Posicionamiento de El Rosario en la UEES

UNIVERSIDAD EVANGELICA DE
EL SALBADOR
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y ECONOMICAS.
GESTION DE MERCADO
LIC. MAYRA JEANETH GARCIA MURILLO
TEMA DE INVESTIGACION:
"NIVEL DE POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO UNIVERSITARIO DE LA PANADERIA Y PASTELERIA
EL ROSARIO"
DESARROLLADO POR:
BRENDA ABELINA GALVEZ PALENCIA
EDWIN ZAVALA
KAREN LISSET MEJIA RAMIREZ
MARIO ERNESTO MARTINEZ MARROQUIN
MELVIN DAVID AREAS HERNANDEZ

INTRODUCCION
La empresa El Rosario, Panadería y Pastelería a nivel
nacional posee un enorme reconocimiento debido a su
variedad de productos, también posee reconocimiento por
su calidad.
El Rosario está categorizada como una empresa
distribuidora y creadora de sus propios productos. Se ha
expandido a nivel nacional pero no con la magnitud que
debería de tener.
Posee una gran adaptación debido a diversos factores como
la calidad, precio, merchandising, y a los estudios de
marketing que han realizado. Además de brindar un servicio
bastante adecuado a sus clientes realiza variedades de
promociones, ofertas, rifas, concursos que comúnmente
benefician a las personas que consumen sus productos.

OBJETIVOS
• OBJETIVO GENERAL:
Investigar cuáles son los problemas que posee la Empresa Panadería y Pastelería El
Rosario de acuerdo a los niveles de posicionamiento en el mercado universitario, con
el fin de proveer las correcciones necesarias a las dificultades encontradas y que
puedan ayudar a que su desenvolvimiento mercadológico sea el indicado para el
logro del desarrollo constante de la Empresa.
• OBJETIVOS ESPECIFICOS:
1. Crear una nueva imagen de la empresa El Rosario con estrategias de mercado
que ayuden al logro de posicionamiento del producto; creando ideas atractivas al
mercado y así lograr alcanzar su aceptación.
2. Proponer técnicas de persuasión en las salas de venta de El Rosario para obtener
crecimiento, desarrollo económico mejorando su competitividad en el mercado
universitario.

1.1 TEMA
“Nivel de posicionamiento en el mercado
universitario de la panadería y pastelería
el rosario en la población estudiantil de la
UEES”.
1.2 IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
Conocer los factores que influyen en el
nivel de posicionamiento al preferir la
marca “El Rosario” y su línea de productos
de panadería y pastelería en la población
estudiantil de la UEES y de esta manera
dar recomendaciones para la mejora de
los Productos El Rosario.

• De familia panadera, Niña Blanquita
aprendió en 1957 las artes de la
panificación, cuando se hizo cargo de
la panadería que sus padres fundaron
a un costado de la iglesia El Rosario, en
la Ciudad de Guatemala en el año de
1930, luego de haber migrado al
vecino país. No fue sino hasta 1965
que Niña Blanquita regresa a El
Salvador con un claro propósito:
Especializarse en la panadería
tradicional salvadoreña y “ponerle” su
toque personal; con lo que ha
conseguido conquistar el paladar de
aquellos que disfrutan de toda su
variedad, dentro y fuera de nuestro
país.
1.3 ANTECEDENTES
Historia de la Empresa El Rosario:

Con el paso del tiempo surgieron cambios en el logo de la
empresa así como a su eslogan:

1.5 Planteamiento del problema
• ¿Cuál es el nivel de posicionamiento de los productos de panadería
y pastelería en la población estudiantil de la universidad Evangélica
ubicada en el departamento de San Salvador, El Salvador?
1.6 Delimitación espacial
• Nuestro objetivo es conocer cuál es el nivel de posicionamiento de
dicha marca. Para lo cual se realizara una investigación entre los
jóvenes de las diferentes facultades que consumen los productos
“El Rosario” en la Universidad Evangélica de El Salvador.
Técnicas a utilizar:
• Elaboración de encuestas, por medio del cual podemos conocer el
pensamiento de los consumidores.
• Técnica de Observación de persona a persona, por medio de la cual
esperamos obtener la impresión de los consumidores al tener en
sus manos el producto.

1.7 Justificación del problema
• La razón por la cual esta investigación se está llevando a cabo es para
ampliar el conocimiento referente a los movimientos de la marca en las
Universidades, específicamente en la Universidad Evangélica de El
Salvador, así como las estrategias que implementan y los mercados a los
que se dirigen.

CAPITULO II:
2. METODOLOGÍA PARA LA INVESTIGACIÓN.

