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generalidades
Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos. Los cuatro
bioelementos más abundantes en los seres vivos
son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Estos cuatro elementos son los principales
componentes de las biomoléculas
carbohidratos
Los glúcidos son la fuente de energía primaria
que utilizan los seres vivos para realizar sus
funciones vitales; la glucosa está al principio de
una de las rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los niveles
evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados
carbohidratos
Características
• Fuente energética        Índice Glucémico
• Sus unidades
  estructurales son los   Glucosa      100
  monosacáridos           Sacarosa     65
• Pueden ser de origen    Fructosa     20
  animal o vegetal
• Actualmente se
  clasifican según el
  índice glucémico
clasificación de carbohidratos
• Monosacáridos
   – Tetrosas
   – Pentosas
   – Hexosas
• Disacáridos
   – Lactosa
   – Galactosa
   – Sacarosa
• Polisacáridos
   – Almidón
   – Glucógeno
   – Celulosa
lípidos
Los lípidos son biomoléculas muy diversas;
formados por cadenas alifáticas saturadas o
insaturadas, en general lineales, pero algunos
tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
clasificación de lípidos
• Simples
   –   Ácidos grasos
   –   Cadena corta
   –   Cadena media
   –   Cadena larga
• Complejos
   – Fosfolípidos
   – Glucolípidos
   – Lipoproteínas
• Sustancias asociadas
   – Vitaminas lipo
   – Ácidos biliares
   – Hormonas
aminoácidos
Los componentes de las proteínas son
alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por
un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un
grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena
hidrocarbonada de estructura variable, que
determina la identidad y las propiedades de los
diferentes aminoácidos; existen cientos de
aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte
de las proteínas y tienen codones específicos en el
código genético.
proteínas
Las proteínas son macromoléculas formadas por
cadenas lineales de aminoácidos. Por sus
propiedades físico-químicas, las proteínas se
pueden clasificar en proteínas simples : que por
hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados;
proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias
diversas.
clases de aminoácidos
• Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T),
  Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
• Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A),
  Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I),
  Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P),
  Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
• Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y
  Ácido glutámico (Glu, E).
• Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina
  (Arg, R) e Histidina (His, H).
• Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y
  Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)

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Biomoléculas

  • 3. generalidades Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas
  • 4. carbohidratos Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados
  • 5. carbohidratos Características • Fuente energética Índice Glucémico • Sus unidades estructurales son los Glucosa 100 monosacáridos Sacarosa 65 • Pueden ser de origen Fructosa 20 animal o vegetal • Actualmente se clasifican según el índice glucémico
  • 6. clasificación de carbohidratos • Monosacáridos – Tetrosas – Pentosas – Hexosas • Disacáridos – Lactosa – Galactosa – Sacarosa • Polisacáridos – Almidón – Glucógeno – Celulosa
  • 7. lípidos Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Se caracterizan por ser insolubles en agua.
  • 8. clasificación de lípidos • Simples – Ácidos grasos – Cadena corta – Cadena media – Cadena larga • Complejos – Fosfolípidos – Glucolípidos – Lipoproteínas • Sustancias asociadas – Vitaminas lipo – Ácidos biliares – Hormonas
  • 9. aminoácidos Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.
  • 10. proteínas Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas.
  • 11. clases de aminoácidos • Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y). • Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W). • Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E). • Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H). • Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)