Presentazione FoodCamp 2008

1. Te lo do io l’alert. Informazione e conversazioni in rete sull’alimentazione Gianna Ferretti FoodCamp, 30 Aprile 2008 S.Martino in Pensilis (CB)

2. SALUTE Alimentazione Nutrizione Chimica degli alimenti Statistica Epidemiologia Economia e sociologia Biologia e medicina Medicina veterinaria Agraria Biotecnologie alimentari Ecologia

3.  -oxidation of fatty acids Krebs pathway Flavonoides SUGAR Glucose-6P Glycolisis Pyruvic acid PEP HP-PP redox pathway Ascorbate Erytrose-4P Corismate Scichimate Tyrosine Tryptofan Fenil propane Phenols Tannines Lignin Alcaloides Acetyl-S-CoA Mevalonate IPP C5 DyterpenesC20 GPP C10 Steroids C30 Carotenoids C40 C 3 La biochimica dell’alimentazione e nutrizione umana Fillo-chinones Plasto-chinones Tocopherol

4. GM-FOODS SUPPLEMENTI FUNZIONALI INTEGRATORI NUTRACEUTICI BIOLOGICI BIODINAMICI LIGHT ALIMENTI TRADIZIONALI INTEGRALI La nomenclatura alimentare Novel foods

6. . Informazione sull’Alimentazione: risorse nel Web Food-blogs Riviste on line Pubblicazioni scientifiche Banche Dati Università Centri di ricerca Industrie alimentari Associazioni di consumatori Forum Newslette r

8. Il Food business http://www.foodnavigator.com

9. European Food Information Council (EUFIC) EUFIC pubblica la rivista telematica Food Today. Tutte le informazioni pubblicate da EUFIC sono oggetto di un processo di revisione da parte dei membri di un Scientific Advisory Board (SAB). Il SAB è costituito da un gruppo di esperti provenienti da tutta Europa che forniscono consulenza a EUFIC per i programmi di informazione e comunicazione.

11. Da chi è cofinanziato EUFIC? Dalla Commissione Europea e dalle industrie europee del settore alimentare e delle bevande.È diretta da un consiglio d'amministrazione eletto dalle società che ne fanno parte. Attualmente sono membri di EUFIC: Barilla, Coca-Cola HBC, Coca-Cola, DSM Nutritional Products Europe Ltd., Ferrero, Groupe Danone, Heinz, KraftFoods, Masterfoods, McDonald's, Nestlé, PepsiCo, Procter&Gamble, Südzucker, Unilever e Yakult.

12. Sede centrale: Bruxelles (Belgio) EUFIC è collegata ad una rete europea su cui può contare per rafforzare l'impatto e la portata dei suoi strumenti e programmi di comunicazione in altri paesi. EUFIC partecipa attivamente alle iniziative europee insieme alla Direzione generale della ricerca e alla Direzione generale della salute e della tutela del consumatore della Commissione Europea, dove contribuisce ad una serie di progetti in qualità di partner di diffusione. ( http://www.eufic.org/gb/eufo/food_articles.htm ).

14. Sicurezza alimentare Bollettino settimanale (pdf) RAPID ALERT SYSTEM FOR FOOD AND FEED (RASF)

17. The type of control column indicates what type of control lay at the basis of the notification: • border control – import rejected: controls at the border posts of the outer EU (and EEA.) borders when the consignment was not accepted for import (“import rejected”); • market control : official control on the EU (and EEA) internal market; • company own-check : notification initiated through a company notifying the outcome of an owncheck to the competent authority; • consumer complaint : notification initiated through a consumer lodging a complaint with the competent authority; notifications initiated through reported food poisoning outbreaks are classified under this category.

19. Informazione e Conversazioni in rete Web 2.0 e ruolo attivo dei ConsumaTTor i Blog Interattività

20. I blogs e l’informazione sull’alimentazione

21. Il blog di Mariann Fischer Boel Commissaria Europea per l’Agricoltura e Sviluppo Rurale http://blogs.ec.europa.eu/fischer-boel/

22. http://www.fsascience.net Food Standard Agency: il Blog di Andrew Wadge

23. Velenitaly Le reazioni in rete: Da: Scienza in cucina Da: Scienza in cucina ( Trashfood) Da: Papero giallo

24. I siti delle aziende e l’informazione sull’alimentazione e salute

25. Il caso Alixir Barilla

26. Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione ( Improving Public Understanding: Guidelines for Communicating Emerging Science on Nutrition, Food Safety and Health J. National Cancer Institute, Vol. 90, Num. 3; 194-99)

30. ?

31. Informazioni e Conversazioni in rete sull’alimentazione Web 2.0 e ruolo attivo dei ProduTTori e ConsumaTTori Blog Interattività

32. Alimenti in rete : Di cosa parlano i food & wine blogger? Ricette Ristoranti Vino Tea Birra Olio d’oliva Caffè …… ..

33. I blog dei produttori: ruolo nell’informazione alimentare

34. I blog dei produttori e loro ruolo nell’informazione alimentare

36. Web 2.0 Dal Food-Blog…. … al FoodCast

37. Fonte:L’informazione che cambia, Stefano Epifani-2008

38. Di cosa si parla? Stili alimentari Prodotti a confronto Slot Food Integratori Grassi idrogenati Educazione e informazione alimentare

39. TRASHFOOD http://www.trashfood.com Attività on line e off line

41. Grazie!