2.1 Identificación de fuentes de información.
2.1.1 Fuentes primarias:
Nuestra investigación está fundamentada en la
realización de encuestas como método más
confiable para recabar información, obtenida de
diferentes estudiantes de diversas facultades de
la Universidad Evangélica de El Salvador con el
fin de conocer los El nivel de posicionamiento
de la marca “El Rosario”, dicha encuesta llevara
preguntas que nos permitan conocer cuál es el
conocimiento que tiene cada encuestado sobre
la marca en investigación.

Observación:
La observación se realizará de tres maneras, pero utilizando el mismo
método, es decir “de persona a persona”, para poder obtener la reacción del
consumidor y el impulso o motivación de la compra de dicho producto. Dichas
observaciones se llevaron a cabo de la siguiente manera:
1. Observación en la sala venta El Rosario ubicada en Centro Comercial
Metrocentro.
2. Observación que se llevara a cabo en la feria mercadológica el 24 de
octubre del corriente año, con el objetivo de experimentar el nivel de
satisfacción de los estudiantes de la UEES.
3. La realización de encuestas como método más confiable para recabar
información.

Experimentación:
CASO NUM. 1, Observación en la sala venta El Rosario ubicada en
Centro Comercial Metrocentro.
Segmento de mercado que más frecuenta la sucursal en el servicio de
panadería y pastelería por lo que se pudo observar que el mercado que
más consume servicios y productos referentes, son personas de clase
social media que poseen la capacidad de pago para obtener dichos
productos. En referente a la edad encontramos que la población que
visita dicha sucursal es variada pero podemos clasificarla de esta manera:
1. 30% personas mayores de 40 años,
2. 40% personas mayores de 30 años
3. 30% menores de 30 años.

• Conocimiento de los clientes acerca del producto al momento de
adquirirle (conocimiento previo del producto). Por su comportamiento se
presume que son personas que hacen uso frecuente de las sucursales ya
que conocen los diferentes tipos de pan y pasteles. Es raro que una
persona pregunte por información detallada de los productos.
• Cantidad de producto que adquiere el cliente al realizar una compra. La
cantidad de productos que adquieren los consumidores oscila entre las
cantidades de uno a tres (sin contar con la bebida).

CASO NUM. 2, Observación que se llevó a cabo en la feria
mercadológica el 24 de octubre del corriente año, con el objetivo
de experimentar el nivel de satisfacción de los estudiantes de la
UEES.
• Pudimos observar que la población estudiantil posee conocimiento de la
marca, estos dieron señales de que identifican la marca al solo relacionar
el color que representa la marca con el pan dulce en general.
• Además notamos que conocen la variedad de productos y su preferencia
por un producto “x” en específico.
Experimentación:

CASO NUM. 3, La realización de encuestas como método más
confiable para recabar información.
• Para realizar la investigación de campo acerca del posicionamiento de
los productos de El Rosario en la población estudiantil de la
Universidad Evangélica de El Salvador, se utilizó fuentes de
información primaria, utilizando la técnica de encuesta, para poder
determinar el nivel de aceptación y posicionamiento de marca “El
Rosario”.
Experimentación:

2.1.2 FUENTES SECUNDARIAS:
Redes sociales:
• La Empresa El Rosario interactúa con los
consumidores a través de las redes sociales
de Facebook, dando a conocer sus servicios,
productos, eventos, ofertas, entre otros. A
través de este medio se puede determinar el
reconocimiento que la marca posee en los
consumidores, el nivel de seguimiento por
parte de los encargados de la marca hacia
los usuarios.

2.1.2 FUENTES SECUNDARIAS:
Página Web
• La Empresa El Rosario cuenta con su propia página web, en la cual
podemos ver la variedad de producto que posee, así como las
diferentes sucursales que esta posee.
Información bibliográfica.
• Información bibliográfica que existe sobre el tema entre las que
nos basaremos para dar solución a nuestra investigación tales
como: Libros, trabajos existentes.

2.2 Ámbito o alcance de la investigación:
• El propósito de realizar la investigación es para conocer el nivel de
posicionamiento de los productos El Rosario en la comunidad de la
Universidad Evangélica de El Salvador, de tal forma plantear ideas para
lograr un nivel de posicionamiento de marca mayor al que posee u
originar el mismo si es que no lo tiene y así la Empresa El Rosario en El
Salvador alcance resultados benéficos.
2.3 Determinación del universo o población:
• Las personas que adquieren el producto El Rosario oscilan entre la
edades de 17 a 60 años aproximadamente, con capacidad económica
para obtener el producto teniendo en cuenta los precios de venta que
son relativamente cómodos.
• Para efectos de investigación se toma a bien una muestra de cincuenta
estudiantes de la Universidad Evangélica de El Salvador que oscilan
entre las edades de 17 a 35 años independientemente de la carrera
que estudien en el campus, con el propósito de conocer el nivel de
posicionamiento de la marca El Rosario.

