2. CALIDAD DE FRUTO
Definición internacional
Es el grado en la que se cumplen los
requisitos del
cliente
Grado son las necesidades que deben
traducirse en términos técnicos
FRUTOS DE MANGO
Tamaño
Color
Firmeza
Apariencia
Sabor
Textura
Aroma
3. FACTORES QUE AFECTAN LA
CALIDAD DE FRUTO
Mantener la calidad
Manejo postcosecha
Manejo precosecha
Fertilización
Riego
Poda
Control fitosanitario
Control de maleza
Inducción floral
Cosecha
5. ANTRACNOSIS
Importancia
10-50 % pérdidas en pre y poscosecha
Lugares con alta precipitación pluvial y alta
humedad relativa 100% de incidencia
Con temperaturas de 20 -25°
7. Colletrotrichum gloeosporiodes
Penz
En 15 aislamientos estos fueron patógenicos y se
clasificaron en base a su severidad
Muy agresivos
Agresivos
Moderadamente agresivos
Escasamente agresivos
Acosta 2002.
8. HOJAS
Síntomas iniciales:
Pequeñas manchas
cafés de color oscuro a
necrótico en ambos
lados de las hojas.
Llegan a crecer de 0.3
a 1.0 cm de diámetro.
Lesiones viejas
presentan un síntoma
llamado tiro de
munición.
9. FLOR
Manchas oscuras en el eje
de las inflorescencias
Grandes áreas necróticas
Atizonamiento de las
inflorescencias ( café a
negras )entre 95 y 97 % de
humedad relativa
Como consecuencia se
reduce el amarre del fruto o
la pérdida total de la
producción
Inflorescencia de mango cv. Haden con tizón asociado a Cladosporium
sp. en Michoacán, México. Foto. Guillén, S. D.
10. FRUTO
Las esporas de hojas
o de las
inflorescencias
infectadas al ser
lavadas por la lluvia
se depositan en el
fruto o en el pedicelo
del mismo
Permaneciendo en
forma latente hasta
que el fruto madura.
Los síntomas iniciales
son:
Lesiones superficiales
Lesiones obscuras ,
hundidas, circulares o
angulares.
El hongo penetra
hacia el interior de la
pulpa.
Oscurecimiento en la
pulpa.
11. BIOLOGÍA
Los conidios son liberados y
diseminados sólo cuando los
acérvulos se encuentran húmedos.
Son transportados por la lluvia y por el
viento.
O al entrar en contacto con los
insectos , otros animales , o
herramientas.
Los conidios sólo germinan en
agua.
Después de germinar produce un
apresorio y un gancho de penetración
y se introduce directamente en los
tejidos del hospedante.
12. Concentración de conidios 8,400 por
semana se presentaron a finales de
septiembre y principios de octubre cuando
se presentó la humedad relativa y el
crecimiento vegetativo del mango
La Antracnosis es considerada policíclica
debido a que los conidios son dispersados
por lluvia y agua del tejido de hojas secas a
hojas o flores
13. CONTROL
Sulfato pentahidratado de cobre
Mancozeb y benomil
Se ha indicado aislamientos resistentes a
benomil y tiabendazol en Veracruz,
Michoacán y Guerrero, debido a que rebasaron
el umbral de 20 ppm establecido para fungicidas
benzimidazoles .
Gutiérrez –Alonso ,2002
14. Modelos epidemiológicos han sido
desarrollados por Acosta (2002).
Manejo integrado de la enfermedad.
Recientemente(2007) ha realizado trabajos
en laboratorio probando fungicidas
preventivos y de contacto para ver su eficacia
en la incidencia y severidad de la
enfermedad
15. CENICILLA
Agente causal: Oidium mangiferae Bert
Etapa de ataque: Momento de la floración, envés
de la hoja y frutos
Síntomas: Polvo de color blanquecino en flores
y hojas, en frutos escarificaciones
confundiéndose con la roña del fruto
Control: azufre humectable 900g/ 100L de agua
16. . Síntomas de cenicilla inducidos por Oidium mangiferae en inflorescencias (A), frutos tamaño chícharo (B) y
hojas (C) de mango cv, Haden. Conidios del hongo en forma de barril (D). Michoacán, México. 2000.
A
B
D C
A
SINTOMAS
17. Han sido desarrollados modelos de predicción.
Guillen, 2000
Unidades calor. Si se acumulan 75 UC acumuladas 10
días después de la primera emisión floral después de
la aplicación del inductor floral se sugiere prevenir la
enfermedad
Arias et al 2004
La aplicación de fosfato mono potásico reduce la
severidad de cenicilla.
