1. Que comer en las
Afortunadas
Islas Canarias

2. El Mojo picón
El Mojo picón es una salsa típica canaria que da un cierto sabor picante a las comidas. Con esta palabra,
seguramente de ascendencia portuguesa, se designan las salsas típicas de las islas. Los mojos
constituyen un auténtico mundo de sabores, colores, texturas, etc., entre los que se encuentran el mojo
de cilantro, de perejil, de pimentón y el distinguido mojo picón a base de pimienta.
No obstante el abanico de estas salsas es muy amplio y
permite el uso de distintos ingredientes en su
elaboración como almendras, queso, azafrán, pan frito,
entre otras posibilidades. Es un acompañamiento para
algunas carnes y para ciertos pescados.
http://mojopicon.com.es/

3. Quesos de las canarias
En cuanto finalizó la conquista de las islas, una de las primeras actividades económicas de las que se
pusieron en marcha inmediatamente fue la elaboración y el mercado del queso. Era una forma racional
de rentabilizar la pequeña ganadería existente. Como anécdota, podemos apuntar que el queso fue
incluso utilizado como moneda de cambio y compraventa. Desde entonces este es un alimento
fundamental en las zonas agrarias.
https://www.webtenerife.com/tenerife/gastronomia/productos/quesos.htm
Viene a ser otro de los platos más comúnmente elaborados y consumidos. Destacan los producidos en
granjas de Arico, La Orotava o Teno. A su vez, son diversas variedades las que existen: quesos tiernos,
curados, semicurados, ahumados… y son en su mayoría artesanales. Hoy en día predominan los quesos
de cabra, aunque en ocasiones se confeccionan con ciertas cantidades de leche de oveja o de vaca.

5. Suelen servirse a modo de entrante o simplemente de tentempié. Los quesos canarios gozan de una
buena crítica internacional, entre otras cosas, por su suavidad y por su sabor, dotándolos de una
personalidad que los diferencia de otros quesos europeos.
En concreto, el queso tinerfeño curado de cabra con coberturas de pimentón y gofio de la Quesería de
Arico ha resultado premiado en su categoría como mejor queso del mundo en la final de los World
Cheese Awards 2008 celebrados en Dublín.
Uno de los últimos estudios realizados revela que en Tenerife se producen aproximadamente 3.
toneladas al año, lo que supone el 50% de la producción de la provincia y un 25% de todo el
Archipiélago. A día de hoy existen 75 queserías artesanales, según el Registro General Sanitario de
Alimentos.
Actualmente los quesos de Tenerife disponen de una marca de garantía potenciada por la Fundación
Tenerife Rural para homologar su calidad. Con esta marca de garantía, se intenta dar a conocer las
principales cualidades de los quesos, valorizar el producto y mejorar su comercialización.

6. El Gofio la comida típica de las Canarias
El gofio es uno más de los elementos tradicionales de la cocina canaria y particularmente de Tenerife.
Se realiza con granos de cereales que son
tostados y posteriormente molidos. El
género de mayor consumo en la isla es el
de trigo, aunque existen otros tipos como
el de millo o en menor medida el de
garbanzo. Es también relativamente
frecuente aquel de tipo mixto, trigo-millo.
Desde incluso antes de la conquista de
Canarias ya servía de sustento para los
guanches. En posteriores tiempos de
hambruna y escasez de alimentos formó
parte de la dieta popular canaria.
Hoy en día se utiliza como plato único (gofio escaldado) o como complemento en platos de distinta
índole: carnes, pescados, potajes, postres. También son típicas las denominadas pellas de gofio, en las

7. que este ingrediente principal se amasa junto a otros (miel, azúcar, agua, almendras, pasas, queso, etc.) y
son servidas a modo de pequeñas formas redondeadas. Las pellas de gofio son frecuentemente
degustadas en romerías, ferias tradicionales y vendimias. Incluso algún cocinero de prestigio ha
confeccionado helados de gofio recibiendo buena crítica al respecto.
https://es.wikipedia.org/wiki/Gofio

8. Carnes y Pescados en las Canarias
Como resulta lógico por la influencia marina, los productos del
mar gozan aquí de cierta abundancia tanto en cantidad como en
variedad. Entre las especies más apreciadas están las viejas, y
también, entre otros, la sama, el bocinegro, la salema, el cherne,
el mero... Destacan asimismo los diversos tipos de túnidos que
abundan en sus costas. Las caballas, sardinas y chicharros
también deben ser citadas entre los pescados más consumidos.
Otra especie que disfruta de cierta fama es la morena, que se
suele servir frita. Estas variedades marinas se suelen preparar
simplemente cocidas, o a la espalda, a la sal, etc. Es frecuente
que se acompañen con mojo y papas arrugadas.

