1. Diferencia entre Alimentación
y Nutrición.
Alimentación Nutrición
 Comprende un conjunto de  Comprende un conjunto de
actos voluntarios y fenómenos involuntarios que
conscientes que van dirigidos suceden tras la ingestión de
a la elección, preparación e los alimentos, es decir, la
ingestión de los alimentos. digestión, la absorción y su
asimilación en las células del
organismo.
 La alimentación consiste en
obtener del entorno productos  La nutrición es el conjunto de
naturales o transformados que procesos biológicos, por los
conocemos con el nombre de cuales el ser vivo utiliza,
alimentos (que contienen unas transforma e incorpora a sus
sustancias llamadas propias estructuras una serie
nutrientes). de sustancias (nutrientes) que
recibe del mundo exterior a
través de los alimentos.

2. Alimentos Nutrientes
 Arroz, trigo, cebada.  Calcio
 Fideos.  Agua
 Papa, camote, yuca, chuño.  Vitamina A
 Avena, sémola, maíz.  Hidratos de Carbono
 Pescados, carnes.
 Fosforo
 Huevos.
 Vitamina C
 Lechuga, zanahoria, tomate.
 Manzana, fresa, papaya, piña.
 Niacina.
 Mantequilla.  Hierro.
 Aceite de oliva.  Grasas.
 Leche, yogurt.  Proteínas.
 Pan integral, tostadas  Yodo
 Chocolates, helados.  Potasio
 Agua.  Zinc
Lista de Alimentos y
Nutrientes

3. Grupos de Alimentos.
Lácteos y derivados.
Su valor nutritivo se fundamenta en la alta calidad de las proteínas y de lactosa, así
como niveles altos de minerales, como calcio, fósforo; de vitaminas del complejo B
y de vitamina A.
Tienen función plástica.
Ejem: Leche, yogurt, queso.
Carnes, pescados y huevos.
Los alimentos de este grupo aportan, fundamentalmente, proteínas. También son
ricos en ciertos minerales como hierro, fósforo, magnesio, zinc... y vitaminas del
complejo B.
Tienen función plástica.
Ejem: Pollo, mariscos, pescado, carne de cerdo, huevos.
Legumbres, frutos secos.
Son ricos en hidratos de carbono. Además, las legumbres son imprescindibles en
nuestra dieta por su alto contenido en fibra y proteínas de origen vegetal.
Tienen función plástica, energética.
Ejem: almendras, pasas, higos secos, garbanzo.

4. Frutas y verduras.
Está constituido por un grupo de alimentos cuyo valor nutritivo se atribuye al
aporte de vitaminas hidrosolubles (B y C), carotenoides (precursores de la
vitamina A) y minerales, tales como el hierro, calcio, magnesio, etc...
Tienen función reguladora.
Ejem: plátano, mango, papaya, naranja, zanahoria, brócoli, betarraga.
Cereales.
Este grupo contiene gran cantidad de hidratos de carbono, también poseen
cantidades de algunos minerales y vitaminas del complejo B
Tienen función energética.
Ejem: pan, fideos, arroz, trigo, avena, cebada.
Grasas.
Estos alimentos son ricos en vitaminas liposolubles.
Tienen función energética.
Ejem: Aceites, mantequilla, carnes y derivados

5. GRASAS.
(en
pequeña
cantidad)
CARNES,
LACTEOS Y
PESACADO Y
DERIVADOS. HUEVOS.
(2a3 (2 a 3
porciones) porciones)
VERDURAS. FRUTAS.
(3 a 5 (2 a 4
porciones) porciones)
CEREALES.
(6 a 11 porciones)
AGUA.
(tomar 2 litros de agua diarios para una buena
salud)

6. Alimentos con mas
Colesterol.
 Fiambres y embutidos.
 La manteca.
 Lácteos descremados.
 Huevos(yema).
 Carne de vaca(cortes de vacuna).
 Pollo.
 Chancho.
 Carne de cordero.
 Aceite.
 Quesos de alta maduración.