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1. IMPACTO AMBIENTAL
DE LA GANADERIA
Ganadería: Amenaza para el Medio Ambiente
2014
La Ganadería es un factor de desarrollo económico y social para el interior del
país. Aunque nos sustente de muchas cosas como productos para nuestra
supervivencia, presenta aspectos negativos en su utilización en exceso para
nuestro ambiente global, emitiendo consigo diversos problemas en su propio
entorno.
Nombre: Gerardo Ponce Ponce
Profesor(a): Silvia Linfate
12/11/2014
Liceo Jorge Alessandri
Rodríguez

2. Objetivos:
 Explicar y comprender los distintos tipos de ganadería y su influencia
en el medio ambiente.
 Explicar y aprender del impacto tanto negativo como positivo que
produce la ganadería.
 Conocer los mecanismos de regulación de la contaminación que
produce la ganadería.

3. Introducción
Se atribuye al ganado gran parte de los problemas ambientales del mundo,
la desertificación, el uso y la contaminación de las aguas, el calentamiento global,
entre otros. Sin embargo existen tecnologías disponibles que permiten al hombre
controlar mejor su medio ambiente, realizar y asegurar su calidad de vida.
El control y reversión de estos procesos de degradación en tierras de
pastoreo se basan en el conocimiento de algunos fenómenos y principios
fisiológicos, ecológicos y ambientales de las plantas, aplicables con algunas
variaciones en lo específico a todas partes del mundo. Se debe saber que el
ganado doméstico puede ser manipulado con el fin de obtener el efecto deseado
tanto para los animales como para el ambiente.
Si bien se atribuye a los rumiantes ( bovinos, ovinos, caprinos y porcinos) el
mayor impacto negativo sobre el ambiente viene al caso mencionar que los
cerdos dejados en libertad en los pastizales naturales pueden resultar muy
destructivos, de igual manera los equinos, kilo por kilo ejercer más presión sobre
los pastizales que los rumiantes con el agravante que en algunas comunidades el
poseer equinos es señal de rango social, lo que ocasiona la presencia de una
gran cantidad de equinos no productivos en el campo.
Los rumiantes domésticos y el hombre han estado asociados el uno con el
otro desde hace siglos. El hombre ha dependido y aun depende de los rumiantes
para obtener alimento, subproductos y servicios. Al mismo tiempo, los rumiantes
han dependido y aún dependen del hombre para su bienestar.
La importancia básica de la ganadería para el hombre reside en el hecho
de que ellos pueden obtener su alimentación del forraje fibroso y de
subproductos agrícolas e industriales que el hombre no puede consumir o utilizar
directamente. A su vez, la ganadería proporciona al hombre alimentos, productos
y servicios.

4. 1.- ¿Qué es la Ganadería?
La Ganadería es una actividad
económica o la ciencia del cuidado y cría de
animales domesticables para su uso con
diverso fines, especialmente agricultura,
obtención de productos derivados
(alimentos, pieles, etc.), para la
investigación científica o como animales de
compañía.
La ganadería abarca campos tan diversos que se relaciona en muchas
ocasiones con otras disciplinas como la agricultura o la veterinaria. La ganadería
está extendida por todo el planeta y mucha gente diferente se dedica a la
ganadería como granjeros, agricultores, ganaderos, pastores y todo aquel que se
dedique a la cría y cuidado de grupos de animales domesticables. Muchos
autores definen la ganadería como una actividad económica con fines
productivos, si bien no tiene por qué necesariamente ser una actividad
económica.
Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos
productos derivados, tales como la carne, la leche, los huevos, los cueros,
la lana y la miel entre otros.
Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los
relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en
algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia,
como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y
la apicultura, aunque la apicultura ha tenido grandes problemas en su desarrollo
globalmente por el uso de pesticidas en los campos, cambio climático y muchos
otros factores, ya que en ella se realiza la actividad de pecorea que realizan las
abejas corresponde a la polinización.

5. 2.- Principales tipos de animales de la Ganadería
 Apicultura: Actividad dedicada a la crianza de
las abejas con el objetivo de obtener y consumir los
productos que son capaces de elaborar y recolectar.
El principal producto que se obtiene de esta
actividad es la miel.
 Avicultura: Practica de cuidar y criar aves como
animales domésticos con diferentes fines, y la
cultura que existe alrededor de esta actividad de
crianza. La avicultura se centra generalmente no
solo en la crianza de aves, sino también en
preservar su hábitat.
 Cunicultura: El conejo europeo es una especie de
mamífero que está incluido en la lista 100 de las
especies exóticas invasoras más dañinas del
mundo de la Unión Internacional para la
Conservación de la Naturaleza.
 Ovina: Conjunto de actividades relacionadas con la
crianza del ganado ovino o lanar. Las ovejas son
mamíferos herbívoros de la familia Bóvidos,
subfamilia Caprinos.
 Porcino: El cerdo es una especie de mamífero
artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal
domestico usa en la alimentación humana por
muchos pueblos como carne y grasa.
 Bovina: Este ganado está compuesto por mamíferos
herbívoros del género Bos, actualmente incluye dos
especies, Bos taurus, nombre científico del toro y de
la vaca.

