Agricoltura bio
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CONFERENZA SCIENTIFICA – Cibo biologico, perché? Incontro con la Dott.ssa ELENA MASSAIA
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Agricoltura bio
- 1. Perché scegliere il cibo biologico? Impariamo a distinguere il vero bio dai falsi miti Elena Massaia - elenamassaia90@gmail.com Movimento per la Decrescita Felice
- 2. Storia dell’agricoltura ----------------------------------------------------------------------------------------------- Rivoluzione Convenzionale Specializzazione Monocoltura Sementi selezionate (multinazionali) Razionalizzazione dei terreni Prodotti di sintesi Ridurre i tempi di produzione Massimizzare i profitti Avere prodotti standard Tradizionale Ciclo chiuso – allevamento (letame) e agricoltura (foraggio) verde Integrata Uso limitato di antiparassitari, concimi e acqua Confusione sessuale e insetti antagonisti Biologica Ciclo chiuso Sementi certificate OGM free … ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
- 3. I paradossi dell’agricoltura convenzionale ----------------------------------------------------------------------------------------------- Concimi chimici riducono la fertilità del suolo Terreno visto come supporto neutro – dominio della tecnica sulla natura Agricoltura caccia dalla terra gli agricoltori Produzione di alimenti standardizzati Agricoltura consuma molte energie Squilibrio tra energia consumata ed energia prodotta Il luogo dove si produce il cibo per gli uomini è una delle cause primaria di inquinamento ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
- 4. Convenzionale: prodotti di sintesi periossido di azoto + metano + CO2 percolazione di nitrati in falda deforestazione meccanizzazione dipendenza dalle energie fossili diete occidentali Agricoltura Cambiamenti climatici Biologica: fissa CO2 nel terreno ridotto utilizzo di energie fossili contenute emissioni di gas serra drenaggio dell’acqua ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
- 5. “Agricoltura biologica” - definizione ----------------------------------------------------------------------------------------------- “Metodo di coltivazione e di allevamento che ammette solo l'impiego di sostanze naturali, presenti cioè in natura, escludendo l'utilizzo di sostanze di sintesi chimica (concimi, diserbanti, insetticidi).” Regolamento CEE 2092/91, sostituito dai Reg. CE 834/07 e 889/08 e a livello nazionale con il D.M. 18354/09. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
- 6. “Agricoltura biologica” - principi ----------------------------------------------------------------------------------------------- Ciclo chiuso - integrazione agricoltura e allevamento Terreno visto come supporto neutro – dominio della tecnica sulla natura No sfruttamento delle risorse naturali - suolo, acqua e aria Sementi certificate biologico Gestione e controllo di infestanti e di insetti Mantenere la fertilità sovescio, rotazioni, consociazioni, avvicendamento, leguminose, concimazioni con letame da allevamenti biologici e con residui colturali Benessere animale ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
- 7. Agricoltura “organica” ----------------------------------------------------------------------------------------------- azienda = organismo Conservazione della sostanza organica del terreno Impiego di fertilizzanti organici Biodiversità varietale “La salute del suolo, delle piante, degli animali e degli umani è unica ed indivisibile” Balfour (1975) ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
- 8. Differenze Convenzionale – Biologico ----------------------------------------------------------------------------------------------- • Input esterni all’azienda • Dipendenza (semi, acqua, informazioni,…) • Specializzazione • Competizione • Sfruttamento • Rusticità • Salvaguardia delle tradizioni • Armonia con i cicli della natura • Varietà • Biodiversità Convenzionale Biologico ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
- 9. Ma allora, su cosa porre l’attenzione di fase di acquisto? ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
- 10. Etichetta del biologico ----------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
- 11. La sostenibilità del cibo che scegliamo dipende da una moltitudine di fattori Metodo produttivo Varietà in relazione alle caratteristiche pedoclimatiche Stagionalità Locale (km0) Aspetti sociali ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
- 12. Fattori che influenzano in costo del biologico ----------------------------------------------------------------------------------------------- Aspetti sociali: Equa remunerazione della manodopera Certificazioni Aspetti gestionali: Rotazioni Diversificazione colturale Varietà autoctone Controlli ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.mdftorino.it Elena Massaia
Editor's Notes
- L’agricoltura convenzionale contribuisce ai cambiamenti climatici poiché: Largo utilizzo di fertilizzanti di sintesi e di pesticidi che richiedono un’elevata energia (petrolio) Il rilascio di ingenti quantità di azoto sotto forma di fertilizzante fa in modo che questo percoli nelle falde acquifere creando problemi di eutrofizzazionde delle stesse Le grandi distanze che percorrono le materie prime prodotte e l’elevato livello di meccanizzazione delle aziende convenzionali impattano molto dal punto di vista energetico perché sono legate all’utilizzo del petrolio. Questo fattore è determinante anche in fase di decisione del prezzo: il prezzo dei prodoti convenzionali è estremamente dipendente dall’andamento del prezzo del petrolio. Per contro, l’agricoltura biologica svolge un’azione di mitigazione dei cambiamenti climatici proprio perché minimizza il consumo di energia non-rinnovabile evitando l’utilizzo di fertilizzanti di sintesi. Inoltre riduce la produzione di gas climalteranti accumulando carbonio nel suolo: questi viene fissato nel terreno sotto forma di sostanza organica – elemento essenziale per la crescita delle piante. Infine, elemento su cui vorrei porre molta attenzione, non essendo così fortemente dipendente dal petrolio e puntando ad una elevata biodiversità aziendale, l’agricoltura biologica minimizza il rischio per gli agricoltori.
- Agricoltura biologica - sistema produttivo che sostiene la salute del suolo, l’ecosistema e le persone. Combina tradizione e innovazione e scienza affinché l’ambiente ne tragga beneficio Sistema chiuso . Azienda come organismo vivente – tutto interconnesso
- siamo abituati a spendere sempre meno per il cibo (preferiamo altri bisogni) - preferiamo alimenti meno costosi, per le scarpe/telefono sì e per il cibo abbiamo smesso