El documento presenta una propuesta para mejorar el servicio en una cafetería mediante el uso de tecnología. La propuesta involucra el desarrollo de un sistema en tabletas que permita a los clientes hacer pedidos y pagos sin esperar a un mesero. Se realizó una validación experimental con usuarios de diferentes edades, concluyendo que el sistema sería bien recibido principalmente por personas jóvenes. El documento también analiza aspectos de mercado, clientes objetivo, finanzas e implementación del proyecto.

1. Caso observado para generar una
oportunidad de negocio:
C A F E T E R I A
Uso de la tecnología para
mejorar el servicio
Presenta: Enrique Bautista

2. Estructura General
Mercado Operación
Dolor de
mercado
(oportunidad)
Clientes
Propuesta
de valor
Validación
de la
propuesta
de valor
Ingresos
Costos
Ciclo de
producción
Distribución
Ciclo de ventas
Recursos mínimos
indispensables
para iniciar
Finanzas

3. M e r c a d o

4. 1. D O L O R D E L M E R C A D O
•Tiempo de atención
tardío.
•No hay puntualidad en la
entrega
•Tiempos de espera
constantes
•Cobros manuales que hacen
mayor la espera del cliente.
•Precios elevados

5.  Personas de clase media alta México. Región: Tlaxcala.
Rango de edad: 25 años en adelante. Con rango salarial
entre $14,600 y $34,999 pesos mexicanos. Representa un
25.70% de la población total. Los cuales gastan de su salario
en este tipo e negocios alrededor del 1.1% de su salario neto.
Pasatiempos: Cine, TV por cable, Eventos musicales por
mencionar algunos.
2. CLIENTES

6.  TECNOLOGIA (INNOVACION)
La propuesta es el establecimiento de un sistema que será usado por medio de una
tableta electrónica inalámbrica que sustituye al manejo clásico de una carta.
3. PROPUESTA DE VALOR

7. 1. Seleccionar los productos de manera
personalizada. El sistema le sugerirá las
posibles combinaciones de café o platillo
seleccionado.
2. Evitará que las personas esperen a un mesero,
pues al llegar a su mesa y en el momento que lo
desee podrá solicitar su orden mediante la
tableta.
3. Una vez que ha seleccionado su orden, el
sistema le indicará el tiempo en que un mesero le
llevará su solicitud.
4. Para evitar que el usuario espere al cobro, los
pagos podrán realizarse por transferencia vía
celular.
Los atributos de valor de esta propuesta:

8. Con la propuesta anterior se pretende que
se mejore el tiempo de atención, la
puntualidad en la entrega, la
personalización de los productos y la
disminución en el tiempo de cobro . Para
justificar en parte el costo del producto.
5. Para aquellos que no desean usar un sistema
electrónico habrá una opción que llamará
inmediatamente a un mesero.

9. 4. VALIDACIÓN DE LA PROPUESTA DE
VALOR
Hipótesis : Todas las personas de 25 años en
adelante prefieren usar la tecnología para recibir
un mejor servicio dentro de una cafetería
Detalles del experimento:
Creación de una interfaz gráfica en Excel que fue
automatizado con macros , mostrando las
principales funciones del sistema
Se hizo que lo usaran y opinaran:
•Personas de 20-30 años (gente que ha crecido
con la tecnología)
•Personas de 30 años en adelante
•Hacer una prueba de transferencia de pago vía
celular en cada caso.
•Recabar información importante del
experimento: Gustos, Preferencias, Aceptación,
Sugerencias, Comentarios, etc.

10. Información del experimento:
•El 75% de las personas mayores de 30 años se
inclinaron porque fueran atendidos por un mesero
•El 85% de las personas entre 25 y 30 años
encontraron excelente la idea.
•El 95% de los encuestados apoyaron la idea de
pagos vía celular
Análisis y conclusiones:
•La mayor parte de las personas que nacieron con
la tecnología apoyaron esta innovación. (Gente
joven generalmente)
•Debe usarse este sistema con un enfoque de
apoyo para la mejora del servicio.
•Los sistemas de pagos vía celular son muy bien
aceptados, por lo que deben integrarse de
inmediato
•Para mercados que atienden a las nuevas
generaciones y que crecieron con la tecnología,
es recomendable ir incorporando la propuesta .
•La hipótesis es válida pero aplicada a la nuevas
generaciones.
Cambios o mejoras:
Hacer un sistema gráfico muy sencillo y amigable
que pueda ser usado por el usuario.

