Este documento habla sobre los fundamentos nutricionales para niños en edad preescolar, escolar y adolescente. Explica conceptos básicos de nutrición como los grupos de alimentos y la pirámide alimenticia. Luego detalla las recomendaciones nutricionales específicas para cada etapa de desarrollo, incluyendo mantener una dieta variada y equilibrada, comer a horas fijas, y limitar alimentos con alto contenido de azúcar, grasa y sal. El documento concluye enfatizando la importancia de ad

1. FUNDAMENTOS NUTRICIONALES
LA NUTRICION
NUTRICIÓN EN PREESCOLARES, ESCOLARES Y ADOLESCENTES
INTRODUCCION
Conceptos básicos.
Función de los nutrientes.
Pirámide de los Alimentos.
Características y Recomendaciones Nutricionales en la Infancia.
Evaluación Nutricional
Problemas Nutricionales en la Infancia.
Conclusiones

2.  QUÉ ES LA DIETÉTICA
 la forma y el arte de combinar los
alimentos con el fin de confeccionar un
modo y estilo de alimentación adecuado
 QUÉ ES LA NUTRICIÓN
procesos de crecimiento, mantenimiento y
 reparación del organismo en función de los
componentes de los alimentos.

3.  HIDRATOS DE CARBONO
 Estos nutrientes pueden ser complejos (de absorción
lenta) o simples (de absorción rápida). Los alimentos
ricos en carbohidratos complejos deben ser los más
abundantes: cereales y derivados (pasta alimenticia,
pan), legumbres, arroz, algunas hortalizas, como la
patata y los boniatos también son ricos en estos
nutrientes.
 Los carbohidratos de absorción rápida están en la
fruta, zumos, leche y derivados.
 La función principal de estos nutrientes es la de
aportar energía al organismo y si los ingerimos en
cantidad suficiente, nos ayudan a tener sensación de
saciedad.

4. RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES
• La etapas pre-escolar,escolar y la adolescencia tienen una
particular importancia en el establecimiento de los hábitos
alimentarios. Por ser años de aprendizaje y formación, las
costumbres adquiridas durante este periodo repercutirán a lo
largo de toda la vida del individuo, por lo que es importante
conocer las necesidades nutrimentales del niño en estas
etapas de su vida.
• Las necesidades de energía varían de un niño a otro de
acuerdo con su propio ritmo de crecimiento, actividad física
y tamaño corporal.
• En la etapa infantil distinguimos tres etapas:
• Etapa Preescolar : 2 - 6 años
• Etapa Escolar : 6 - 12 años
• Etapa Adolescente:12 -18 años.

5. RECOMENDACIONES
GENERALES
 Mantener la variedad y frecuencia adecuada de alimentos en la dieta.
 Establecer un patrón adecuado de distribución de comidas. 5 comidas al día
(desayuno media mañana, comida, merienda y cena) manteniendo horarios regulares.
 El desayuno debe aportar el 25% de las necesidades energéticas diarias del niño. Un
desayuno adecuado repercute positivamente sobre el comportamiento y rendimiento
escolar. Debe incluir alimentos de al menos tres grupos básicos: lácteos, cereales y
frutas.
 Se deben evitar las dietas monótonas. La dieta debe ser variada, en sabores, olores,
colores y consistencias dentro del equilibro nutricional adecuado. Las comidas bien
elaboradas estimulan la curiosidad y las ganas de comer del niño.
 Ingesta diaria de leche y productos lácteos (yogur, queso, postres lácteos).
 Reducir el consumo de alimentos con alto contenido en azúcar, grasa y sal como:
bollería, zumos y refrescos azucarados, “snack”, chucherías.
 Estimular el consumo de productos ricos en hidratos de carbonos complejos (cereales,
pan, legumbres, patatas).
 Incluir en la dieta del niño de frutas, verduras y pescados.
 Estimular que el niño coma por sí solo.
 Favorecer la actividad física, tanto en el colegio como en casa, incorporando la
práctica de ejercicio a sus actividades de ocio evitando el sedentarismo (televisión,

6. REGLAS DE ORO PARA UNA ALIMENTACION
EQUILIBRADA
 Tomar una gran variedad de alimentos, pero no en gran cantidad.
 Comer despacio y masticar bien.
 Mantener un peso estable es signo de equilibrio nutritivo.
 Evitar el exceso de grasas de origen animal.
 Comer suficientes alimentos que contengan hidratos de carbono o féculas y
fibra.
 Limitar el consumo de azúcares.
 El agua es la bebida fisiológica por excelencia.
 Practicar ejercicio físico de forma moderada.
 EL PAPEL DE LOS PADRES
 Organización de los horarios de las comidas, intentar comer con sus hijos y
transmitirles buenos hábitos, con un comportamiento coherente.
 Evitarle los consejos reiterativos sobre los alimentos que deben tomar porque
puede crearles aversión hacia ellos.
 Evitarles el picoteo.
 Procurar que la dieta sea variada.