1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL CULTIVO DE TILAPIA EN ESTANQUES, COMO
ALTERNATIVA DE GENERACIÓN DE INGRESOS EN EL MUNICIPIO DE QUIBDÓ
DEPARTAMENTO DEL CHOCÓ.
Grupo Colaborativo: 102058__40
FRANCISCO DELIO MOSQUERA CUESTA . CÓDIGO: 1181441
JAVIER JIMÉNEZ CRUZ. CODIGO: 12180956
YEISON JAVIER CANTILLO QUINAYAS. CODIGO: 12.171.061
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
ESCUELA CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE
NEGOCIOS
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Dada la situación económica del departamento y especialmente en la ciudad de Quibdó
se hace imperativo el desarrollo de iniciativas que generen ideas fructíferas, que puedan
convertir la crisis en oportunidades viables, de manera que se den respuestas
sustanciales que permitan salir del atraso y el subdesarrollo. Entonces se pueden
adelantar acciones que permitan aprovechar el descubierto potencial consumidor, en
provecho propio, adelantando estudios e investigaciones que permitan valorar la
factibilidad de producir algunos de los productos que se consumen con mayor frecuencia
y así generar empleo, integrar al municipio con la actividad económica nacional y a su
vez, contribuir al desarrollo local.
Así pues, se considera que al contar con los ambientes naturales propicios para el
desarrollo del área agropecuaria, y ventajas comparativas como la abundante
disponibilidad del agua y de la tierra, una buena idea de emprendimiento empresarial
seria la cría de peces como la tilapia, para su comercialización y aprovechamiento
significativo ya que esta especie es muy apetecida en la región.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Qué tan factible es la cría de tilapia en cautiverio como alternativa de generación de
ingresos en la ciudad de Quibdó?
3. JUSTIFICACION
En el entorno se cuenta con conocimiento empírico y tradicional sobre el oficio de la
pesca, lo que sumado a los aportes técnicos que se puedan obtener desde el ámbito
institucional, garantiza un óptimo rendimiento intelectual, que ofrecería mayor capacidad
para el desenvolvimiento de las personas que asumirían la tarea de criar los peces.
las características del entorno son muy favorables, en el entendido de que se poseen
recursos hídricos en abundancia y hay alta disponibilidad de tierra. Esto favorecería
mucho el proyecto, pues la cría de peces en ambientes naturales garantiza un mejor
desarrollo de los mismos y hace un importante aporte a la calidad del producto. Este es
un abundante nicho de mercado, porque la tradición muestra que en este municipio y en
todo el departamento, existe el permanente hábito del consumo del pescado, esto
significa que se puede atender a una gran parte del mercado local y además es posible
que se atiendan mercados externos a este.
La ejecución de este proyecto sería benéfico para la comunidad desde diferentes
perspectivas, teniendo en cuenta que sería una solución de empleo para muchas
personas que actuarían en la cadena de producción, esto es, desde los operarios o
mano de obra directa, parte administrativa, hasta las personas que se encargaran de la
distribución del producto terminado. Así se garantizaría una solución económica de una
buena parte de la población que actualmente se encuentra en condiciones de desempleo
o que si bien perciben cierta cantidad de ingresos, lo hacer a través de la informalidad
5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar los estudios pertinentes para determinar los niveles
de oferta y demanda en el mercado del pescado.
Llevar a cabo el estudio técnico para establecer criterios de
ubicación, capacidad y demás especificaciones para la
instalación de la planta o fosas de cría de tilapias.
Determinar la estructura administrativa que se encargara de
la gestión y organización empresarial del proyecto.
Establecer con claridad las fuentes financieras a las que se
tendrá acceso para el desarrollo del proyecto.
Ofrecer una alternativa de empleo que logre mejorar los
aspectos económicos y sociales de las familias participantes.
6. MARCO CONTEXTUAL
La cría de peces en estanques es la actividad que busca el aprovechamiento de los
productos derivados de la crianza del pescado, tales como su carne. En Colombia la
piscicultura es una técnica que se ha venido desarrollando con relativo éxito durante las
tres últimas décadas con el propósito de mejorar la alimentación de las personas y
mercadear los excedentes, en el nivel tecnológico inferior, y recientemente producir en
forma industrial proteína de excelente calidad en los niveles tecnológicos superiores.
La crianza de peces se realiza a nivel doméstico y el consumo de pescado no es
limitado, por tal razón nuestro proyecto se ubica en el contexto netamente agropecuario
con fines de llevar la piscicultura a niveles industriales y comerciales que generen
ingresos y satisfagan necesidades de alimentación en el barrio Minuto de Dios del
municipio de Quibdó. Lo que lo clasifica como proyecto de inversión privada.
7. REFERENTES CONCEPTUALES
Los conceptos que oficial mente se han hecho sobre el desarrollo empresarial basado en la producción
de peces, hacen tener la seguridad de que este es un oficio rentable y compatible con las situaciones
sociales de la actualidad.
