Elke Winkelwagen vertelt een verhaal

Elke winkelwagen vertelt een verhaal… Over voedsel en duurzaamheid NVVL symposium, 22 april 2010 Ir. Corné van Dooren Kennisspecialist Voedselkwaliteit

Elke winkelwagen vertelt een verhaal…

Agenda ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Voedsel heeft forse milieu-impact ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Foodprint Nederland per productgroep ,[object Object], Productgroep Schijf van Vijf Land gebruik Broeikasgas uitstoot Water gebruik 1 Groenten en fruit 11,3% 9,5% 12,1% 2 Brood, aardappelen, granen en peulvruchten 14,0% 11,5% 13,1% 3 Zuivel, vlees en vis 27,5% 36,7% 17,2% 4 Oliën en vetten 2,1% 1,7% 2,6% 5 Dranken 12,7% 10,5% 16,2% Overig Snoep, sauzen, snacks, kant-en-klaar 32,5% 30,1% 38,8%

Klimaatbelasting in hele keten Voor 1 kcal voedsel is 10 kcal brandstof nodig (Maynard, 2009)

Duurzaamheid volgens LNV* ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],* Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit

Duurzaamheid: beleid overheid ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Rol Voedingscentrum: Eerlijk over eten ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Consument of burger? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Consument heeft beperkte kennis ,[object Object],Intensieve voorlichting en bewustwordingscampagnes nodig

Op welke doelgroep richten? moeilijker bereikbaar goed bereikbaar al bereikt Markt Hoog Midden Laag Behouden Bezitten Verwennen Ontplooien Beleven Traditioneel Modern Postmodern waarden status Traditionele Burgerij Nieuwe Conservatieven Moderne Burgerij Opwaarts Mobielen Kosmopolieten PH Post- materialisten Gemaksgeoriënteerden

Duurzaam als innovatie: early adopters Innovatie adoptie curve van Rogers

Interesse consument groeit ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Waar let de consument op?

Consument ziet eigen rol bij milieu Wie is er verantwoordelijk?

Consument handelt ook Verschil zeggen en doen? Biologisch Geclaimd (2007) Werkelijk (2007) NL Totaal 21 % 21 % Traditionele burgerij 20 % 18 % Moderne Burgerij 13 % 13 % Opwaarts mobielen 20 % 12 % Postmaterialisten 42 % 39 % Nieuwe conservatieven 28 % 25 % Kosmopolieten 28 % 26 % Postmoderne Hedonisten 22 % 31 % Gemaksgeorïenteerden 10 % 14 %

Eerlijke handel nog in vroege fase Verschil zeggen en doen? Eerlijke handel, early adaptors Geclaimd (2007) Werkelijk (2007) NL Totaal 16 % 5 % Traditionele burgerij 12 % 6 % Moderne Burgerij 11 % 3% Opwaarts mobielen 15 % 3 % Postmaterialisten 39 % 14 % Nieuwe conservatieven 17 % 5 % Kosmopolieten 17 % 7 % Postmoderne Hedonisten 17 % 7 % Gemaksgeorïenteerden 10 % 3 %

Bewustzijnscampagne: dierenwelzijn ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Hoe herken je duurzame producten? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Ontwikkelen handelingsperspectief ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Samen smakelijk en goed eten ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Analyse: 4 voorspellingen ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

1. Transparantie bieden? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

2. Gezond & Duurzaam combineren? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

3. Terugkeer van de Aardappeleters? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

4. Welke bedrijven blijven in de kopgroep? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Trend: Natuurlijk, eerlijk & authentiek ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Vragen? [email_address] Bedankt voor uw aandacht

Elke Winkelwagen vertelt een verhaal

Elke Winkelwagen vertelt een verhaal

Recomendados

Más contenido relacionado

Similar a Elke Winkelwagen vertelt een verhaal

Similar a Elke Winkelwagen vertelt een verhaal(20)

Elke Winkelwagen vertelt een verhaal