酒 , 不 建 议 客 人 自 带 酒 水 人 均 消 费 : 200 - 1000 RMB ( 不 含 酒 水 ) 服 务 : 中 英 文 服 务 , 服 务 亲 切 热 心 , 无 服 务 费 订 座 : 周 末 需 订 座 衣 着 要 求 : 整 齐 便 服 营 业 时 间 : 11:00 - 22:00 , 下 午 茶 14:00 - 17:00 最 后 点 菜 : 21: 30 套 餐 : 天 地 套 餐 ( 分 180RMB~580RMB , 价 格 不 等 ) 闲 情 下 午 茶 48RMB/ 位 使 用 味 精 : 有 , 可 按 要 求 不 放 非 吸 烟 区 : 分 开 吸 烟 和 非 吸 烟 区 泊车服务:湖滨名品街门有专门的地下停车场,免费停车 (三)尾页 明灯一盏,沁香一缕,美食一生。 美景、美食、美酒,三者齐聚,夫复何求。 天地一家,尊贵奢华之选,真诚期待阁下的光临。

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