1. L’attività ristorativa all’interno dell’impresa ricettiva

2. Impresa ricettiva Operazioni che prevedono un contatto diretto con la clientela Altri reparti alberghieri Back office

3. Operazioni relative alla ristorazione Programmazione del servizio ristorante Programmazione dei servizi di sala, bar e caffetteria Rilevazioni movimenti reparto Movimenti di magazzino Gestione acquisti Stipulazione contratti catering e banqueting Organizzazione interna Manutenzione Stipulazione contratti con agenzie di viaggio Analisi efficienza Riepilogo dei costi e ricavi Economato Food and beverage division Amministrazione