1. BIOMOLÉCULAS
ORGÁNICAS
PROF: GERLIS POOL
TACURI POMA

2. Gracias a los avances en la ciencia de la
Nutrición, nos damos cuenta de la relación que
existe entre alimentación, salud y enfermedad.
Esta ciencia nos dice por que cada nutriente debe
figurar en la dieta, la ración necesaria de ellos,
que productos los contienen, los factores que
influyen en su utilización, preferencias de los
alimentos y los resultados de sus deficiencias y
exceso.

3. 3
Clasificación
Biomoléculas
Proteínas Ác. Nucleicos Glúcidos Lípidos
Aminoácidos Base
nitrogenada,
pentosa, fosfato
Monosacárid
os:
fundamental
mente
glucosa
Glicerol,
ácidos
grasos,
etc

4. Biomoléculas
La célula está constituida por dos tipos de biomoléculas: las
inorgánicas y las orgánicas. Dentro del primer grupo tenemos al
agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el segundo
encontramos a los glúcidos, los lípidos, los ácidos nucleicos y las
proteínas.
Inorgánicas Agua
Gases
Sales minerales
Biomoléculas
Ácidos nucleicos
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Orgánicas

5. BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULASBIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS
LípidosGlúcidos A. NucleicosProteínas
como
Orgánicas
Oligoelementos
(Ca, Na, K, I, Fe, etc)
Primarios
(C, H, O, N, P, S)
Biomoléculas
forman
Simples
N2, O2
como
Propiedades
físico- químicas
Funciones
biológicas
Disolvente
Bioquímica
Transporte
presenta
Elevada fuerza de cohesión
Alto calor específico
Alto calor de vaporización
Alta constante eléctrica
Mayor densidad en estado líquido
como como
se encuentran
Disueltas
(Na+
, Cl-
)
Precipitadas
(CaCO3)
Inorgánicas
S.mineralesAgua
como
pueden ser

6. 6
Funciones de las biomoléculas
Glúcidos
Fuente de
energía
Aporte de
C
Almacenamiento
de energía
Estructural
(vegetales)

7. LOS GLÚCIDOSLOS GLÚCIDOS
Aldosas
GLÚCIDOS
GALACTOSA
GLUCOSA
RIBOSA
DESOXIRRIBOSA
Monosacáridos GlucoconjugadosPolisacáridosOligosasacáridos
Cetosas
RIBULOSA
FRUCTOSA
Lactosa
Sacarosa
Maltosa
Celobiosa
Homopolisacáridos
Vegetales Animales
Heteropolisacáridos
Pectina
Agar Agar
Goma arábiga
Peptidoglucanos
Glucoproteínas
Glucolípidos
Enlace
O-glucosídico
se unen por
formando
son
ejemplos ejemplos
se clasifican
ejemplos
se clasifican
Disacáridos
Reserv
a
CelulosaAlmidón Quitina Glucógeno
Estructur
al
ejemplos

8. 8
Funciones de las biomoléculas
Lípidos
Reserva Estructural
de
membrana
Protección
Hormonal
Transporte

9. LOS LÍPIDOSLOS LÍPIDOS
Ácidos grasos InsaponificablesSaponificables
Lípidos complejosLípidos simples
Esteroides
Insaturados
Estructural
Prostaglandina
s
Saturados
Terpenos
Sebo
s
Reserva
Aceites
GlucolípidosCeras
Acilglcérido
s
formados por
Membranas celulares
Gangliósid
os
Fosfoglicérid
os
Fosfoesfingolípid
os
Cerebrósid
os
Hormonas esteroideasEsteroles
Hormonas
Suprarrenales
Hormonas
Sexuales
Aldosterona
Cortisona
Progesterona
Testosterona
ColesterolCarotenoides
Vitamina A,E,K
Fosfolípidos
Relación celular
se clasifican
función
función
seencuentran
iimplicados
ejemplos
ejemplo
ejemplos
ejemplos
Vitamínica Estructural Regulación
función
función
función
LÍPIDOS

10. 10
Funciones de las Biomoléculas
Proteínas
Estructural
Catalítica
Transporte
Reserva
Hormonal
Contráctil
Toxinas Defensa

11. LAS PROTEÍNASLAS PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
ESTRUCTURA CLASIFICACIÓNFUNCIONES
Estructural
Enzimática
Hormonal
Defensa Transporte
Reserva
Contráctil
Aminoácidos
Enlace
peptídico
Péptidos o
proteínas
Organización
estructural
unidos por
formando
tienen
E. terciaria
E. cuaternaria
E. secundaria
E. primaria
Plegamiento
espacial
Proteínas
oligoméricas
Secuencia de
aminoácidos
α hélice
Conformación β
definidapor
es la
sólo en
20
(según R)
se distinguen
Heteroproteínas
Holoproteínas
Fibrosas
Globulares
Colágeno
Actina/Miosina
Ej
Nucleoproteínas
Lipoproteínas
Fosfoproteínas
Glucoproteínas
Cromoproteínas
Caseína
Cromatina
HDL, LDL
FSH, TSH...
Proteoglucanos
Hemoglobina
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Albúminas
Globulinas

12. 12
Funciones de las biomoléculas
Ácidos Nucleicos
ADN ARN
Duplicación:
herencia
Síntesis
proteica
Intermediario en
la síntesis proteica

13. LOS ÁCIDOS NUCLEICOSLOS ÁCIDOS NUCLEICOS
Ac. fosfórico
+
Nucleósido
(Azúcar pentosa + Base nitrogenada)
ARNADN
polimeros de A, G, C, Upolimeros de A, G, C, T
NUCLEÓTIDOS
Cromosom
a
bacteriano
Nucleosoma
Collar de Perlas
Fibra de cromatina
Bucles radiales
Cromosoma lineal
En procariotas En
eucariotas
Enrrollamient
o
en
superhélice
Niveles de
empaquetamien
to
crecientes
Conformación
en hélice A, B o
Z
RibozimasARNm
ARNr
ARNt
Síntesis de proteínas
Función catalítica
ATP, cAMP, GTP, ...
Funciones varias
(segundos mensajeros, energética, ...)

14. ASIGNACIONASIGNACION
1.- BUSCAR LAS SIGUENTES DEFINICIONES:
 MONOSACARIDOS
 DISACARIDOS
 POLISACARIDOS
 Oligosasacáridos
 Glucoconjugados
 Homopolisacáridos
RIBULOSA
Pectina
Agar Agar
Goma arábiga
Cetosas
Aldosas
 Enlace O-glucosídico
FRUCTOSA
 GALACTOSA
Lactosa
Sacarosa
Maltosa
Celobiosa
Quitina
GLUCOSA
RIBOSA
DESOXIRRIBOSA
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Peptidoglucanos
Glucoproteínas
Glucolípio

15. 2.-ELABORAR MAPAS CONCEPTUALES DE
LAS BIOMOLECULAS INORGANICAS.
3.-LA IMPORTANCIA DE LA DISTRIBUCION
DEL AGUA EN EL ORGANISMO.