6. 3.1.- Tipos de Ganadería
 Ganadería intensiva: en esta forma
de practicar ganadería los animales
se hayan estabulados. En la mayoría
de los casos, se los mantiene bajo
luz, temperatura y humedad que han
sido creadas artificialmente. Con la
estabulación lo que se intenta es
aumentar la producción en el menor
tiempo posible, por lo que los
animales son alimentados con
productos enriquecidos. Las especies
sometidas a esta suelen ser conejos, aves y porcinos, y es una técnica
propia de países europeos, Canadá y Estados Unidos.
 Ganadería extensiva: esta se
caracteriza por la crianza de
animales en ecosistemas naturales,
que han recibido ciertas
modificaciones hechas por el
hombre. Esto lo que permite es
utilizar el territorio por largos
períodos de tiempo ya que dependen
de los ciclos naturales. En esta
forma de practicarse la ganadería los
animales se alimentan de pastizales, hierbas o prados. A diferencia de la
ganadería extensiva, esta se caracteriza por no requerir importantes
cantidades de energía. Además de esto, esta actividad promueve la
conservación del ecosistema natural

7. 3.2.- Tipos de Ganadería
 Ganadería trashumante: esta es
una actividad móvil, que se adapta a
las zonas cuya productividad va
sufriendo transformaciones. En este
tipo de ganadería existen
asentamientos estacionales que son
fijos y pueblos donde se asientan los
ganaderos. Gracias a ésta, los
suelos incrementan su fertilidad a
partir del estiércol que reciben y por
la incorporación de nuevos
vegetales.
 Ganadería de autoconsumo: esta
ganadería, es la practicada por
familias o pequeños grupos de
personas para producir huevos, leche
o carne que será consumido por ellos
mismos, no para ser comercializada,
como en el caso de las anteriores.
Esta suele practicarse en espacios
naturales, con las mínimas
intervenciones del hombre.

8. 4.- Relación Ganadería-Agricultura
La Ganadería está relacionada con
pueden estar relacionadas. En estos casos
el ganado aporta el estiércol, que es
utilizado como abono, y los cultivos aportan
el alimento para los animales, además el
ganado sirve como aporte para el labrado
de tierras para sus respectivos cultivos o
como trilla a yegua suelta en la que se usan
yeguas y caballos que consiste en pisotear
las gavillas para separar la paja del grano,
entre muchos otros.
5.- Formas de guardar el Ganado
La forma de guardar el ganado puede ser:
Libre, Estabulado y Semiestabulado. El
ganado libre tiene la facilidad de pastar a
través de los predios, y puede ser
pastoreado o no. El ganado Semiestabulado
está guardado una parte del tiempo, y otra
es sacada a pastar. El ganado tabulado está
confinado en los establos la mayor parte del
tiempo.
Estabulado
Libre Semiestabulado

9. 6.- Clasificación del Ganado
Los animales que se utilizan para la actividad ganadera podían agruparse en
dos amplios grupos;
 Ganado mayor, en donde encontramos a los bovinos, equinos, asnales
y mulares.
 Ganado menor, compuesto por los: ovinos, caprinos, porcinos, abejas,
animales de granja y las aves.
 Sin embargo, tenemos otros animales que se emplean pero que no los
agruparemos en ellos, y son los auquénidos (llama, alpaca, vicuña) y
los poríferos, como, los visones, nutrias, zorros, etc.

10. 7.- Impacto de la Ganadería
 Impacto Positivos: pueden ser favorables tanto
económicos como ecológicos, siempre y con un
sistema sostenible de producción agroecológica o
agropecuaria Sistema de interacción entre los
herbívoros y el medio natural. Transforman los
recursos vegetales, indigestibles para el hombre en
recursos nutricionales para el hombre: carne y
leche nos da abrigos, nos da alimento, nos da
movilidad. Aportan nutrientes al medio por medio de sus heces. En áreas
sujetas a climas áridos o semiáridos, el ovino mediante prácticas
tradicionales (pastoreo, redileo, majadeo) contribuye de manera eficaz a
incrementar la materia orgánica y a conservar la cubierta vegetal de los
suelos más pobres. Permite aprovechar y mantener ecosistemas de
enorme valor ecológico y ambiental como pueden ser las dehesas y los
pastos de montaña, etc.
 Impactos Negativos: Se originan en el
pastoreo excesivo y se producen como
resultado de algunas prácticas de manejo de
las tierras de pasto. El principal impacto
ambiental negativo potencial de la producción
de ganado es el sobrepastoreo (explotación
excesiva) del forraje, y esto conduce a la
degradación de la vegetación, mayor erosión
de los suelos, y el deterioro de su fertilidad y estructura. Esto causa una
reducción en las especies de forrajes favoritos y un aumento en las
malezas desabridas. Se aumenta la erosión de los suelos, indirectamente,
debido a la pérdida de la cobertura vegetal, y, directamente, porque se
afloja el suelo, exponiéndolo a la erosión hidráulica y eólica. Los caminos
que hace el ganado cortan las laderas y causan un proceso de erosión que
puede producir la formación de arroyos. Además, el pastoreo degrada la
estructura del suelo, pulverizándolo y compactando la superficie.

