Este documento trata sobre el uso de colorantes en la industria alimentaria y las enfermedades que pueden causar. El autor investiga este tema como parte de su tesis sobre ingeniería en industrias alimentarias. Explica que los colorantes sintéticos usados comúnmente en alimentos procesados podrían ser nocivos para la salud si se consumen en grandes cantidades. Su hipótesis es que estos colorantes pueden causar problemas gastrointestinales, neurológicos y alergias.