9. En el apartado de carnes, es un plato muy popular la típica carne de fiesta (tacos de cerdo adobados)
que se prepara para los festejos de los pueblos en ventorrillos (puestos de feria), bares y casas
particulares.

10. El conejo en salmorejo, el cabrito, y por supuesto el vacuno, el porcino y las carnes de ave son también
consumidas habitualmente. Otro plato típico de la gastronomía
tinerfeña es el puchero canario que, a semejanza con otros
cocidos españoles, representa una de las ollas más completas de
la culinaria nacional. El contenido del puchero puede,
evidentemente, variar pero es rico en verduras, hortalizas,
legumbres y carnes.

11. Papas arrugadas
Tanto los pescados como las carnes suelen acompañarse con papas arrugadas. Es éste un plato típico
del conjunto de Canarias que responde simplemente a la forma de cocinar las papas. Con agua, mucha
sal, y sin pelar. En 2016 fueron proclamadas maravilla gastronómica de España en un concurso
promovido por Allianz Global Assistance, consiguiendo el primer puesto mediante voto popular a
través de internet.
Papas arrugadas con mojo es uno de
los platos estrellas de las canarias

12. Vinos de las canarias
El cultivo de la vid en el archipiélago y especialmente en
Tenerife nace tras la conquista, cuando los colonizadores traen
variedades de viñas y comprueban la nobleza que adquirían los
caldos canarios. En los siglos XVI y XVII, el vino alcanza un
gran peso en la economía tinerfeña pues son muchas las familias
que se dedicaban a su cultivo y posterior negocio.
http://vinocanarias.com/malvasias.html

13. Especial mención merece el malvasía canario, que llegó a ser considerado el mejor vino del mundo210
y era ansiado por las cortes europeas y las mayores bodegas de Europa y América. Escritores como
William Shakespeare o Walter Scott hacen referencia en algunas de sus obras a estos vinos. La isla
presenta actualmente cinco denominaciones de origen: Abona, Valle de Güímar, Valle de La Orotava,
Tacoronte-Acentejo e Ycoden-Daute-Isora.

14. Repostería
La repostería en Tenerife se encuentra representada y fuertemente influenciada por la repostería
palmera, con exquisiteces como el bienmesabe, la leche asada, el Príncipe Alberto, el frangollo, los
huevos moles, el quesillo y un largo etcétera.
Del mismo modo, los rosquetes, las truchas, y diversos tipos de pasteles, entre los que se encuentran los
laguneros y los singulares rosquetes de Guía de Isora,.

15. Alojamiento en las Canarias
Las canarias tiene una gran oferta de alojamientos y hoteles en los que podemos probar estas
especialidades canarias. entre estos establecimientos podemos destacar los siguientes :
• Best Tenerife en Playa de las Américas
• Best Jacaranda en Costa Adeje
• Turismo en las islas Canarias
• Apartamentos Palmera Mar en Gran Canaria
• Checkin Laurisilva en La Gomera
• Fuente Park en Corralejo
• Hotel Royal Suites en Costa Calma
• Sun and Beach en Costa Calma
• Apartamentos Villas Coral Deluxe en Playa Blanca
• Concorde en Las Palmas de Gran Canaria
• Apartamentos Checkin Atlantida en Los Cristianos
• Laguna en San Cristóbal De La Laguna
• Hotel Playa Real en Costa Adeje
• Checkin Concordia en Puerto de la Cruz

16. Espero que te haya gustado este
paseo por las comidas mas tipicas de
las Canarias ¡¡¡