Este documento describe los factores biológicos, psicológicos y sociales que afectan la alimentación de los adolescentes. Explora los cambios fisiológicos de la pubertad como el crecimiento y la producción hormonal, así como los desafíos psicológicos como la formación de la identidad. También analiza las influencias sociales como la pertenencia al grupo y la exposición a riesgos. Finalmente, ofrece recomendaciones sobre una alimentación saludable durante la adolescencia.

1. CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE
CIENCIAS DE LA SALUD.
ADOLESCENTE SANO
GONZÁLEZ ALCALÁ MARÍA ISABEL
SÁNCHEZ TRONCOSO MARÍA FERNANDA
GONZÁLEZ QUIJANO GERARDO DE JESÚS
ÁNGELES VILLAVICENCIO CARLOS

2. FACTORES BIOLOGICOS, SOCIALES,
PSICOLOGICOS QUE MODIFICAN
SU ALIMENTACIÓN.

3.  Inicia con la pubertad que se caracteriza por la por la
externalización somática del desarrollo (cambio
netamente fisiológico) lo que conlleva a ajustes en la
personalidad, el carácter, la auto percepción y el auto
concepto (cambios psicológicos) y en la ejecución de
roles sociales.

4. CARACTERISTICAS BIÓLOGICAS
Pubertad
 Inicio de la diferenciación sexual
 Segundo brote de crecimiento
 Aceleración en el crecimiento variable
 Inicia primero en las niñas (10 a 12 años), que en los niños (12 a 15
años).

5.  Los cambios fisiológicos incluyen producción hormonal para la
maduración total del cuerpo y sus funciones hasta adquirir la
madurez genital.
 Cambios manifiestos en la composición corporal y distribución de
la grasa.
 Aumenta el 50% de su peso adulto y alrededor del 15% de su
estatura final.
 En los niños que cursan con obesidad la pubertad puede iniciar
tempranamente lo que a su vez puede causar tallas bajas en la edad
adulta

6.  Tendencia hacia la disminución de la actividad física o hacia la
intensificación de la misma
 Aumento considerable del apetito como resultado del aumento en
la necesidad de energía .
 En algunos individuos pueden iniciarse trastornos de la conducta
alimentaria , por algún factor emocional que lleva al consumo
desordenado de alimentos en cantidad y calidad.

7. Hombres:
 Crecimiento testicular, con cambios en la coloración y textura del
escroto.
 Desarrollo de los túbulos seminíferos y de las células intersticiales.
 Secreción de testosterona que participa en la aceleración del
crecimiento lineal y el incremento del grosor de los músculos.
 Aparición de vello facial y genital

8.  Cambios graduales en la voz
 Incremento significativo en la masa magra y en la masa esquelética
 Necesidades aumentadas de energía y proteínas, hierro, calcio y
zinc.

9. Mujeres:
 Formación del botón mamario, con elevación de la papila y
crecimiento de la aréola
 Crecimiento de los pechos
 Aparición del vello púbico
 Aceleración en la tasa de crecimiento

10.  Acumulación de grasa corporal sobre todo en nalgas, caderas y
muslos.
 Aumento en la producción de estrógenos que ocasiona un
incremento en el epitelio de la vagina.
 Aparición de la menarquía, la ovulación puede comenzar en este
momento o hasta dos años después.
 Desaceleración del crecimiento después de la menarquía.
 Necesidades aumentadas de energía , calcio, hierro y zinc.

11. Características psicológicas
 Descubrimiento del yo, con los anhelos y temores .
 Deseo y capacidad para esbozar un proyecto de vida.
 Crisis por transición y cambio, de duración e intensidad variable,
dependiendo de la persona y cultura.
 La sexualidad toma un lugar importante , el deseo sexual es intenso
y se define la atracción sexual.

12.  Conflictos intelectuales y morales, por descubrimiento y
enfrentamiento de incoherencias entre teorías y realidades.
 Desarrollo de la capacidad de abstracción y de la capacidad de
conceptualización.
 Desarrollo en el planteamiento y elección de estrategias propias
para la resolución de problemas.
 Desarrollo de estrategias personales para la toma de decisiones.

13.  Temor en el proceso de conformación de la individualidad.
 Sentimiento frecuente de ser juzgado y aprobado o reprobado por
los demás coetáneos
 Apatía y apasionamiento alternantes.
 Aceptación o rechazo de la imagen corporal que puede acarrear el
desarrollo de diferentes conductas alimentarias.
 En algunos adolescentes , básicamente en mujeres con autoestima
baja y negativa, riesgo de trastornos alimentarios conductuales
tales como anorexia y bulimia.

14. Características sociales
 Establecimiento de roles sociales propios del sexo. Definición final
del comportamiento y actitudes varoniles o femeninas.
 Emancipación social iniciada por un rechazo o cuestionamiento a la
autoridad de los padres, generalizada posteriormente hacia el resto
de las autoridades en primera instancia escolares y posteriormente
civiles o gubernamentales.
 Desacreditación de autoridades e instituciones ante la evidencia de
incongruencias entre el decir y el hacer

15.  Necesidad de pertenencia ; de identidad personal y de
identificación con el grupo.
 Adopción de costumbres y modas en música, vestimenta,
alimentación, y lenguaje que se identifica con su edad.
 Inicio de formación de relaciones amistosas más maduras,
duraderas y profundas con compañeros de ambos sexos.
 Preparación para entablar relaciones amistosas más maduras,
duraderas y profundas con compañeros de ambos sexos.

16.  Preparación para entablar relaciones de pareja: matrimonio y
posteriormente familia.
 Establecimiento de reglas propias y parámetros de valoración y
juicio de sistemas sociales, de actitudes y de comportamiento de
otros.
 Exposición a situaciones de riesgo que los invitan a comportarse y
consumir productos que les dan prestigio, popularidad, atractivo o
sentido de pertenencia.

17. Hábitos alimentarios Malos
 Excluir comidas
 Consumo de alcohol, drogas y tabaco
 No practicar deporte
 Elevada ingesta de comidas rápidas
 Bajo consumo de calcio
 Inclinación a dietas veganas

18. Características generales de la
alimentación
 Se deben incorporar vitaminas y nutrimentos inorgánicos , por
ejemplo, por el aumento del requerimiento de calcio que ayuda al
crecimiento del esqueleto.
 Se deben consumir alimentos ricos en calorías como lo son la leche,
el queso, el yogurt, los charales, las tortillas de maíz y las verduras.

19.  El hierro es indispensable para el aumento del tamaño
de los músculos y mejorar la salud de la sangre.
 En las mujeres adolescentes es mas importante
reponer el hierro por la perdida de sangre debida a la
menstruación.
 Los alimentos ricos en hierro son las carnes, los
frijoles, habas, lentejas y verduras de hojas verdes.

20.  El zinc participa en la maduración de los órganos
sexuales.
 Fuentes alimentarias son los pescados, mariscos, aves,
carnes en general, huevo, nueces y lentejas.

21. Recomendaciones
 El adolescente debe consumir en sus comidas y
colaciones verduras, ya sea frescas o en guisado.
 Debe consumir vitaminas del complejo B.
 Debe consumir suficiente agua (simple) durante todo
el día.
 Deben practicar deporte.
 No se deben hacer dietas, ni ayunos, no adoptar dietas
veganas.

22. Recomendaciones
 Respaldar y garantizar el crecimiento tomando en cuenta que se
trata de un adolescente que ha llegado a esta etapa en condiciones
saludables.
 Las necesidades de energía son diferentes entre los adolescentes; en
general las mujeres comienzan primero la pubertad, por lo que sus
necesidades se ven incrementadas con antelación.