1. HUBUNGAN ETNIK
ZZZT 2173
TAJUK : TAHAP PENERIMAAN MAKANAN MASYARAKAT
J
MELAYU DALAM KALANGAN KAUM CINA DAN INDIA
AHLI KUMPULAN:
KHAIRUL NIQMAN BIN MD RAZIP (A 137025)
ENGKU NUR FATIN AZWANI BINTI ENGKU AZMAN (A 137112)
MUHAMMAD SAIFUL ADLI BIN SULAIMAN (A 137898)
NURUL AINIE BINTI MOHD ARIFIN (A 137949)
NURAFIFAH BINTI RAZALI (A 137970)
MOHAMMAD NAZIRUL MUBIN BIN ISHAK (A 138009)

2. PENGENALAN

3. OBJEKTIF KAJIAN
1. Untuk mengenalpasti tahap penerimaan
makanan masyarakat Melayu dalam
kalangan kaum Cina dan India.
2. Untuk menilai sejauhmana masyarakat Cina
dan India menggemari makanan kaum
Melayu.
3. Untuk melihat tahap pemakanan kaum Cina
dan India terhadap makanan masyarakat
Melayu.

4. PERMASALAHAN KAJIAN
1. Adakah restoran atau kedai makanan
golongan masyarakat Melayu kurang
didatangi oleh kaum Cina dan India?
2. Adakah penerimaan makanan Melayu
dapat mengeratkan hubungan antara
kaum?
3. Adakah masakan Melayu dilihat oleh
kaum Cina dan India sebagai makanan
yang berkualiti dan berkhasiat?

5. METODOLOGI KAJIAN
Rekabentuk kajian
Kuantitatif dan kajian lapangan.
Sampel kajian
Seramai 30 orang responden dipilih untuk
menjalankan kajian ini yang terdiri daripada
bangsa Cina dan India.
Alat kajian
Satu set borang soal selidik yang terdiri daripada
dua bahagian iaitu bahagian A (butir-butir
peribadi) dan bahagian B (soal selidik).

6. LOKASI KAJIAN
 Lokasi kajian yang kami jalankan
adalah di Pusanika dan Fakulti
Sains Sosial dan kemanusiaan di
Universiti Kebangsaan Malaysia.

7. KAJIAN TEORI

8. DEFINISI ‘MAKANAN’
Makanan ialah suatu bahan yang boleh
dimakan yang berbentuk pepejal dan cair.
Makanan terdiri dalam pelbagai
bentuk, tekstur, rupa, rasa, warna dan bau
yang berlainan.
Makanan merupakan keperluan asas atau
primer setiap manusia.
Pemilihan makanan dipengaruhi oleh faktor
umur, jantina, aktiviti
seharian, pekerjaan, saiz badan, iklim dan
tahap kesihatan.

9. DEFINISI ‘PEMAKANAN’
 Pemakanan ialah perkataan yang berasal
daripada perkataan Latin yang
bermaksud memberi makan makanan
yang berkhasiat.
 Pemakanan bermaksud mempelajari
tentang makanan atau kajian saintifik
terhadap pengambilan makanan iaitu
pelbagai jenis makanan, kandungannya
dan peranan atau fungsinya terhadap
tubuh manusia.

10. KONSEP MASAKAN MELAYU
Asal-usul Masakan Melayu
 Terdiri daripada masakan orang Melayu dari
Malaysia, Indonesia, Singapura dan Brunei.
 Rekod terawal tradisi masakan Melayu mula wujud
dari abad ke-15 apabila Kesultanan Melaka menjadi
pusat perdagangan penting di Kepulauan Melayu.
 Warisan terpenting Melaka dalam tradisi masakan
Melayu terhasil dari penglibatan aktifnya dalam
perdagangan rempah serta keterbukaannya kepada
bahan-bahan dan kaedah masakan yang diperkenalkan
oleh orang luar seperti dari Arab, Parsi, China dan
India

11. Melaka juga merupakan pemangkin kepada
pembangunan dua budaya masakan yang kaya
dan unik hasil daripada campuran tradisi Melayu
dengan China dan Eropah, yang dikenali sebagai
Makanan Baba Nyonya dan Serani.
Ratusan tahun sebelum dan selepas zaman
Melaka, terdapat juga kumpulan etnik bukan
Melayu yang lain seperti Jawa, Bugis dan
Minangkabau yang telah diserap atau diassimilasi
ke dalam masyarakat Melayu, hasil dari
kesamaan agama dan cara hidup, dan telah
memberi pengaruh penting dalam masakan
melayu.

12. Jenis masakan Melayu yang popular
 Nasi Lemak
 Lemang
 Rendang
 Kuih-muih

13. Nasi Lemak
 Merupakan makanan yang paling digemari oleh
kaum cina dan india
 Sebagai sarapan pagi
 Biasanya dimakan bersama sambal yang dibuat
khas dan tambahan seperti telur, timun, ikan
bilis dan lain-lain juga diletakkan.