2.4 Diseño de herramientas de investigación:
• Para la obtención de datos e información acerca del nivel de
posicionamiento de marca El Rosario en la comunidad estudiantil de la
Universidad Evangélica de El Salvador se estructuró una encuesta
2.5 Administración o desarrollo de la encuesta
• El desarrollo de la encuesta realizada se llevó a cabo en diversas facultades
y a diversos estudiantes en la UEES El tiempo en el que se realizará la
encuesta será de una semana comprendida del 20 al 30 de agosto las 7:00
A.M. y las 6:30 P.M. dando como resultado lo siguiente:

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI NO TOTAL
FRECUENCIA 48 2 50
FRECUENCIA PORCENTUAL 96 4 100
48
2
50
96
4
100
P
E
R
S
O
N
A
S
1. ¿Consume productos de pastelería y panadería?
FRECUENCIA
FRECUENCIA PORCENTUAL

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI NO TOTAL
FRECUENCIA 17 33 50
17
33
50
34
66
100
P
E
R
S
O
N
A
S
2. ¿Ha utilizado algún tipo de servicio profesional para eventos que brinda la
panadería y pastelería El Rosario para festividades especiales?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI NO TOTAL
FRECUENCIA 30 20 50
30
20
50
60
40
100
P
E
R
S
O
N
A
S
3. ¿Prefiere los productos de dicha marca con relación a otras del mismo rubro?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Pasteles Especiales Pasteles de
Chocolate
Surtido de Pan
Dulce
TOTAL
FRECUENCIA 12 20 18 50
FRECUENCIA PORCENTUAL 24 40 36 100
12
20 18
50
24
40
36
100
P
E
R
S
O
N
A
S
4. ¿Cuál de los siguientes productos prefiere más?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI NO TOTAL
FRECUENCIA 45 5 50
45
5
50
90
10
100
p
e
r
s
o
n
a
s
5. ¿Sabe diferenciar la calidad de un pan dulce con otro?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Precio Calidad Presentacion TOTAL
7
30
13
50
14
60
26
100
P
E
R
S
O
N
A
S
6. ¿Al momento de comprar un producto de pastelería o panadería qué evalúa usted?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Necesidad Relacion social Seguridad TOTAL
9
18
23
50
18
36
46
100
P
E
R
S
O
N
A
S
7. ¿Por qué razón usted compra productos El Rosario?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI NO TOTAL
FRECUENCIA 34 16 50
34
16
50
68
32
100
p
e
r
s
o
n
a
s
8. ¿Conoce la variedad de producto de pan dulce que le ofrece el Rosario?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI NO TOTAL
FRECUENCIA 36 14 50
36
14
50
72
28
100
p
e
r
s
o
n
a
s
9. ¿Ha utilizado alguna vez el servicio de pastelería y panadería El Rosario?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI NO TOTAL
FRECUENCIA 10 40 50
10
40
50
20
80
100
p
e
r
s
o
n
a
s
10. ¿Conoce los servicios de entrega a domicilio que presta la Empresa El Rosario?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI NO TOTAL
FRECUENCIA 46 4 50
46
4
50
92
8
100
p
e
r
s
o
n
a
s
11. ¿Alguna vez ha visitado las sucursales de El Rosario?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Negativa Positiva Muy Buena Excelente Le es
indiferente
TOTAL
FRECUENCIA 3 11 18 12 6 50
FRECUENCIA PORCENTUAL 6 22 36 24 12 100
3
11
18
12
6
50
6
22
36
24
12
100
p
e
r
s
o
n
a
s
12. ¿Cuál fue su experiencia al visitar y adquirir Productos o servicios El Rosario ?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
De $1.00 a $3.00 De $3.00 a $5.00 De $5.00 a $7.00 TOTAL
25
20
5
5050
40
10
100
p
e
r
s
o
n
a
s
13. ¿Cuánto estaría dispuesto a cancelar por un surtido de pan dulce?
FRECUENCIA

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Negati
va
Positiv
a
Muy
Buena
Excele
nte
Le es
indifer
ente
Le es
indifer
ente
Le es
indifer
ente
Le es
indifer
ente
TOTAL
FRECUENCIA 5 4 13 8 10 7 2 1 50
FRECUENCIA PORCENTUAL 10 8 26 16 20 14 4 2 100
5 4
13
8 10
7
2 1
50
10 8
26
16
20
14
4 2
100
p
e
r
s
o
n
a
s
14. ¿De los pasteles que a continuación se citan cual prefiere usted?
FRECUENCIA

CAPITULO III:
2. DIAGNÓSTICO Y PROPUESTA DE SOLUCIÓN.

