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八种过冬必吃的食物
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1、鲈鱼 鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素 B2、尼克酸、
磷、 铜、 钙、 钾、 铁、 硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天,鲈鱼肥腴可人, 肉 白 如 雪 , 鱼 肉 细 腻 , 是 最 好 的 品 鲈 鱼 季 节 。 2、狗肉 狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。中医认为,狗肉性温,有补气温肾、 助 阳散 寒之 功效 ,对 腰痛 、畏 寒、 四肢 冰冷 、夜 间多 尿、 增添 热量 有很 好的 作用 。
2.
3、黑木耳 黑木耳含较多的微量元素、维生素 B1、 胡萝卜素、 B2、 甘露糖、戊糖、木糖、卵磷 脂、脑磷脂、 铁等,有防止血液凝结、 钙、 心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性 平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。 4、大豆 大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能 弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为, 大 豆 味 甘 , 有 和 胃 、 调 中 、 健 脾 、 益 气 的 功 效 。 5、香菇 香菇含有多种维生素和矿物质、 多种酶及游离氨基酸、 50 胆碱、腺嘌呤、麦角甾 醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。 6、黑豆 黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪 主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占 50%,还有磷脂、 大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为, 黑 豆 性 平 味 甘 , 有 润 肠 补 血 的 功 能 。
3.
7、牛奶 牛奶是人体营养素的最好来源之一,蛋白质中含有人体 9 种必需氨基酸;脂肪 的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于 乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等 作用。冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易吸收。 8、黄豆芽 黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大 豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素 B1、B2、C 的含量以及 水 溶 性 纤 维 素 量 增 加 , 成 为 理 想 的 高 营 养 蔬 菜 。
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