El ministerio de la Agricultura y el Desarrollo Rural de Colombia, en un documento titulado “
PROYECTOS EXITOSOS EN PESCA Y ACUICULTURA” muestra en palabras del ministro de la
cartera, datos estadísticos que demuestran que esta actividad tiene mucha importancia y cuenta con la
aprobación de entidades gubernamentales y también a nivel internacional.
Dicho documento destaca en uno de sus apartes lo siguiente: “En la última década la producción
pesquera y de la acuicultura en Colombia se ha mantenido en un promedio anual de 166.000
toneladas, de las cuales el 50% lo aporta la pesca industrial, el 23% la pesca artesanal y el 27% la
acuicultura. El subsector pesquero en particular ha tenido una producción promedio en el mismo lapso
de 114.467 toneladas, de las cuales el 71% son aportadas por el Pacífico.
Consciente de la importancia del subsector tanto para el desarrollo económico de la población
asociada al aprovechamiento de los recursos pesqueros y a la acuicultura, como para la promoción de
la seguridad alimentaria de las comunidades de pescadores artesanales y demás población rural, el
Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural gestionó recursos por valor de $22.619,4 millones para la vigencia 2006 y
$12.200 millones para la vigencia 2007, cuando el promedio de inversión en años anteriores no superó
los $3.000 millones. ”
El Decreto 4765 del 18 de diciembre de 2008, por medio del cual se modificó la estructura del Ica, narra
en su Artículo 5°. Objeto. “El Instituto Colombiano Agropecuario, Ica, tiene por objeto contribuir al
desarrollo sostenido del sector agropecuario, pesquero y acuícola, mediante la prevención, vigilancia y
control de los riesgos sanitarios, biológicos y químicos para las especies animales y vegetales, la
investigación aplicada y la administración, investigación y ordenamiento de los recursos pesqueros y
acuícolas, con el fin de proteger la salud de las personas, los animales y las plantas y asegurar las
condiciones
del
comercio”
El INCODER entre sus objetivos destaca “Promover la identificación y consolidación económica y
social de las áreas de desarrollo rural mediante el apoyo técnico y financiero a programas de desarrollo
8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
PROPIEDADES DEL PRODUCTO
INFORMACION NUTRICIONAL
100 g de filete
Humedad
72.3 - 76.9%
Proteína
18.4 – 20.8%
Ceniza
1.1 – 1.5%
Grasa total
2.2 – 4.5 %
Fosforo
191 – 285 mg
Calcio
15 – 33 mg
Hierro
1 – 3 mg
9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
la carne de pescado esta destinada a:
A la población del barrio minuto de Dios y el
municipio de Quibdó en general.
Persona con dietas especiales como niños,
ancianos, personas con sobrepeso, deportistas etc…
Con capacidad adquisitiva media y baja
10. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
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El consumo de carne en la región, ha aumentado un 45%
por razones de comodidad en los precios.
Quibdó cuenta con 97.714 habitantes de los cuales solo el
50% consume diariamente algún tipo de carne con un
promedio de consumo de ½ libra diaria. Lo que refleja un
consumo de 14635 kg de carne al día.
El otro 50% se divide en:
10% que no puede consumir carne por motivos de salud.
8% que no consumen carne por ser vegetarianos.
32% no consume carne por la escases de recursos. Se
espera suplir en parte la demanda de las personas que
consumen carne diariamente y atraer con precios al 32%
que no puede consumir la carne por razones de pobreza
extrema.
11. ANALISIS DE LA OFERTA
En Quibdó existen 92 establecimientos dedicados a la comercialización de
carnes y sus derivados con capacidad de producción total de 12.500 kg
por día.
Lo que genera un déficit de oferta de 21.350 kg de carne al día.
Teniendo en cuenta que el crecimiento poblacional es 4,38% anual, se
buscara lograr satisfacer la demanda insatisfecha en tres años.
12. ANALISIS DEL PRECIO
El precio de la carne en Quibdó es de 8000 pesos por kilo, en
promedio.
Con un aumento anual promedio del 3%.
Se implementaran procesos productivos que sean capaces de
reducir costos de producción y se harán reajustes en cuanto a
la escogencia de proveedores, con la finalidad de lograr
precios mas bajos; de esta forma se podrá hacer una
disminución del valor del producto final, lo cual se vera
reflejado en una estrategia de precio que permita a la
empresa competir en este aspecto.
13. PROCESO DE CULTIVO
En el proceso de cultivo de la tilapia se siguen las siguientes etapas:
SIEMBRA: en este paso, los alevines llegan al estanque por primera vez y se debe realizar la aclimatación de estos, estando
dentro de la bolsa de transporte aun. Por un lapso de 30 minutos los peces deben recibir gradualmente porciones de agua del
estanque, hasta que se considere que ya han asimilado la temperatura de este y son dejados en el interior del estanque.
Entonces empieza la fase de producción:
PRECRIA: Esta fase comprende el cultivo de los alevines con peso entre 1 a 5 gramos. El alimento debe ser balanceado y con
un porcentaje proteico del 45% con lo cual se les proporcionara una biomasa equivalente del 10 al 15%, con raciones
distribuidas entre 8 a 10 veces diarias. Los estanques de cultivo deben tener una longitud aproximada de 350 a 800 metros
cuadrados, para una densidad poblacional de 100 a 150 peces por metros cuadrados.
