Presentatie Nutrion & Health claims maastricht 2007

title N&H Claims

location Maastricht
date 28 september 2007
presentation Voedings- en gezondheidsclaims
name Wouter de Heij
ir. Wouter de Heij +31.6.55765772 - Maastricht 28 sept - © 2007

Richtlijnen goede voeding 2006


US en UK 5-a-day campagne

http://www.5aday.com/


Wat is het meest gezonde product?

1 2 3


Vragen vanuit producenten

• Welke producten en ingrediënten zijn gezond?

• Hoe „wetenschappelijk‟ is deze claim eigenlijk?

• Hoe kunnen we de claim gebruiken in onze marketing?
• Etikettering vh product
Verordening (EG) 1924/2006 :
• Presentatie vh product
• Reclame voor het product Voedings- en gezondheidsclaims


Fruitdrankjes : consumentenbond juni 2007


Fruitdrankjes : consumentenbond juni 2007

• Consumentenbond heeft fruitdrankjes vergeleken met sappen en met vers fruit.

• Er is gekeken naar de volgende (micro-) nutriënten :
voedingsvezel, foliumzuur en vitamine C

Conclusies
• Het gehalte voedingsvezel is vrijwel altijd lager dan vers fruit
• Het gehalte vitamine C voldoet altijd
• Verschil met „gewoon sap‟ is minimaal (op vezelgehalte na)
• Variatie aan gebruikte grondstoffen is minimaal (veel wortel)
• Geen fabrikant kon een gezondheidsclaim onderbouwen;
alle verwezen naar richtlijnen voedingscentrum

•Prof. Katan VU : “Bewijs voor werking vaak erg schamel”


Conclusies H7 richtlijnen goede voeding

• Er is voldoende evidentie om ervan te mogen uitgaan dat er een invers
verband bestaat tussen groente- en fruitgebruik en het risico op hart- en
vaatziekten en enkele vormen van kanker.

• Dit verband (epidemiologisch onderzoek) is in de loop der tijd wel zwakker
geworden. Hoe beter de onderzoeksopzet is, hoe zwakker het verband.

• Het kwantificeren van een optimale hoeveelheid groente en fruit is mogelijk.
Het is aannemelijk dat deze ligt in de orde van 200gr groente en 200gr fruit
per dag. Deze hoeveelheid draagt in de voeding bovendien voldoende bij aan
een adequate voorziening met vitamines, mineralen en voedingsvezel.


Conclusies H7 richtlijnen goede voeding

• Er zijn onvoldoende consistente onderzoeksresultaten beschikbaar om te
kunnen concluderen dat groente en fruit uitwisselbaar zijn als het erom gaat
te beschermen tegen chronische ziekten.

• Op grond van de systematische analyses is niet aan te geven in hoeverre de
mate van bewerking (zoals persen, pureren, pasteuriseren, steriliseren) van
groente en fruit het beschermend effect beïnvloedt.

• Omdat in epidemiologisch onderzoek naar het verband tussen groente- en
fruitgebruik en het risico op chronische ziekten voornamelijk verbanden zijn
gelegd met groente en fruit en in veel mindere mate met de sappen
daarvan, kan het beschermende effect dat is vastgesteld voor groente en fruit
niet zonder meer worden geprojecteerd op groente- en vruchtensappen.
Deze zouden daarom eerder moeten worden gezien als aanvulling dan als
vervanging.


• Dus we zouden op gesneden fruit
salades mogen zetten :

“verlaag de kans op hart- en
vaatziekten en enkele vormen
van kanker”
“verlaag de kans op op
hart- en vaatziekten en
enkele vormen van kanker”

…………………… ???


• Wie ben ik en wat doet TOP b.v.

• Gezondheid & nutritionele aspecten

• Wetgeving in food (is complex)

• Voedings- en gezondheidsclaims

• Conclusie en afsluiting


Wouter de Heij

Achtergrond :
• (bio-) Procestechnologie, TU-Delft
• ATO-DLO, AFSG Wageningen UR
• Medeoprichter en eigenaar TOP b.v.
• Innovatiemakelaar stichting FND

Werkzaam bij TOP b.v. :
• Innovatie- en ontwerpbureau in food Product
• Product- en procesdesign
• Conserveer strategieën
& +
• Vers- en gemaksproducten
• Focus op MKB(+) Proces


Food : de product-proces relatie als basis
Meten en regelen
Focus Materiaalkunde Mechanica

van TOP
microbiologie Fabriekslayout
toxicologie
Verpakkings Machinebouw
Vlees en vis technologie Hygienisch
voedselveiligheid Ontwerp
AGF Transport en
logistiek
Grondstoffen Fabrieks
Product Process ontwerp
Recepturen
Granen en Personeelsbeleid
zaden
(moleculaire)
Gastronomie
Marketing investerings
Consumer
Natuurkunde sciences plannen
vastgoed
Kok(kerellen)
Marktsegmenten Portfolio
psychologie


