Según un estudio de EAE Business School la comida rápida haría perder el apetito a todos los nuevos alimentos.

1. MEDICINA
18 SEMANA DEL 1 AL 7 DE SEPTIEMBRE DE 2014 CORREO FARMACÉUTICO
La comida ‘basura’ haría perder el
apetito por los nuevos alimentos
CF
redaccion@correofarmaceutico.com
Una dieta de comida basu-ra
no sólo engordaría, sino
que también reduciría las
ganas a la hora de probar
nuevos sabores, lo que nor-malmente
conlleva la bús-queda
de una dieta más
equilibrada. Así lo refrenda
un estudio realizado con ra-tas
y publicado en Frontiers
of Psychology la semana pa-sada.
El estudio arroja más luz
sobre cómo un consumo ex-cesivo
de este tipo de ali-mentos
podría cambiar los
comportamientos de las
personas, debilitar su siste-ma
de autocontrol, condi-ciones
ambas que crean el
caldo de cultivo para el de-sarollo
de la obesidad.
El equipo de investigado-res,
con Margaret Morris,
de la Escuela de Ciencias
Médicas de Australia, a la
cabeza, adiestraron a ra-tas
macho jóvenes a asociar
señales sonoras con un sa-bor
particular. Aquéllas que
estaban sanas dejaron de
responder a las señales li-gadas
a un sabor con el que
recientemente se habían ex-cedido
en la ingesta. Este
sistema congénito protege
frente a la apetencia por
atracones de comida, apar-
PSICOLOGÍA Un estudio desarrollado en ratas pone de relieve cómo el exceso de
estos productos cambiaría el comportamiento hasta limitar el sistema de autocontrol
169 16
Japón
166,9
EEUU
Canadá
te de potenciar una dieta
saludable.
Sin embargo, después de
dos semanas siguiendo una
dieta con acceso diario a
tartas, pasteles o dum-plings
(masa dulce que en-vuelve
diferentes alimen-tos)
hasta aumentar en un
150 por ciento el consumo
de calorías, el peso de las
ratas se incrementó en un
10 por ciento y su compor-tamiento
cambió drástica-mente:
habían perdido su
preferencia natural por las
comidas nuevas . El cambio
duró incluso tiempo des-pués
de que los animales
volvieron a su rutina ali-menticia
habitual.
Los investigadores cre-en
que la comida basura
causaría cambios durade-ros
en el circuito cerebral
de las recompensas, por
ejemplo en la corteza orbi-tofrontal.
Algunas de las
implicaciones tendrían que
ver con la capacidad de las
personas para limitar la in-gesta
de determinados pro-ductos,
ya que dicho circui-to
es similar en todos los
mamíferos.
Amy Reichelt, una de las
autoras, considera que “la
industria publicitaria tiene
un gran efecto en las perso-nas
a la hora de presentar
sus productos como muy
difíciles de resistir”.
REVISTAS INTERNACIONALES
El veneno de avispa podría
tratar el cáncer de mama
en la membrana plasmáti-ca
celular, de modo que pe-netraría
dentro de la cé-lula
y provocaría su muer-te.
Este mecanismo no se
podría utilizar debido a su
alta toxicidad e inespecifi-dad
celular.
Para evitar esto los cien-tíficos
han proyectado un
medio para poder trans-portar
el péptido al tumor
y hacer que se acumule de
forma específica
Los trabajos in vitro han
demostrado la efectividad
de este sistema que garan-tizaría
la seguridad de las
células sanas. El próximo
paso será comprobar la
eficacia en ensayos in vivo.
Sería capaz de
formar poros
en la membrana
plasmática celular
CF. Una terapia basada en
un péptido procedente del
veneno de avispa podría
servir como arma poten-cial
contra el cáncer de
mama. Así lo defiende un
estudio, llevado a cabo por
el Instituto de Investiga-ción
Biomédica, de Barce-lona,
publicada en Journal
of Controlled Release en
agosto.
Este péptido tiene la ca-pacidad
de formar poros
Pimientos picantes contra
los tumores intestinales
tor (TPRV1) en las células
que cubren el intestino de
ratas con predisposición a
padecer tumores gastroin-testinales.
El resultado fue una dis-minución
de la carga tu-moral
y aumentó la espe-ranza
de vida de los ani-males
en más de un 30 por
ciento. Además, la eficacia
de este compuesto aumen-taba
si se combinaba con
celecoxib.
