A empresa visa ser reconhecida como uma das melhores de eventos gastronômicos de luxo em São Paulo, promovendo experiências únicas através de serviço eficiente e gastronomia impecável. Ela oferece eventos e cursos gastronômicos exclusivos para público de classes A1 e A2 interessado em qualidade e novidades.

1. Empresa de Eventos Gastronômicos
no Mercado de Luxo na cidade de São Paulo

2. Descrição do Negócio
Mangarito: tubérculo da família do cará - gosto único, marcante, inesquecível.
VISÃO
Ser reconhecida como uma das cinco melhores empresas de eventos gastronômicos
Ser reconhecida como uma das cinco melhores empresas de eventos gastronômicos
no mercado de luxo na cidade de São Paulo.
no mercado de luxo na cidade de São Paulo.
MISSÃO
Promover eventos gastronômicos exclusivos para cada cliente,
Promover eventos gastronômicos exclusivos para cada cliente,
proporcionando uma experiência única e inesquecível, através
proporcionando uma experiência única e inesquecível, através
de um serviço discreto e eficiente, e gastronomia impecável.
de um serviço discreto e eficiente, e gastronomia impecável.
VALORES
Ética, honestidade, higiene, disciplina e excelência.
Ética, honestidade, higiene, disciplina e excelência.

3. Descrição dos Serviços
• Eventos Gastronômicos
o Para grupos de até 20 pessoas
o Realizados na casa do cliente
o Chef presente e disponível
o Cozinheiros servem as mesas
o “Serviço Invisível”
o Menus customizados de 3 a 8 pratos
• Cursos
o Profissionais
o Amantes de gastronomia
o Conteúdo personalizado
o Individuais ou em grupos
o Na sede ou na casa do cliente

4. Microanálise de Mercado e Público Alvo
• Público-alvo: homens e mulheres de 25 a 60 anos, residentes em SP, classes A1 e A2
• Apreciam a qualidade da boa mesa, exclusividades, novidades e serviços
personalizados
• Projeções do SEBRAE - segmento de serviços alavancará o mercado de luxo no Brasil
• Hotelaria, gastronomia e spas devem oferecer mais e melhores serviços
• A gastronomia como forte impulsor de socialização
• A importância da figura do chef para sucesso do negócio

5. Análise da Concorrência

6. Matriz SWOT
FORÇAS (+) FRAQUEZAS (-)
● Rede de Contatos ● Não possuir 100% da equipe fixa
● Experiência e Presença do chef ● Marca nova no mercado
● "Serviço Invisível"e Proativo ● Investimentos restritos
OPORTUNIDADES (+) AMEAÇAS (-)
● Crescimento do Mercado de Luxo ● Concorrentes Renomados
● Aumento do interesse das pessoas pela gastronomia ● Restaurantes(Concorrência Indireta)
● Reconhecimento mundial da gastronomia brasileira ● Mão de Obra pouco qualificada

7. Metas Anuais
Inauguração: Setembro/2012
Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5
• •Aumentar aa
Aumentar
exposição na
exposição na • •Oferecer
Oferecer
• •Estruturar aa
Estruturar imprensa
imprensa • •Investir em
Investir em
serviços de
serviços de
área operacional
área operacional sistema de CRM
sistema de CRM • •Compra de
Compra de
consultoria
consultoria
• •Estreitar laços
Estreitar laços para
para espaço próprio
espaço próprio
• •Investir no
Investir no eeacordos
acordos potencializar
potencializar com área para
com área para
• •Aquisição de
Aquisição de
aperfeiçoamento
aperfeiçoamento comerciais
comerciais vendas
vendas eventos
eventos
equipamentos ee
equipamentos
da equipe
da equipe utensílios
utensílios
• •Aumentar
Aumentar • • Vendas: 308%
Vendas: 308% • •Vendas: 308%
Vendas: 308%
• •Vendas: 176%
Vendas: 176% equipe
equipe em relação ao
em relação ao em relação ao
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• •Vendas: 304%
Vendas: 304%
em relação ao
em relação ao mês 11
mês mês 11
mês
em relação ao
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mês 11
mês • •Vendas: 294%
Vendas: 294% mês 11
mês
em relação ao
em relação ao
mês 11
mês

8. Marketing - Promoção
• Eventos de Prospecção
o Círculo Social dos Sócios
o Divulgação boca-a-boca
• Eventos de Relacionamento com a Imprensa
o Colunistas, jornalistas e personalidades
o Mídia Espontânea
• Alianças Estratégicas
o Eventos Culturais e Esportivos
o Grupos empresariais
o Divulgação em spas de luxo

9. Marketing - Comunicação
Website – www.mangarito.com.br

10. Marketing - Comunicação
Cartão de Visitas

11. Marketing - Comunicação
Folder Institucional – disponível em português e inglês

12. Marketing - Comunicação
Uniforme e Adesivação de Veículo

13. Marketing - Comunicação
Fachada externa da sede da empresa

14. Marketing - Fidelização
• Eventos de Fidelização
o Clientes selecionados
o Desenvolver networking entre os clientes VIP
• Mangarito Experience
o Clientes VIP
o Kits Personalizados
o Histórico de Eventos

15. Estrutura Organizacional

16. Responsabilidade Social
• Hortas na ONG Ação Contra a Fome
• Reaproveitamento de sobras e restos (adubo)
• Capacitação de voluntários e assistidos
• Recicláveis - geração de renda ou utilizar nas aulas de artesanato
• Óleo vegetal - produção de sabão

17. Fluxograma Operacional
Eventos
Cursos
Aceite e Conclusão e
Contato do Definição do Aplicação do
Orçamento Definição de Entrega de
Cliente Conteúdo Curso
Datas Certificado

18. Análise Financeira
Receita de Eventos 62,5% R$ 18.000,00
Receita de Cursos 37,5% R$ 10.800,00
Receita Bruta Total 100,0% R$ 28.800,00
Receita Líquida 85,0% R$ 24.696,00
Total Despesas Variáveis 9,4% R$ 2.707,00
Lucro Bruto 75,6% R$ 21.989,00
Total Despesas Fixas 31,4% R$ 15.943,00
Lucro Operacional (EBITDA) 44,2% R$ 6.046,00
LUCRO LÍQUIDO 22,0% -R$ 2.825,60

19. Resultado do Negócio
Investimento Total R$ 219.058,48
Capital de Giro R$ 28.057,48
Valor Presente Liquido (Net Present Value) R$ 499.084,52
Tempo de Retorno (Payback) 18 meses
6,6% ao mês
Taxa Interna de Retorno (Internal Rate of Return)
115,4% ao ano

20. Proposta Investidor
$ T K N
Variáveis
CAPITAL TEMPO CONHECIMENTO REDE CONTATOS TOTAL % DE COTAS
Peso 2 2 3 1
Chef SÓCIO 1 10 50 60 45 345 43%
Coord Adm/Fin/Operacional SÓCIO 2 25 25 25 15 190 24%
Coord Mkt e Relacionamento/RH SÓCIO 3 25 25 15 10 155 19%
INVESTIDOR SÓCIO 4 40 0 0 30 110 14%
TOTAL 100 100 100 100
800 100%
200 200 300 100
Capital Social do Investidor: R$ 99.200,00

21. Obrigado!