11. 8.- Ganadería: una Amenaza para el Medio Ambiente
8.1.- Contaminación: Tomando como punto de
partida el gran número de animales de la industria
carnívora, es lógico preguntarse a donde van a
parar los deshechos que producen. Chile ya tiene
historias de sobra sobre contaminación ganadera,
pero como siempre extrañamente se le baja el
perfil. Con el TLC (tratado de libre comercio) con
Asia, Europa y Norteamérica que pronostica una
sobreproducción de ganado en el sur de Chile, ¿estará preparado el
ecosistema nacional para soportarlo?, si no es así y tomando en cuenta la
actitud de no hacerse responsable por los problemas medioambientales que
provocan como el caso de el Lago Rapel. ¿Podría Chile estar en peligro de
una contaminación en gran escala por la ganadería?, sabemos que los
desechos de los animales pertenecientes a la ganadería emiten mayor
cantidad de gases invernadero que los automóviles, pero no mayor que la que
produce el ser humano anualmente, estos gases emitidos por la ganadería
son regulado por diversos mecanismos que veremos más adelante.
8.2.- Destrucción de Reservas Naturales: Se
talan árboles para dejar terrenos para plantación
de alimentos, además de agua para los
animales. Esta tala produce en muchos casos el
fin de la interacción de otros animales, el fin de
las tramas que habitan en aquellos lugares
afectando a otros animales no domésticos. El
desbroce de los bosques tropicales de tierra
baja, o utilización de las tierras que han sido limpiadas por otros motivos, para
la producción de ganado, no es una práctica permanente, y tienen impactos
ambientales desastrosos. El desbroce de grandes áreas del bosque
amazónico, y su conversión a la ganadería, ha degradado el terreno,
irreparablemente, y lo ha vuelto inservible para cualquier otro propósito. La
ganadería en gran escala en esas áreas no es aconsejable y debe ser
desalentada.

12. 8.3.- Calentamiento Global: Por el
rápido calentamiento global, las notorias
consecuencias del cambio climático se
convierten cada vez más en tema central de
interés público. Día a día los reportajes sobre
el origen y las posibles soluciones a estos
problemas aumentan en
la prensa, radio y televisión. La causa de este
cambio climático es el efecto invernadero,
consecuencia de los llamados gases de efecto invernadero (GEI). Los
ganaderos también están involucrados en esta discusión porque la ganadería
es la responsable de una parte importante de la emisión de los gases de
invernadero. Desde un punto de vista global, las actividades relacionadas con
la ganadería contribuyen con un 18 % (en equivalentes de CO2) de las
emisiones antropogénicas de los GEI. Esto equivale incluso a un porcentaje
más alto que las emisiones del sector del transporte. . La participación de la
ganadería en los diferentes GEI se divide como se muestra en la Tabla 1.
Tabla 1: Participación de la Ganadería en los diferentes Gases de Efecto
Invernadero (GEI)
Gases Efecto Invernadero
(GEI)
Participación de la Ganadería en el
de las Emisiones Antropogénicas
Dióxido de Carbono (CO2)
9%
Metano (CH4)
35 - 40%
Óxido Nitroso (N2O)
65%
Amoniaco (NH3)
64%