Food : de product-proces relatie als basis
Meten en regelen
Materiaalkunde Mechanica
Partnerships
microbiologie Fabriekslayout
toxicologie
Verpakkings Machinebouw
Vlees en vis technologie Hygienisch
voedselveiligheid Ontwerp
AGF Transport en
logistiek
Grondstoffen Fabrieks
Product Process ontwerp
Recepturen
Granen en Personeelsbeleid
zaden
(moleculaire)
Gastronomie
Marketing investerings
Consumer
Natuurkunde sciences plannen
vastgoed
Kok(kerellen)
Marktsegmenten Portfolio
psychologie


Innovatiemakelaar stichting FND

Wat geeft mij energie !
• Innovatie is geld verdienen met kennis
• ¨Science based creativity¨
• Vernieuwingen in teamverband

Wat trekt mij aan in FND ?
• Heldere focus op gezond, gemak, lekker en “maakbaarheid”
• Focus op MKB bedrijven (1) machinebouw,
(2) voedselproducent
• Onderzoek inzetten als “middel” (en dus niet als “doel”)
• Uitgangspunt is een heldere business case


Fruit is gezond!


Fruit is gezond!

Waarom is fruit gezond?
• Want dit blijkt uit epidemiologisch onderzoek (dit verband was toch niet sterk)
• Want er zitten veel vitaminen in (maar deze kunnen toch ook in een pil zitten?).
• Want je voelt je sneller verzadigd (vezels) (vezels zitten toch ook in brood?)
• Want er zit geen vet in (is vet ongezond dan?)


Volkskrant 12 mei 2007

Martijn Katan – VU Amsterdam


Fruit is gezond!

Waarom is fruit gezond?
• Want dit blijkt uit epidemiologisch onderzoek (dit verband was toch niet sterk)
• Want er zitten veel vitaminen in (maar deze kunnen toch ook in een pil zitten?).
• Want je voelt je sneller verzadigd (vezels) (vezels zitten toch ook in brood?)
• Want er zit geen vet in (is vet ongezond dan?)
• Want er zit veel water in (en hier wordt je niet dik van).
• Omdat fruit-eters langer leven (of gewoon een gezonde levenstijl hebben?)
• Omdat mijn oma dat al zei … …

Samengevat
• Wat bepaald of een product gezond is?
• Wat weten we eigenlijk over gezondheid? Gezondheid
• Hoe bepalen we of een product gezond is?


Wat is gezondheid?
HACCP
Detectie m.o. etc.
My Health Voorkomen Conserveren

Our Health

• Je goed voelen
• Fit(ter) zijn
• Mooier / stralen Ziekte
• Happy Medicijnen
• Langer leven Behandelmethodes
• Op gewicht Ziekenhuizen
• Lekkerder in je vel
Genezen


Van micro en macronutriënten naar myHealth

My Health
Wat is het effect op
mijn gezondheid ?


Water
Koolhydraten
A. Micronutriënten Vet
Vezel
Our Health
Eiwitten

Het effect op onze
gezondheid ?
Vitaminen
B. Macronutriënten Mineralen
Bioactief

dagelijkse
aanbevolen Via epidemiologisch
dosis
onderzoek


Our Health

My Health

Wat is gezondheid?
HACCP
Detectie m.o. etc.
My Health Voorkomen Conserveren

Our Health

• Je goed voelen
• Fit(ter) zijn
• Mooier / stralen Ziekte
• Happy Medicijnen
• Langer leven Behandelmethodes
• Op gewicht Ziekenhuizen
• Lekkerder in je vel
Genezen

+ -

Wat is gezondheid?

+ -

Wat is gezondheid?

Gezondheid =
Big Business =
Omzet =
Verkoop =
Marketing =
„Overdrijven‟
(en misleiden)

De twee basisregels van de VWA

1. Voedsel moet veilig zijn.

2. De consument mag niet
worden misleid.
Richtlijn 2000/13/EG & 1924/2006 (claims) gaan met name over 2.

Ter info : EU-verordeningen moeten in lidstaten omgezet worden in
wetgeving. Formeel maakt de EU geen „wetten‟.


Een woud aan regels en richtlijnen
Codex Alimentarius (e.g. HACPP, …) (global guidelines)
General Food Law : 178/2002 general principles and regulations
(nationale) Hygiene richtlijnen (GMP, …)
A. Algemeen Normen m.b.t. microbiologische belading
……
Vermelding van ingrediënten, inc. allergenen : Etiketteringsrichtlijn 2000/13/EG
Algemeen Etikettering toegevoegde fytosterolen/fytostanolen : Verordening 608/2004
Eisen aan verpakkingen : Verpakkingsmaterialenverordening 1935/2004

B. Etikettering & Voedingswaarde-etiketteringsrichtlijn 90/496/EEG
verpakkingen Prijs- en hoeveelheids aanduidingen : vast (80/232/EEG) & vloeibaar (75/106/EEG)
Wet en Verordening voedings- en gezondheidsclaims (EG) nr. 1924/2006
regelgeving
Food Nieuwe voedingsmiddelen & ingrediënten : 258/92 Novel Food Regulations
C. Novel Food & GMO
Aanduiding GMO’s op het etiket : Ggo-etiketteringsverordening 1829/2003

Aromarichtlijn 88/388/EEG
Mayonaise en sauzen
D. Product gerelateerd Extractiemiddelenrichtlijn 88/344/EEG
Additieven en aroma’s
Kleur- en zoetstoffenrichtlijnen 94/36/EG, 94/35/EG, 95/45/EG en 95
……
Kaderrichtlijn additieven 89/107/EG
EUREP/GAP
F. QM/QA Management Zie uitwerking slide
BRC/IFS
systemen
HACCP/GMP “kwaliteitsmanagement”

Machine richtlijnen
G. Procestechnologie EHDGE Zie uitwerking slide
& Machinebouw
…… “Wet en regelgeving machines en processen”


Voedings- en gezondheidsclaims nr. 1924/2006

• Wie ben ik en wat doet TOP b.v.