CRECIMIENTO: en esta fase los peces tienen un peso promedio de 50 a 150 gramos. La longitud del estanque debe oscilar
entre 450 y 1500 metros cuadrados, con una densidad de siembra de 20 a 50 tilapias por metro cuadrado, con recambio de
agua constante de 10 a 15% al día. El contenido proteico que debe poseer el alimento concentrado es del 40%, para que
adquieran entre un 4 y 10% de biomasa, suministrándoles de 4 a 6 porciones al día. Se debe tener muy en cuenta la protección
contra aves.
ENGORDE: comprende el cultivo de la tilapia desde los 150 gramos hasta el peso de cosecha. Esta etapa se realiza en
estanque de 1000 a 5000 metros cuadrados, con densidades de 1 a 40 peces por metro cuadrado. En esta etapa se requiere de
sistemas de aireación o recambios continuos de agua. El contenido proteico del alimento debe estar entre 28 y 32%,
suministrando entre 1.5 y 3% de la biomasa, proporcionándoles alimentos de 3 a 4 veces al día.
En este momento los peces deben tener un peso promedio de 250 g, que se deben alcanzar en un tiempo promedio de 60 a70
días, para no incurrir en pérdidas. Así se llega al momento de distribución.
Es necesario contar con un sistema de refrigeración para preservar el óptimo estado de los peces que no se distribuyan
directamente desde la planta de producción.
De igual manera, el transporte de estos debe realizarse e un vehículo que este provisto de un sistema isotermo, que cumpla con
las condiciones de salubridad exigido para el transporte de alimentos perecederos.
14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
La planta de producción o criaderos, se localizaran en el occidente del municipio de
Quibdó, barrio Minuto de Dios, finca “los Francos.” Este es un lugar que ofrece
ventajas para el proyecto, ya que ofrece fácil acceso por estar ubicado en la zona
urbana, cuenta con servicios públicos y hay fácil acceso a los principales insumos
que son el agua potable y los alevines.
15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
Las personas que harán parte de la empresa se escogerán de acuerdo al
planteamiento de un esquema organizacional que determinara las especificaciones
de funciones, por lo tanto el personal que hará parte del proyecto deberá poseer
plenos conocimientos del oficio que va a realizar. A continuación se muestra una
tabla con la estimación del recurso humano.
REMUNERACION AL PERSONAL
Cargo
Salarios mensuales
Remuneración anual
Prestaciones sociales
(53.33%)
Gerente
850.000
10.200.000
5.439.660
secretaria
600.000
7.200.000
3.839.760
Operario 1
586.000
7.032.000
3.750.166
Operario 2
586.000
7.032.000
3.750.166
Vendedor
586.000
7.032.000
3.750.166
Conductor
586.000
7.032.000
3.750.166
TOTALALES
3.794.000
45.528.000
24.280.084
69.808.084
TOTAL ANUAL
16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
La adquisición de los implementos técnicos se determinara de acuerdo a lo
estipulado previamente por los requerimientos del proyecto. Algunos equipos
necesarios como filtros, herramientas de mantenimiento del agua, elementos
para el tratamiento de los alevines, montajes eléctricos, entre otros, serán
calculados y tenidos en cuenta por su utilidad y economía.
A continuación se presenta una tabla estimativa de necesidades de maquinaria y
equipo:
MAQUINARIA Y EQUIPOS
ARTICULO
COSTO
Balanza digital
122.800
Bascula digital alta capacidad
800.000
Computador
1.325.300
Calculadora
36.000
Congelador industrial
1.856.489
TOTAL
4.140.589
17. OBRAS CIVILES E INSTALACIONES LOCATIVAS
El tema de la ejecución de obras para el proyecto está determinado por la norma
técnica estipulada para tal fin. Por lo tanto, se deben seguir los lineamientos
establecidos en los manuales para la construcción de estanques para la cría de
tilapias. A continuación se muestra una tabla mediante la cual se estiman
elementos y cuantías para la construcción de las instalaciones locativas:
OBRA
COSTO
Estanque 1 (350 a 800 metros cuadrados)
1.789.200
Estanque 2 (450 y 1500 metros cuadrados)
2.485.258
Estanque 3 (1000 a 5000 metros cuadrados)
3.156.245
Instalaciones
5.689.256
Cuarto de refrigeración
1.895.400
Área de evisceración
830.000
Total
15.845.359
18. CONCLUSIONES
Se estudiaron los temas de la unidad 1 y unidad 2 del modulo
del curso Diseño de Proyectos, referente a la realización de un
proyecto para dar solución a un problema que esté afectando
la comunidad, en este caso se escogió el tema cría de peces
en estanque, se escogió la tilapia como principal alternativa
para formar una microempresa en el
municipio de Quibdó
departamento del Chocó, como una buena opción de generar
empleo y ofrecer un producto confiable y de calidad.
19. BIBLIOGRAFIA
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