1. Unidad II Estructura y Función de la Biomoléculas orgánicas Dra. Evelin Rojas

10. Monosacáridos. Propiedades químicas ESTEREOISOMERÍA Enantiómeros Epímeros Carbonos asimétricos

11. Monosacáridos. Propiedades químicas CICLACIÓN Carbono anomérico Ciclación de la glucosa (forma piranosa) Glucopiranosa Ciclación de la fructosa (forma furanosa): Fructofuranosa

12. Monosacáridos. Propiedades químicas CONFORMACIÓN

14. Monosacáridos. Clasificación Según el grupo funcional Aldosas

15. Monosacáridos. Clasificación Según el grupo funcional Cetosas

16. Monosacáridos. Clasificación Según el número de carbonos Triosas: aquellos que contienen 3C. Tetrosas: aquellos que contienen 4C. Pentosas: aquellos que contienen 5C. Hexosas: aquellos que contienen 6C. Heptosas: aquellos que contienen 7C. Aldotriosa, aldotetrosa, aldohexosa Combinada

17. Monosacáridos. Clasificación Según configuración espacial D-gliceraldehido L-Gliceraldehido

20. El enlace glicosídico Variedades:  o  (1, 4); (1, 1); (1, 2); (1, 3); (1, 6) OH carbono anomérico + amina  Enlace N-glicosídico

22. Disacáridos de importancia Biológica LACTOSA Azúcar leche de los mamíferos. Galactosa + Glucosa (  (1-4)

23. Disacáridos de importancia Biológica MALTOSA Azúcar de malta. Glucosa + Glucosa  (1-4).

24. Disacáridos de importancia Biológica CELOBIOSA Presente en la celulosa. Glucosa + Glucosa  (1-4).

25. Disacáridos de importancia Biológica SACAROSA Azúcar de la caña , remolacha. Glucosa + Fructosa  (1-2).

26. Disacáridos de importancia Biológica X  (1, 2) Sacarosa X  (1, 2) Celobiosa X  (1, 4) Maltosa X  (1, 4) Lactosa No Si Reductor Tipo de enlace glicosídico Estructura Nombre del disacárido

27. Disacáridos reductores

30. Almidón Polisacárido de reserva en vegetales Polímero de glucosa Amilosa (30%), lineal  (1, 4) Amilopectina (70%), ramificada (  1, 6). Enlaces  ( 1, 6) Enlaces  (1, 4)

31. Glucógeno Homopolisacárido de glucosa. Reserva animal: hígado (10%) y músculos (2%). Ramificaciones cada 8-12 glucosas.

32. Celulosa Polisacárido estructural de vegetales Polímero lineal de celobiosa El 50 % de la materia orgánica de la Biosfera es celulosa.

33. Hemicelulosa Heteropolisacárido fibrilar ramificado de la pared de tejidos vegetales

34. Quitina Exoesqueleto en artrópodos y pared celular de los hongos. Polímero no ramificado de la N-acetilglucosamina con enlaces  (1,4)