Gestione della capacità e forecasting Gandolfo Dominici CDL magistrale scm e operations università di palermo facoltà di economia

1. Fonte: Slack ed al.- Gestione delle operations e dei processi- Pearson - 2007 Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

3. Fluttuazioni della domanda Fluttuazioni della capacità Fonte: Slack ed al.- Gestione delle operations e dei processi- Pearson - 2007 Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

4. Capacità corrente ● dipende dal mix di prodotti/servizi: la capacità è funzione del mix, della durata del periodo di fornitura e delle specifiche dei prodotti. Si utilizzano spesso misure aggregate ; ● dipende dalla durata dell'arco temporale di richiesta dell'output: il livello ottenibile in brevi periodi difficilmente e sostenibile nel tempo; ● dipende dalle specifiche del prodotto: occorre distinguere tra elementi accessori e necessari; ● dipende dalla dispersione della capacità: la capacità teorica spesso non coincide con quella reale. Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

8. Forecasting ● Converte la variazione imprevedibile in variazione prevedibile; ● Deve tenere conto del gradi di “incertezza relativa” cioè deve capirei rischi e i problemi sia della domanda che del livello di capacità utilizzata; ● Trade-off: Forecasting vs Reattività. Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

9. Capacità di base ● Importanza relativa delle prestazioni; ● Deperibilità dell'output; ● Variabilità di domanda e offerta. Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

11. Con alta variabilità Fonte: Slack ed al.- Gestione delle operations e dei processi- Pearson - 2007 Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

13. Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

15. Gestire la domanda ● Vincolare l'accesso dei clienti; ● Utilizzare differenziali di prezzo; ● Programmare le promozioni; ● Fornire differenziali di servizio. Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

16. Yield Management ● sistema di gestione delle capacità disponibili (camere d'albergo, posti a sedere nel trasporto aereo) che ha come obiettivo l’ottimizzazione della capacità produttiva e del volume d’affari. ● Agisce modificando i ricavi unitari in base al reale andamento della domanda, applicando prezzi più alti quando la domanda è più alta e prezzi più bassi quando è più bassa. ● È un controllo integrato di capacità e prezzo per massimizzare il profitto. ● Il prezzo non è determinato dall'incontro di domanda e offerta aggregate ma viene reso "individuale", adattandolo alla struttura delle preferenze personali, per ottenere da ogni cliente la massima somma che è disposto a pagare per un prodotto/servizio. Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

17. A= smoothing basse scorte B= smoothing alte scorte C= inseguimento domanda Fonte: Slack ed al.- Gestione delle operations e dei processi- Pearson - 2007 Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

19. Processi di DEMAND PLANNING Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

20. Punti critici del Demand Planning Criticità di prodotto: Criticità di mercato: ● Ampiezza gamma; ● Numero clienti; ● Riassortimento gamma; ● Livello di servizio; ● Ciclo di vita dei prodotti; ● Azioni competitor; ● Attività promozionali e di marketing; ● Lead-time di consegna; ● Obsolescenza dei prodotti; ● Canali distributivi. ● Tempo approvvigionamento (T) tale che Ltmax < T Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

21. Classificazione dei punti di disaccoppiamento (Wortman, 1983) Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007 Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

22. Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007 Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

24. Comportamento Vendite storiche d'acquisto Fonte: Milanato – Demand Planning – Springer - 2007 Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

32. Sistemi infomrativi per il Demand Planning ● Enterprise Resource Planning – ERP; ● Advanced Planning & Scheduling – APS; ● Data Warehousing – DW; ● Workflow Management Systems - WFMS. Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

34. ERP ● Software multitematico per il supporto e l'elaborazione delle transazioni operative che caratterizzano i cicli aziendali della gestione ordinaria; ● Massimizzazione dell'efficienza operative delle attività transaction oriented Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

35. Advanced Planning & Scheduling - APS ● Applicativi per il supporto alle decisioni di Supply Chain Network Design; ● A differenza dell'ERP hanno il compito di supportare i processi decisionali e di programmazione della fornitura, della domanda, della produzione e della distribuzione Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

37. Data Warehouse e Data Mart ● DW: sistema di basi di dati per la collezione e la conservazione di dati orientato al supporto dei processi decisionali di business; ● DM: sistema di DW di tipo funzionale o dipartimentale, contenente dati di business specifici per le esigenze analitiche e decisionali di una singola funzione o di un singolo gruppo di lavoro multifunzionale Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

39. OLTP e OLAP ● On-Line Analytical Processing: designa un insieme di tecniche software per l'analisi interattiva e veloce di grandi quantità di dati, che è possibile esaminare in modalità piuttosto complesse; ● On-line Transaction Processing: a differenza delle analisi con tecnologia OLAP non prevede la creazione di banche dati separate e le analisi vengono effettuate direttamente sui dati di esercizio. Permette di avere i dati sempre aggiornati ed evita fasi intermedie di trasformazione dei dati, tuttavia non è facilmente applicabile in situazioni dove la quantità di dati da analizzare è molto elevata. Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

40. Supply Chain Management Laurea magistrale in Scienze Prof. Gandolfo DOMINICI & Operations economico-aziendali

Gestione della capacità e forecasting Gandolfo Dominici CDL magistrale scm e operations università di palermo facoltà di economia

Empfohlen

Empfohlen

Weitere ähnliche Inhalte

Andere mochten auch

Andere mochten auch (20)

Mehr von Gandolfo Dominici

Mehr von Gandolfo Dominici (20)

Gestione della capacità e forecasting Gandolfo Dominici CDL magistrale scm e operations università di palermo facoltà di economia