Tortilla de Patatas

1. Por Sergio García
LA TORTILLA DE PATATAS

2. DEFINICIÓN
• La Tortilla de Patatas,
también denominada
Tortilla de Papas, es un
plato típico tradicional
basado en huevo batido con
patatas.

3. ORIGEN
• La Tortilla de Patatas tuvo su origen en los
albores del Siglo XVI en la Cultura Azteca en
América del Sur.
• Según los escritos de historiadores de la
mencionada época, le denominaban “Pan de
Maíz”.

4. INGREDIENTES
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Patatas.
Huevos.
Aceite.
Sal.

5. ELABORACIÓN
• Lavar y cortar las patatas en láminas finas.
• Cocerlas en aceite (preferentemente de oliva o de
girasol) hasta conseguir el efecto deseado.
• Escurrir las patatas cocidas.
• Mezclar los huevos batidos con las patatas,
añadirles una porción de sal y depositarlas en la
sartén.
• Al percibir el cuajado de la mezcla, darle la vuelta
para conseguir dorarla por ambos lados.

6. VARIANTES
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Tortilla de Patatas y Cebolla.
Tortilla de Patatas y Guisantes.
Tortilla de Patatas Cabreada.
Tortilla de Patatas Vegarana.
Tortilla de Huevo con Patatas Ralladas.

7. SALUD
Es aconsejable que la elaboración de la tortilla
quede compacta en su interior, sin partes
crudas que pudiesen contaminarse y producir
una Salmonelosis.

8. Sergio García
GRACIAS POR SU ATENCIÓN