Untuk mahasiswa S1

2. Keunggulan Ternak Unggas
(Ayam)
Prospek Ternak Unggas
Nilai Protein Hewani
Protein Efficiency Ratio
(PER)

3. Ukuran Nilai Protein
 BV (Biology Value) adalah Jumlah
persentase protein tercerna yang
dapat dipakai.
 PER (Protein Efficinecy Ratio) =
Pertambahan Berat Badan
Jumlah Protein Yang dikonsumsi
 NPU (Nett Protein Utility) =
BV X Total Konsumsi Protein X 100 %
100

4. Tabel Nilai PER, BV dan NPU Bahan Pangan
Nama Bahan Pangan PER BV NPU
Telur 4,2 99 98
Daging Ayam 2,4 75 73
Daging Sapi 2,3 72 70
Daging Babi 2,3 74 71
Kacang Kedelai 2,0 76 62
Gandum 1,6 68 56
Susu 3,5 84 83

5. Tabel Kandungan Gizi Beberapa Bahan
Pangan
Nama Bahan Pangan PK Lemak Air ME
Telur 12,9 11,5 73,7 163
Daging Ayam 20 4,7 73,7 130
Daging Sapi 20,2 12,3 66,6 197
Daging Babi 15 26,6 56,5 308
Kacang Kedelai
Ikan 17,6 0,3 8,2 78
Susu 3,5 3,7 87,2 66

6. FAKTOR PEMBATAS
Iklim, yaitu suhu dan kelembaban
28 – 33 C ; 85% - 95%
Iklim ideal ayam:
14 – 25 C ; 60% - 75%
Bahan Pakan kurang tersedia, kualitas
dan kuantitas
Penyakit akibat iklim yang umumnya
berhubungan dengan respiratory

7. Pendekatan/solusi
Manipulasi climate dan an climate
Peningkatan manajemen pemeliharaan
terutama pemanfaatan bahan pakan
alternatif
Pemulyaan ternak unggas unggul yang
mudah beradaptasi dengan iklim
Indonesia . Contoh : Budi daya Ayam
Arab

8. Faktor-faktor yang harus mendapat
perhatian dalam beterak unggas
 Bibit/breeding
 Makanan/feeding
 manajemen
 Bibit/breeding
 Makanan/feeding
 manajemen
Sudah cukup baik
Masalah kualitas dan
ketersediaan
Masih banyak kendala

9. Bibit/breeding
 Pembentukan varietas-varietas baru
 Final stock produk akhir breeding yang
kualitasnya maksimal
 Final stock didapat dari persilangan parent
stock yang didapatkan dari program
seleksi terus menerus.

10.  Sexing saat ini dilakukan dengan sex
linked meat lines.
 Warna, pola dan kecepatan tumbuh bulu
dapat dikaitka dengan jenis kelamin ayam.
Jika jantan warna emas dikawinkan
dengan betina perak, keturunan betina
akan berwarna emas dan jantan berwarna
perak.

11. Tiga informasi utama yang penting
pada penampilan bibit :
 Data perkembangan bobot dari minggu ke
minggu
 Konsumsi ransum pada minggu tertentu
 Konversi ransum dan Kandungan zat-zat
makanan yang perlu ditambahkan.

13. Pertemuan I
PENDAHULUAN
 Prospek Ternak Unggas di Indonesia dan
keunggulannya
 Faktor Pembatas (kendala) Ternak Unggas,
terutama Ayam Ras.
Pendekatan Yang Mungkin Untuk Solusi Faktor
Pembatas