Oosthuyse,2000
CONTROL
18. PUDRICIÓN TEXANA
Agente causal : Phymatotrichum omnivorum
Síntomas
Planta: Debilitamiento (como si le faltara agua).
Follaje: Tonalidad ceniza.
Hojas: Quedan adheridas a la rama por un tiempo.
Raíz: La pudrición inicia de la punta a la base del tallo ,
sube por el tronco hasta la línea del suelo.
19. EPIDEMILOGÍA
Suelos alcalinos y calcáreos
pH 6.2
Temperaturas del suelo 15-28°C
Esclerocios a una profundidad de 75-80 cm
susceptibles al ataque de la microflora saprofítica.
Diseminada por raíces infectadas
Control: Vermicomposta o composta
20. Figura 6.46. Arbol de mango cv. Manila atacado por pudrición texana (Phymatotrichopsis omnivora) en Veracruz, México.
Obsérvese la colonización miceliar sobre una raíz alimenticia y la típica ramificación en cruzeta de las hifas.
SÍNTOMAS
21. Existen prácticas que pueden implementarse
como la aplicación de materia orgánica en
forma de composta y vermicomposta en caso
de algunas enfermedades con origen del
suelo como cáncer del tronco, nématodos ,
pudrición texana.
CONTROL
22. ESCOBA DE BRUJA (EBM)
La enfermedad fue observada por primera vez en la India
en 1981
La EBM fue detectada en México en 1958,Morelos,
Veracruz y Guerrero (1961)
Actualmente dispersa en la mayoría de los estados
productores de la región Golfo y Pacífico
Los daños más severos se encuentran a 200 a 750 msnm
Causas una disminución de la producción
del 30 al 40 %
Noriega Cantú , 1996
24. La distribución de los hongos sistémica en los
tallos del mango
Yemas apicales
Se ha indicado por algunos autores
Movimiento basipetalo del patógeno
No tiene este movimiento
Este hongo coloniza la superficie cuticular del
tallo efectado por condiciones adversas.
Puede ser transportado por aire, hormigas , por
los ácaros a tejido susceptible
BIOLOGÍA
25. VECTOR
Aceria mangiferae se alimenta
de los primordios de hojas de
yemas apicales
Epidemiología
La más alta densidad de esporas
se encuentran en la época de
lluvias
Velocidad del viento 1.5m/seg
Humedad relativa 92-94%
Temperatura moderada 16-
17.5°C
26. Macroconidios atrapados en la parte aérea tiene
una peridiocidad matutina (7 a 11 horas )
Velocidad del viento 2.8m/seg
Temperatura 29°C ;Humedad relativa 55%
La densidad conidial esta relacionada con la
velocidad del viento
VIENTO PODRÍA SER IMPORTANTE EN LA
LIBERACIÓN DE ESPORAS DE LAS
PANICULAS SECAS QUE PERMANECEN AÚN
DESPUES DE LA COSECHA
Noriega , 1996
27. SÍNTOMAS ( Olivas y Cobarrubias , 1978 )
La deformación de inflorescencias se originan de las
yemas vegetativas deformes
La deformación vegetativa existe pérdida de
dominancia apical e hinchamiento de las yemas
axilares y/o apicales ; algunos brotes son compactos en
la parte apical , con hojas pequeñas ( bunchy-top)
Cuando los brotes se extienden ( Escoba de bruja )
Proliferación de hojas y flores
Filodia
Acortamiento de entrenudos y de ejes primarios de las
panículas que normalmente no amarran frutos
29. CONTROL
Manejo integrado de la enfermedad
Noriega , 1996
Control biológio. Cepas nativas de Trichoderma
presentaron un 34% de severidad en
comparación con benlate que presento un
53%
Solano, 2004
30. MANEJO INTEGRADO DE
ESCOBA DE BRUJA
Podas fitosanitarias 80 cm. abajo del último
brote enfermo de la rama .
Embolsar brotes enfermos antes de la poda.
Quema de brotes enfermos.