En caso de que existie-ra
relación entre la función
TRPV1 y el cáncer colo-rrectal
humano habría in-dicios
para creer que la
capsaicina picante preven-dría
tumores intestinales.
En concreto,
sería la capsaicina
la responsable de
disminuir el riesgo
CF. La Escuela de Medicina
de la Universidad de Cali-fornia
(Estados Unidos) ha
revelado que la capsaicina,
uno de los componentes
que está en los pimientos
picantes, paliaría el riesgo
de sufrir tumores colorrec-tales.
La investigación fue
publicada en agosto en
The Journal of Clinical In-vestigation.
Este compuesto activó
de forma crónica un recep-
El cerebro infantil sería
más capaz de organizarse
existentes en cuando a la
resolución de problemas
matemáticos entre niños y
adultos. A diferencia de es-tos
últimos, los primeros
utilizan ciertas partes del
cerebro, incluidos el hipo-campo
y la corteza pre-frontal,
cuando resuelven
problemas matemáticos.
Después de analizar a 28
niños, los que tenían eda-des
comprendidas entre
8,2 y 9,4 años, que no ha-bían
recibido instruccio-nes
previas sobre cómo
realizar los ejercicios, con-siguieron
resolver más rá-pidamente
y precisa los
problemas matemáticos
que se les planteó.
A diferencia
del de los adultos,
se restructuraría
por sí solo
CF. El cerebro de un niño
sería capaz de reestructu-rarse
por sí solo mientras
aprende operaciones ma-temáticas,
según lo defien-de
un estudio pionero rea-lizado
por investigadores
de la Universidad de Stan-ford
(Estados Unidos) y
publicado en Nature Neu-roscience
en agosto.
Esta investigación ha in-tentado
por primera vez
detectar las diferencias
La cirugía
bariátrica
beneficiaría
a la actividad
cerebral
CF. La cirugía bariátrica
podría generar altera-ciones
en la actividad
cerebral asociada a la
obesidad, así como me-jorar
la función cogni-tiva
en lo que atañe a la
planificación y organi-zación,
según un nuevo
estudio publicado en el
último número Journal
of Clinical Endocrino-logy
& Metabolism.
Se trata del primer es-tudio
en evaluar la ac-tividad
cerebral en mu-jeres
-en concreto, 17-
antes y después de una
intervención quirúrgica
de este tipo.
“La obesidad cambia
la actividad en una par-te
del cerebro ligada al
desarrollo del Alzhei-mer.
Dado que la cirugía
bariátrica revertiría esta
actividad, sospechamos
que el procedimiento
contribuiría a reducir el
riesgo de ciertos tipos
de demencia”, explica C.
Cercato, de la Universi-dad
de San Pablo (Bra-sil).
“La obesidad podría
forzar al cerebro a tra-bajar
más duramente
para alcanzar el mismo
nivel de cognición”.
Nuevas claves
para entender
cómo se
aprenden
las habilidades
CF. Aprender una nueva
habilidad es más fácil
cuando ésta está rela-cionada
con una que ya
se tenga. Científicos del
Centro de Base Neuro-nal
de Cognición, un
programa conjunto de la
Universidad de Carnegie
Mellon y la de
Pittsburgh (Estados
Unidos), han conseguido
explicar la principal li-mitación
en el cerebro
que explicaría este pro-ceso.
El estudio ha sido
publicado en el último
número de Nature.
El hecho de poder en-tender
los modos en los
que la actividad cere-bral
puede ser malea-ble
durante los procesos
de aprendizaje podría en
último término servir
para desarrollar mejo-res
tratamientos en in-fartos.
Byron M. Yu, uno de
los autores del trabajo,
cree que “estos resulta-dos
podrían ser la base
de un tratamiento nuevo
de rehabilitación para
muchos desórdenes ner-viosos
caraterizados por
una actividad neuronal
impropia”.
ESPAÑA NO ESTÁ ENTRE LOS LÍDERES EN COMIDA RÁPIDA
Gasto en euros de comida rápida por habitante en el mundo al año (2010).
Euro/habitante
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Fuente: EAE Business School.
Reino Unido
Australia
Francia
Alemania
México
Italia
Brasil
España
China
India
EUU
adá
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xicoxi
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asilasi
hin
aña
hina
d
diadia
116,5
94 83,5
76,4
54,6 45,5
30,1 27,4 21,8
14,7 5,5
pón