13. 9.- Regulación de la Ganadería en el Ambiente
Las soluciones más sostenibles son:
La protección ambiental pasa por un cambio en muchas de las prácticas que
se aplican actualmente en el ámbito ganadero. Se trata, según el informe de la
FAO, en cuya elaboración también ha participado la Iniciativa para la Ganadería,
Medio Ambiente y Desarrollo (LEAD, en sus siglas inglesas), de disminuir los
elevados costes medioambientales a partir de acciones concretas, que vendrán
marcadas en función de los principales peligros.
En el caso de la degradación de las tierras, los expertos apuestan por
restablecer las zonas más dañadas a partir de la conservación del suelo, mejores
sistemas de gestión y, por último, protección de zonas sensibles. Las pautas
establecidas para la industria ganadera mundial marcan también puntos
concretos para la protección del clima. Se trata, según los expertos, de
intensificar de forma sostenible la producción pecuaria y los cultivos para reducir
las emisiones de CO2 producidas por la deforestación y mejorar la nutrición de
los animales y el tratamiento del estiércol para reducir las emisiones de metano y
nitrógeno.
Otro de los problemas que ha quedado reflejado en el informe es la pérdida
de la biodiversidad, y su solución establece la integración de la producción
ganadera con la protección de las zonas silvestres (el humano debe dejar de
influir en ecosistemas ajenos). Todo ello apoyado de ayudas a los productores
que sí se comprometen con el medio ambiente. El monto de emisiones de
Metano y Dióxido de Carbono depende de los sistemas de producción y de las
particularidades regionales, donde la ingesta de energía y otros factores de la
comida tienen importancia, como calidad y cantidad de forraje, peso de los
animales, edad y movimiento de los mismos. Un planteamiento esperanzador
para reducir el daño al medio ambiente es el mejoramiento de la productividad y
la eficiencia de la producción animal, que con una mejor nutrición y una genética
específica puede lograrse. Un mejoramiento de la productividad lleva al fin y al
cabo a una disminución de la cantidad de animales que son necesarios para la
producción de una cantidad específica de un producto determinado.

14. 10.- Su regulación en Chile
Nuestro país utiliza los excrementos
derivados de los animales para la
producción de energía, es un ejercicio ya
instalado a nivel local. Evita los altos
niveles de contaminación ocasionados por
los establos pecuarios. Frente al
crecimiento experimentado por la
actividad pecuaria en los últimos diez
años, (planteles de aves, cerdos, bovinos
de leche y carne), Chile ha debido avanzar en técnicas que permitan reducir los
altos niveles de contaminación ocasionados por los residuos provenientes de los
animales.
Situación que al considerar las 550.033 toneladas de carne de cerdo y las
206.300 toneladas de carne bovina, producidas en
2013 -según cifras del INE-, el desafío por reducir
los olores, el deterioro de los suelos y ríos, más los
nocivos gases hacia el medio ambiente generados
por sus excrementos, se vuelve cada vez más
urgente a nivel local. Una de las alternativas de
cómo manipular tales desechos, es a través de
procesos para la generación de energía limpia,
renovable y no convencional. Algo que ya está
realizando la empresa MaxAgro, que recientemente acaba de instalar las
primeras dos plantas de biogás del país, a base de “purines” de cerdo.
Esto se produce por medio del rescate del gas metano o biogás, a través de un
motor de combustión que produce energía eléctrica y térmica. En cuanto al uso
de los purines, la producción de 20 푚3 de biogás, proveniente del estiércol de las
vacas, genera 40KWh de energía eléctrica. En el caso de los cerdos, la cifra
alcanza a 30 푚3 de biogás, produciendo 60KWh. Por último, el abono de gallinas
y pollos genera 40 푚3 de combustible, que se traduce en 80KWh de electricidad.

15. Conclusión
Podemos decir entonces que se conoce por ganadería a la ciencia del
cuidado y cría de animales que se puedan domesticar para distintos usos,
tales como la leche, el cuero, miel, lana, carne, etc., que nos proporcionan de
productos básicos para el hombre.
La ganadería se relaciona con lo veterinario y la agricultura ya que gracias
a las heces del animal la tierra obtiene abono natural y no de forma sintética
como se hace hoy en día, y la agricultura aporta con alimento para sustentar
a este animal, pero si se abusa de él cómo pastoreo excesivo puede provocar
daños al ambiente como la erosión de suelos, pero además no todas las
heces son recomendables para abono de tierras ya que hay unas más
contaminantes que otras, y se producen muchas desforestaciones para
implementar los procesos de estabulación para animales de la Ganadería
Intensiva.
Dentro de los parámetros de Ganadería encontramos distintos tipos de esta
misma que aportan positiva y negativamente de forma distinta forma al
Ambiente, ya sea contaminándolo o ocasionándole erosiones, o dando abono.
También influye en el calentamiento global ya que producen una
contaminación de gases de distintos tipos que afectan a la atmósfera.
Al hablar de Ganado no solo debemos hablar de animales como los
porcinos (cerdos), ovinos (ovejas), bovinos (vacas), sino que también ay
distintos tipos de clasificas de animales Ganaderos como la cunicultura
(crianza de conejos) , que es mayormente practica en Europa, o la Apicultura
(crianza de abejas) junto a la Acuicultura o Piscicultura (crianza de peces).
También sabemos que hay distintas formas de regular la contaminación como
la creación de la primera Planta Biodigestor en Chile, ay igual que en muchos
países desarrollados, o simplemente la crianza de ganado modera y vigilada,
conservación del suelo, mejores sistemas de gestión y, por último, protección
de zonas sensibles y por ultimo darle fin al uso excesivo de los recursos y las
ineficacias del proceso de producción.