1. Alimentos
Actividad Práctica N °6
Septiembre 2009

2. Guía de Actividad Práctica NGuía de Actividad Práctica NGuía de Actividad Práctica NGuía de Actividad Práctica N ° 6666
Porciones de Intercambio y Pirámide Calculadora
INSTRUCCIONES
1. Formar tríos .1. Formar tríos .
2. Resolver el siguiente caso.
3. Tiempo estimado de trabajo: 60 minutos.

3. AAAA
Calcular!!!Calcular!!!Calcular!!!Calcular!!!Calcular!!!Calcular!!!Calcular!!!Calcular!!!

4. Guía de Actividad Práctica NGuía de Actividad Práctica NGuía de Actividad Práctica NGuía de Actividad Práctica N ° 6666
Porciones de Intercambio y Pirámide Calculadora
CASO
Un oficinista de 30 años de edad con estado
nutricional normal debe consumir 2560 Kcal.nutricional normal debe consumir 2560 Kcal.
para cubrir su gasto energético diario.
Considerando el contenido nutricional de las
porciones de intercambio (Anexo 1), completar la
siguiente pauta alimentaria que nos permita
cubrir el gasto energético del oficinista.
.

5. Grupo de alimentos Porciones Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
7
Verduras en general 120
Verduras libre
consumo
3
Frutas 60
Carnes Bajas en grasa 44
Lácteo medios en
grasas
36
Aceites 50
Azúcar 7
Total - 2580 372,5 77 97
Aporte Calórico 2580
Distribución de la
molécula calórica
100% % % %

6. Grupo Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
140 30 1 3
Verduras en general
Verduras libre consumo
30
10
5
2,5
0
0
2
0
Frutas 65 15 0 1
Carnes
Altas en grasa
Bajas en grasa
120
65
1
1
8
2
11
11Bajas en grasa
Leguminosas
65
170
1
30
2
1
11
11
Lácteos
Altos
Medios
bajos
110
85
70
9
9
10
6
3
0
5
5
7
Aceites y grasas
Alimentos ricos en
lípidos
180
175
0
5
20
15
0
5
Azúcar 20 5 0 0

7. Grupo de alimentos Porciones Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
7 980 210 7 21
Verduras en general
Verduras libre
consumo
Frutas
Carnes Bajas en grasa
Lácteo medios en
grasas
Aceites
Azúcar
Total
Aporte Calórico
Distribución de la
molécula calórica

8. Grupo de alimentos Porciones Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
Verduras en general 4 120 20 0 8
Verduras libre
consumo
Frutas
Carnes Bajas en grasa
Lácteo medios en
grasas
Aceites
Azúcar
Total
Aporte Calórico
Distribución de la
molécula calórica

9. Grupo de alimentos Porciones Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
Verduras en general
Verduras libre
consumo
3 30 7,5 0 0
Frutas
Carnes Bajas en grasa
Lácteo medios en
grasas
Aceites
Azúcar
Total
Aporte Calórico
Distribución de la
molécula calórica

10. Grupo de alimentos Porciones Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
Verduras en general
Verduras libre
consumo
Frutas 4 260 60 0 4
Carnes Bajas en grasa
Lácteo medios en
grasas
Aceites
Azúcar
Total
Aporte Calórico
Distribución de la
molécula calórica

11. Grupo de alimentos Porciones Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
Verduras en general
Verduras libre
consumo
Frutas
Carnes Bajas en grasa 4 260 4 8 44
Lácteo medios en
grasas
Aceites
Azúcar
Total
Aporte Calórico
Distribución de la
molécula calórica

12. Grupo de alimentos Porciones Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
Verduras en general
Verduras libre
consumo
Frutas
Carnes Bajas en grasa
Lácteo medios en
grasas
4 340 36 12 20
Aceites
Azúcar
Total
Aporte Calórico
Distribución de la
molécula calórica

13. Grupo de alimentos Porciones Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
Verduras en general
Verduras libre
consumo
Frutas
Carnes Bajas en grasa
Lácteo medios en
grasas
Aceites 2,5 450 0 50 0
Azúcar
Total
Aporte Calórico
Distribución de la
molécula calórica

14. Grupo de alimentos Porciones Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
Verduras en general
Verduras libre
consumo
Frutas
Carnes Bajas en grasa
Lácteo medios en
grasas
Aceites
Azúcar 7 140 35 0 0
Total
Aporte Calórico
Distribución de la
molécula calórica

15. Grupo de alimentos Porciones Energía
(Kcal)
H de C
(Gramos)
Lípidos
(Gramos)
Proteínas
(Gramos)
Cereales, papas y
leguminosas frescas
7 980 210 7 21
Verduras en general 4 120 20 0 8
Verduras libre
consumo
3 30 7,5 0 0
Frutas 4 260 60 0 4
Carnes Bajas en grasa 4 260 4 8 44
Lácteo medios en
grasas
4 340 36 12 20
Aceites 2,5 450 0 50 0
Azúcar 7 140 35 0 0
Total - 2580 372,5 77 97
Aporte Calórico - 2580 1490 693 388
Distribución de la
molécula calórica
- 100% 58 % 27 % 15 %