11. F I N A N Z A S

12. 1. COSTOS
Costos fijos mensuales
Sueldo s y salarios 10000
Telefono 350
Luz y agua 200
Renta (se cuenta con local propio ) 0
Papeleria 100
Contador 400
Celular promedio 500
Gasolina promedio 500
Publicidad promedio 500
Impuestos promedio 2500
TOTAL 11050

13. 2. I N G R E S O S
Cálculo de precio de producto
Costos Fijos 11050
Costos variables 0
Utilidad deseada (25% sobre sueldos de
desarrollo. Que es el costo mensual de lo que
realmente me cuesta desarrollar el producto
) 2500
Precio de venta 13550
Precio del producto 13550
Punto de equilibrio (unidades) a vender para
no ganar ni perder 0.815498155
ESCENARIOS DE INGRESOS- RENTABILIDAD MENSUAL
Escenario Pesimista (1 productos )
Egresos (Costo) 11050
Ingresos 13550
Utilidad 2500
Escenario Moderado (2 productos )
Egresos (Costo) 11050
Ingresos 27100
Utilidad 16050
Escenario Optimista (3 productos )
Egresos (Costo) 11050
Ingresos 40650
Utilidad 29600

14. O P E R A C I O N

15. 1. CICLO DE PRODUCCIÓN
Producción:
•Lo difícil es desarrollar el sistema. Según el experto el
sistema tendrá un tiempo de desarrollo de 6 meses.
•En este tiempo y mediante una alianza con el experto no
habrá gastos de salarios por el tiempo de desarrollo.
•Una vez que el sistema esté en su primera versión, el tiempo
de entrega, instalación , configuración y adaptación del
sistema será de 15 días. Por sistema
Insumos:
•Software de desarrollo.
•Tableta
•Celular

16. 2. DISTRIBUCIÓN
•Este producto se pretende vender solo en el local propio de la
empresa.
•La distribución se hará a través de la representación del
experto en las instalaciones del cliente. Esto es porque cada
sistema tiene que ser configurado de acuerdo a los
requerimiento propios de la cafetería.
•El tiempo de entrega se hará siempre en 15 días. A partir de la
primera instalación base.
•El tiempo de respuesta para instalar el sistema será también de
15 días, para no sobre saturar los tiempos de instalación de los
sistemas previamente en proceso de configuración

17. 3. CICLO DE VENTA
•Prospección de venta : Se hará una selección de cafeterías que
contemplen un mercado a fin a la propuesta inicial de este sistema.
Para ello:
Tendremos un disparador: Llamada telefónica, Correo electrónico,
Pagina de Internet, invitaciones para demostración del sistema a
dueños de cafeterías, para lograr captar el interés y con ello una cita
para presentar el sistema
•Convencimiento : A través de una visita presencial y por medio de
vender una solución o propuesta de valor (no un producto) se hará
demostraciones en vivo de los alcances del sistema , planteando la
recuperación del costo a través del lograr de captación de más
clientes por mejora al servicio. Aquí es donde tendremos que motivar a
las personas, resolviéndole problemas a través del sistema. Resolverles
un problema nos permitirá eliminar una principal objeción, y en el caso
de que el cliente se siga negando a adquirir el sistema, se le hará la
propuesta que si después de un mes no obtiene resultados,
procederemos a quitar el sistema y devolverle su dinero.

18. 3. CICLO DE VENTA
•Entrega: Se hará en 15 días una vez aprobada la propuesta. Y la
meta será no rebasar más de 15 días para la instalación final del
sistema. Manteniendo un estándar de servicio en donde cada
promesa debe ser cumplida . Cada nivel de respuesta de ser lo más
inmediata posible.
•Cobro : 50% de anticipo y 50% contra entrega. Para contar con la
capacidad de pago haremos uso de sistemas de pago electrónico
vía tarjeta de crédito , celular o en efectivo.
•Re compra. En este caso la re-compra será las visitas por soporte
técnico o re instalación del sistema. Si nosotros logramos el 100% de
la satisfacción del cliente, esto nos llevará a lograr la
recomendación y captura de un nuevo cliente. (recomendación de
boca en boca)

19. 4. RECURSOS MINIMOS INDISPENSABLES PARA INICIAR
•Alianza con el experto para desarrollo del sistema con el fin de
evitar los gastos de desarrollo antes de tener el sistema.
•Recursos materiales iníciales propios tal como: Computadoras,
Tableta, Local, Mesas, Papelería, Celular, Teléfono, etc.
•Recursos económicos propios para solventar gastos iníciales.
•Alianzas con programas de gobierno para meter el sistema
como ayuda de infraestructura tecnológica para el cliente y
con ello reducir gastos.
•Los gastos de publicidad se harán con nuestros propios
conocimientos en e-marketing
•Y en general antes de producir gastos siempre se buscará la
alianza con proveedores, mayoristas, créditos, etc. con el fin de
crear alianzas de “ganar” – “ganar” .

20. G R A C I A S