31. oxicloruro de cobre 2.6g i.a./L a intervalos
quincenales durante el período vegetativo
Aspersiones de cada uno de los sig.
fungicidas:
captan 1.5g i.a. /L
benomyl 0.25 g i.a /L
mancozeb 4 g i.a./L
Aplicados a intervalos quincenales
Desde floración hasta amarre de fruto
PROTECCIÓN DE BROTES CON
FUNGICIDAS SISTÉMICOS Y DE CONTACTO
32. Control de ácaros
Cinco aplicaciones de acaricidas
Azufre 3.6 g i.a./L a intervalos mensuales durante
el período vegetativo
Control de hormigas (Hymenoptera:Formicidae
Paratión metílico 8 g i.a./ha
Materia orgánica
gallinaza 2.5 kg/ árbol una vez al año
vermicomposta
33. Análisis financiero de la producción de mango cv Haden en una huerta de 10 años de edad
bajos tres tecnologías de manejo .Ciclo 1993-1994
2.154.23,4848274,3119,700100MI
0.270.95205911,1112,500100BT
0.721.41,2268632,0894,700100AT
B/C
total
B/CBene-
ficio/
neto/ha
Costo/h
a
$/kg
Fruta/ha
Kg
Fruta/ha
Árb/haTrat.
Noriega ,1996
35. En junio del 2007 se aprueba en EUA
la entrada de mango proveniente de la
India y Tailandia (Almaguer 2007 comunicación
personal)
La certificación de huertas
Enfermedades exóticas
LA COMPETIVIDAD MUNDIAL
ES CADA DÍA MAYOR
36. El mango se encuentra en la etapa de declinación
debido a:
La reducción de precios en términos reales
La reducción del número de empaques
La pérdida de competencia en los mercados de
exportación
Disminución en la producción
Disminución de ingresos
Sánchez Rodríguez , 2006
MERCADO
40. ¿QUÉ TENEMOS?
Tecnología generada por las diferentes
instituciones de investigación
Diagnósticos regionales
Capacitación
Transferencia de tecnología
41. ACCIONES QUE NOS LLEVEN TENER
CALIDAD EN EL FRUTO DE MANGO EN
FORMA RACIONAL Y EFICIENTE
El uso racional de pesticidas
para evitar la resistencia de
patógenos
42. ACCIONES QUE NOS LLEVEN A TENER
CALIDAD EN EL FRUTO DE MANGO EN
FORMA RACIONAL Y EFICIENTE
MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO
Donde cada una de las prácticas del cultivo
se realizan en tiempo y con eficiencia
PARA REDUCIR COSTOS DE
PRODUCCIÓN
43. PODA
ANALISIS FOLIAR Y DE SUELO,
FERTILIZAR
RIEGO
INDUCCIÓN FLORAL
CONTROL DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
CONTROL DE MALEZAS
COSECHA . INDICE ADECUADO
MANEJO INTEGRADO DEL
CULTIVO
45. ¿QUE FALTA?
Mayor investigación en la generación de tecnologías
que permita la sustentabilidad del cultivo así como la
del ambiente
Mayor personal capacitado bajo este contexto.
Mayor comunicación entre productores e
instituciones de investigación y estado que permita
impulsar la investigación e innovación en todos
aquellos aspectos que están incidiendo en la
competitividad del mango en México
47. BIBLIOGRAFÍA
Acosta Ramos Marcelo .2002.La antracnosis (Colletotrichum
gloeosporiodes P.) de l mango ( Mangigera indica L) cv. Haden:
patogenicidad , control químico, manejo y epidemiología. Tesis de doctoral
en Ciencias Agrícolas. Instituo de Fitosanidad del Colegio de postgraduados
Montecillo. Edo de México. Pp.72
Arias S., J.F.,Espinosa A.,J., RicoP., H.R., Miranda S., M.A. y Chávez C.,X.
2004. La cenicilla Oidium mangiferae Berthet del mango en Michoacán.
INIFAP,CIRPAC. Campo experimental Valle de Apatzingán. Folleto Técnico
Número 6. Apatzingán , Michoacán, México.
Noriega Cantú Davis . 1996. “Escoba de Bruja” del mango: etiología ,
histopatología, epidemiología y manejo integrado. Tesis de doctoral en
Ciencias Agrícolas. Instituo de Fitosanidad del Colegio de postgraduados .
Montecillo. Edo de México. Pp.72.
Solano Pascacio Leticia Yudiria. 2004. Control Biológico de la “Escoba de
Bruja “ del mango con Trichoderma spp.Tesis de licenciatura p.para obteber
el titulo de Ingeniero Agrónomo Fitotecnista . Colegio Superior agropecuario
del estado de Guerrero.
