Innovació a Áreas (Xavier Torrents)

1. 1
TRANSFORMAR PRODUCTOS EN VIVENCIAS
ÚNICAS
Barcelona, 14 de Julio de 2015

2. 2
9.670
EMPLEADOS
45 AÑOS DE
EXPERIENCIA
INGRESOS 2013 - 2014
659,5 MILLONES DE
€
1.111
ESTABLECIMIENTOS
150
MILLONES
DE CLIENTES
Áreas, compañía fundada en
1968, líder en Food&Beverage y
Travel Retail
¿Quiénes somos?

3. 3
>
ESPAÑA
552ESTABLECIMIENTOS
PORTUGAL
60ESTABLECIMIENTOS
CHILE
31ESTABLECIMIENTOS
MÉXICO
263ESTABLECIMIENTOS
USA
166ESTABLECIMIENTOS
ST.MARTÍN
16ESTABLECIMIENTOS
REP. DOMIN.
23ESTABLECIMIENTOS
¿Quiénes somos?

4. 4
¿Cómo innovamos?
¿Cómo
innovamos?
El éxito radica en
transformar productos
y conceptos en
vivencias únicas
INNOVACIÓN /
TÉCNICA
VIABILIDAD /
OPERACIONES
MARKETING /
OPERACIONES
Si te mueves
por tendencias en el momento
de la innovación, el resultado sería
un producto similar a otro que ya existe.
Si Steve Job hubiera escuchado lo que pedía el
mercado, nunca hubiera lanzado el iPhone
Incorporando conceptos
rentables capaces de
enamorar a
nuestros clientes

5. 5
La innovación en Áreas
Órbita de innovación
Entendemos la
Innovación como un
factor fundamental
para la
competitividad.
¨seguir creciendo y
avanzando con
seguridad y
dinamismo¨
Estrategias de
co-branding
¨franquicias¨
Nuevos
conceptos
Nuevos
diseños
Nuevas
gamas
Producto
de ventaNuevas
Tecnologías de
Procesos y
Productos
Nuevas
estrategias de
presentación
Nuevos
Sistemas
de servicio
Innovación

6. 6
Qué nos dice la gente
La innovación en conceptos y productos vs. Organización empresarial
La crisis nos ha cambiado sustancialmente
De derrochador…. …a ahorrador
De amante del
ocio fuera de
casa….
…a hogareño
De ambicioso
y materialista….
…a preocupado
por los valores
tradicionales
¿Qué nos espera en el futuro próximo?

7. 7
Qué nos dice la gente
5 ingredientes que garantizan el éxito:
Diferenciación en precio
Diferenciación en producto
Mejora de la experiencia del
consumidor en el establecimiento
Ampliación de las ocasiones de consumo
Comunicación que refuerza el
enfoque estratégico
1
2
3
4
5
Captación / Venta activa / Celebración

8. 8
Tendencias
DIVERSIDAD DE MENÚS menús para niños, sin gluten, menús para compartir…

9. 9
Surtido
OFERTA DE PRODUCTO VALOR AÑADIDO
Producto de up-selling

10. 10
Surtido
VARIEDAD DE PANES / RELLENOS…
Más color, volumen…
Innovación
en el pan y
en el
contenido
Bocadillos para
todos los targets y
momentos

11. 11
Surtido
VARIEDAD DE ACOMPAÑAMIENTOS
Incrementar el T.M. y el número de artículos por ticket

12. 12
PRODUCTOS DE INDULGENCE
Objetivo: potenciar franja entrehoras (dulces y salados) – El café Gourmand
Surtido

13. 13
LOS VEGETALES COMO CLAVE
Postres, piezas de fruta, smoothies FRESCURA Y COLOR
Surtido

14. 14
PRODUCTOS NOVEDOSOS
Preparados para llevar y de calidad / Especializarse en un producto Best seller!
Ej.: 50 tipos de gazpacho / Variedad combinaciones de fruta en zumos sin conservantes
Surtido

15. 15
POCA AMPLITUD GAMA + PROFUNDIDAD GAMA
Especializarse
Surtido

16. 16
REVALORIZAR LA OFERTA km. 0 de temporada, resaltando hecho al momento,…
La Clave: diferenciación / ser únicos
OFERTAS
TEMPORALES
Surtido
HECHO AL
MOMENTO
ECOLÓGICO
LOCAL / KM. 0

17. 17
PRODUCTOS DIFERENCIALES RESPECTO AL GRAN CONSUMO
Productos Value for money
Surtido

18. 18
INTERNACIONALIZACIÓN DE LA COMIDA
Oferta multicultural: introducción de especies, salsas especiadas, productos típicos de
otros países…¨Yango!¨
Surtido

19. 19
OFERTA TEMPORAL DE PRODUCTOS
Hot Food: quiches, focaccias, sopas / cremas….
Freshly food: salads, gazpachos, vegetales
Surtido

20. 20
PRODUCTOS DE LA TIENDA EN OFERTA Y PARA DEGUSTAR
Incentivar la compra mediante degustaciones y córners regionales
Surtido

21. 21
MENÚS ADAPTADOS A LOS DIFERENTES PÚBLICOS Y MOMENTOS DE CONSUMO
Surtido

22. 22
MENÚS ESPECIALES
Esponsorizados por proveedores
Surtido

23. 23
CONVENIENCE Oferta de productos listos para llevar, caseros, comida a diario:
Surtido

24. 24
PERSONALIZACIÓN DE LA OFERTA el cliente decide
Surtido

25. 25
+ CAPTACIÓN+ VELOCIDAD
+ COMUNICACIÓN + GASTRONOMÍA
¿Qué queremos conseguir con nuestros conceptos gastronómicos?
ESPECIALIZACIÓN NOTORIEDADRAPIDEZ
¿Qué pide el consumidor?
¨No sólo es un tema de tendencias¨

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Conceptos Innovadores
OYSTER BAR
ESPACIO GOURMET
FRESCO Y
DE LA LONJA
GRAB & GO
DE TENDENCIAS
TABERNA NIPONA
DE VANGUARDIA
PASSION FOR
GRILLING
COCINA BOCADO
A BOCADO
EN ESTADO PURO
GASTROHUB
CONCEPTOS
INNOVADORES
VISIBILIDAD /
DISPONIBILIDAD
(ATRACTIVO)
FLEXIBLES
(MODULABLES)
ESPECIALISTAS
EN PRODUCTOS
DE CALIDAD
UN PARÉNTESIS
EN EL VIAJE

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Conclusión
Detrás de todo concepto innovador siempre
hay una historia que contar. Para conseguir una
buena historia hay que liberar la mente y
visualizar nuevas situaciones que permitan
transformar productos en vivencias únicas, pues
es más rentable esmerarse en ser diferente que
esforzarse en ser mejor.

28. 28
Muchas gracias
www.areas.es
@areas