3.1 Análisis situacional de la empresa
Análisis FODA
FORTALEZAS
• Calidad del producto
• Buena presentación del producto
• Buenos canales de distribución
• Ventajas competitivas
• Estabilidad del mercado durante años.
OPORTUNIDADES
• Desarrollarse a nivel nacional, abarcando una variedad de edades.
• Implementar más promocionales para ser reconocida y ganar más
mercado.
• Comenzar a crear diferentes líneas y gamas que se adapten a los
gustos y preferencias del consumidor.

3.1 Análisis situacional de la empresa
Análisis FODA
DEBILIDADES
• La empresa no es reconocida internacionalmente.
• La calidad del servicio depende de la sucursal que se visite.
• Cuando dan a conocer un producto, los productos más antiguos
pierden publicidad.
• Las salas de ventas no están ambientadas adecuadamente en relación
al rubro de la empresa.
AMENAZAS
• Al no incursionar en nuevos técnicas de elaboración de pasteles y pan
dulce, se corre el riesgo de perder a los consumidores de dichos
mercados.
• Se tiene mucha competencia, se da la pauta a otras empresas a
competir con más fuerza.

3.2 Estrategias enfocadas al proyecto o tema en estudio
ESTRATEGIAS DE ACUERDO A LAS 4P’s
• PRODUCTO
• Los consumidores están satisfechos con la presentación y el diseño
de las boquitas DIANA. Por lo cual no es necesario invertir en
estrategias en este aspecto.
• Los consumidores aseguraron que desearían obtener más
producto elaborado con nuevas técnicas de pastelería y panadería.

• PLAZA
• Crear más puntos de venta con ambientación referente a lo que se
ofrece y no solo establecimientos fríos, esto con el fin de que los
consumidores, se sientan identificado no solo con el producto sino
también con las salas de ventas y de esta manera generar el deseo
de regresar y obtener el producto nuevamente en el consumidor.
• Implementar merchandising en los puntos
de venta. Para que el producto por si solo
llame la atención y esto nos permitirá
aumentar el nivel de ventas.

• PRECIO
• Los consumidores están conformes con los precios de los
productos, ya que el precio es accesible, en especial las
presentaciones de $0.28. Se concluye que el nivel de ventas es
elevado por la satisfacción que se crea en los consumidores por
medio del precio adecuado a los tamaños de las presentaciones y la
calidad.

• PROMOCION
• Las Productos “El Rosario” nacionalmente están bien posicionadas
en la mente del consumidor gracias a la costumbre salvadoreña de
tomar café y acompañarlo con pan dulce por las tarde, además en
las celebraciones de cumpleaños, graduaciones, bodas, etc. Existe
una gran demanda de este tipo de productos. El Rosario tiene una
buena promoción de sus productos. Se recomienda dar a conocer
aún más las promociones que este posee.

Estrategias de acuerdo a las 4 C
Clientes
• Dedicar un espacio únicamente para escuchar las sugerencias que
el cliente desee expresar, no de una manera tradicional sino
personalizada.
• Brindar al cliente información detallada de sus productos y de ser
posibles una lista completa de toda la variedad de sus productos
Comodidad:
• Implementar nuevas medidas para mejorar el funcionamiento de
comunicación entre cliente y la empresa, haciendo más factible y
accesible el producto.
• Crear un ambiente más adecuado al rubro de la empresa, que
genere una experiencia única en el mercado.

Estrategias de acuerdo a las 4 C
Comunicación:
• Ofrecer a los clientes más información sobre la empresa para
generar una familiaridad con ella.
• Gestionar capacitaciones de servicio al cliente para el personal ya
que es este el que le da vida al negocio.
Costo:
• Buscar la manera de ofrecer más producto a menor precio para
estabilizar la concurrencia de consumidores y generar una mayor
afluencia de los mismos.

CONCLUSIONES
• De acuerdo a la información recopilada, los estudiantes de la Universidad
Evangélica de El Salvador compran Productos “El Rosario” de acuerdo a los
siguientes factores: Precio, Sabor y calidad.
• La línea de productos tiene gran aceptación, pero muchos estudiantes
reflejaron su preferencia por los productos de pastelería, debido a su
inigualable sabor y por ser los productos con un precio muy accesible.
• El consumo de Productos “El Rosario” por parte de los consumidores se da
en cada temporada y aumenta el número de compras en los diferentes
distribuidores comerciales.
• El % de los estudiantes dijeron estar completamente satisfechos con los
Productos “El Rosario”. Claramente se observa que “El Rosario” se interesa
por las preferencias y gustos de sus consumidores ya que ellos están muy
satisfechos con la variedad, sabor y calidad de sus productos.

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