14. Lemang
 Lemang telah diperkenalkan seawal tahun 1864 dan
menjadi makanan istimewa masyarakat melayu.
 Merupakan makanan tradisi dan dijual sepanjang
tahun tetapi lebih meluas pada musim perayaan.
 dihidangkan bersama rendang atau serunding
 diperbuat daripada beras pulut dan santan

15. Berasal daripada padang, minangkabau
Rendang yang disajikan dalam acara atau upacara
untuk menghormati tetamu.
Makanan ini terus berkembang dan
menjadi popular dalam masyarakat
melayu.
sesuai dihidangkan sebagai lauk, di mana
ia dimakan dengan lemang, nasi, dan
sebagainya.
Kebiasaannya dihidangkan pada musim
perayaan dan juga majlis-majlis tertentu
seperti perkahwinan, berkhatan dan
sebagainya.
Masakan ini sangat digemari dalam
kalangan semua masyarakat baik di
Sumatera Barat, Indonesia juga di Malaysia
khususnya di Negeri Sembilan

16. Kuih-muih
Masyarakat melayu juga terkenal dengan juadah kuih-muih yang
pelbagai.
kuih juga merupakan makanan tradisi masyarakat melayu dan turut
digemari oleh masyarakat atau kaum lain seperti cina dan india
Antara kuih-muih yang popular dalam
masyarakat melayu ialah kuih ketayap, kuih
lapis, akok, lepat.
kuih lapis dan lepat merupakan antara kuih
yang digemari masyarakat lain terutama
masyarakat cina dan india.

17. PENERIMAAN MASAKAN MELAYU
Faktor penerimaan masakan Melayu
1)Harga murah dan berpatutan
2)Demografi
3)Kepelbagaian dan keunikan masakan Melayu
4)Masyarakat mempunyai sikap yang positif
5)Makanan yang bersih dan halal
6)Mudah untuk didapati

18. Kesan penerimaan masakan Melayu
1)Mewujudkan perpaduan kaum
2)Masakan Melayu akan terkenal
3)Pertukaran pilihan makanan harian
kaum Cina dan India
4)Meningkatkan ekonomi masyarakat Melayu

19. ANALISIS DATA

20. BAHAGIAN A
1) Kaum
Jumlah Peratus 40%
%
60%
Cina 18 60
India 12 40
Cina
India

21. 2) Tempat Tinggal
Jumlah Peratus 36.67%
%
63.33%
Bnadar 19 63.33
Luar 11 36.67
Bandar
Bandar
Luar Bandar

22. BAHAGIAN B
1) Adakah anda mengemari makanan kaum Melayu?
Kaum Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju
Cina 2 4 12
India 2 2 8
66.67% 66.67%
70.00%
60.00%
50.00%
40.00% Cina
22.22% India
30.00%
16.67% 16.67%
20.00% 11.11%
10.00%
0.00%
Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju

23. 2) Adakah makanan Melayu merupakan makanan
berkhasiat dan berkualiti?
Kaum Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju
Cina 6 10 2
India 0 5 7
58.33%
55.56%
60.00%
50.00%
41.67%
40.00% 33.33%
Cina
30.00%
India
20.00%
11.11%
10.00%
0.00%
0.00%
Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju

24. 3) Saya mengetahui makanan Melayu melalui kawan.
Kaum Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju
Cina 2 3 13
India 1 3 8
80.00% 72.22%
66.67%
70.00%
60.00%
50.00%
Cina
40.00%
India
25.00%
30.00%
16.67%
20.00% 11.11%
8.33%
10.00%
0.00%
Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju

25. 4) Saya sering mengunjungi restoran Melayu.
Kaum Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju
Cina 4 5 9
India 2 1 9
75.00%
80.00%
70.00%
60.00%
50.00%
50.00%
Cina
40.00%
27.78% India
30.00% 22.22%
16.67%
20.00%
8.33%
10.00%
0.00%
Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju

26. 5) Adakah harga makanan Melayu berpatutan?
Kaum Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju
Cina 6 9 3
India 2 6 4
50.00% 50.00%
50.00%
45.00% 38.88%
40.00% 33.33%
35.00%
30.00%
Cina
25.00%
16.67% 16.67% India
20.00%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%
Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju

27. 6) Adakah makanan Melayu mudah didapati?
Kaum Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju
Cina 1 1 16
India 0 2 10
88.88%
90.00% 83.33%
80.00%
70.00%
60.00%
50.00% Cina
40.00% India
30.00%
16.67%
20.00%
5.56% 5.56%
10.00% 0.00%
0.00%
Tidak Setuju Kurang Pasti Setuju

28. KESIMPULAN

29. Secara kesimpulannya, faktor-faktor seperti
kepelbagaian dan keunikan dalam juadah
makanan, makanan yang bersih dan
halal, mudah didapati membolehkan
makanan melayu ini mudah diterima masuk
oleh masyarakat lain terutama kaum cina dan
india ke dalam kehidupan mereka. Selain itu
juga, makanan melayu dikatakan mampu
untuk mengeratkan hubungan antara kaum
kerana makanan masyarakat melayu kini
diutamakan dan sering diraikan dalam mana-
mana majlis ataupun perayaan.