• Gezondheid & nutritionele aspecten

• Wetgeving in food (is complex)

• Voedings- en gezondheidsclaims

• Conclusie en afsluiting


Verordening (EG) nr 1924/2006 (20 december 2006) - inzake voedings- en
gezondheidsclaims voor levensmiddelen

Beoogd effect

• Goede werking interne markt:
vrij verkeer, rechtszekerheid, vrije mededinging, innovatie bevordering
en bescherming

• Hoog niveau consumentenbescherming
verplichte en vrijwillige informatie, geen misleiding (RL 84/45/EEG),
betere claims (duidelijk, accuraat en onderbouwd)



• Deze richtlijn 1924/2006 is een aanvulling op richtlijn 2000/13/EG specifiek op
het punt van voedings- en gezondheidsclaims.

• Van toepassing op alle claims die in commerciële mededelingen wordt gedaan
(etiket, reclame, internet, …)

• Wetenschappelijke onderbouwing dient bij het gebruik van voedings- en
gezondheidsclaims op de eerste plaats te komen. Verantwoordelijkheid hiervoor
ligt bij levensmiddelenbedrijven.

• De richtlijn is van toepassing met ingang van 1 juli 2007.



Wat mag nooit:

• Onjuist, dubbelzinnig of misleidend zijn

• Leiden tot twijfel omtrent veiligheid en/of geschiktheid van andere producten

• Excessieve consumptie van het levensmiddel stimuleren of vergoelijken

• Suggereren dat een evenwichtige voeding in het algemeen geen
toereikende hoeveelheid nutriënten kan bieden

• Via tekst of illustraties consumenten vrees inboezemen



• Wat is een claim?

Boodschap of aanduiding waarmee
gesteld wordt dat het product bepaalde
eigenschappen heeft.

(tekst, illustraties, grafische voorstellingen, symbolen, …)

• Kwalitatief : biologisch, vegetarisch, vers, halal, kosher, GMO-vrij, …
• Kwantitatief : zonder, vrij, arm, verlaagd, light, laag, bevat, … …
• Gezondheid : functioneel & ziekte risico verlagend.



• Voedingsclaims : een claim die stelt (of indruk wekt) dat een product een
heilzame voedingseigenschap heeft m.b.t. (a) energetisch waarde, (2)
nutriënten.

• Gezondheidsclaims : een claim die stelt (of indruk wekt) dat er een verband is
tussen een levensmiddel (of bestanddeel) en de gezondheid.

• Claim inzage ziekterisicobeperking : een claim die stelt (of indruk wekt) dat
de consumptie van een product (of bestanddeel) een risicofactor voor het
ontstaan van een ziekte in significante mate beperkt.

• Ad 1: alcoholische dranken mogen nooit een voedings- of gezondheidsclaim bevatten.



Voedingsclaims
Our Health

My Health
Gezondheidsclaims


Voedingsclaims

• Lage energetische waarde • Suikerarm

• Verminderde energetische waarde • Suikervrij

• Bevat geen energie • Zonder toegevoegde suikers

• Vetarm • Natriumarm/zoutarm

• Vetvrij • Zeer laag natriumgehalte/zoutgehalte

• Arm aan verzadigde vetten • Bron van vezels

• Vrij van verzadigde vetten • Vezelrijk


Voedingsclaims

• Bron van eiwitten • Verlaagd gehalte aan … …

• Bron van (vitamine X) • Light of lite

• Bron van (mineraal Y) • Van nature / natuurlijk

• Rijk aan (vitamine X)
Deze claims zijn uitsluitend
• Rijk aan (mineraal Y) toegestaan.

• Bevat … … Deze lijst kan gewijzigd worden
volgens procedure artikel 24 lid 2 na
• Verhoogd gehalte aan … … raadpleging van de autoriteit


Keuringsraad aanprijzing gezondheidsproducten (KAG)

Mag wel Mag niet

Hart en bloedvaten Voor het hart Beschermt het hart

Cholesterol Past in een cholesterol Bestrijd cholesterol
verlagend dieet

Spijsvertering Ontziet de maag Tegen maag klachten
Bevordert de darmwerking Tegen trage darmwerking

Veroudering Beschermt bij veroudering Beschermt bij te snelle
veroudering

Op een product mogen geen medische claims staan.
Gezondheidsclaims mogen niet, tenzij … …


Gezondheidsclaims (vanaf 1 juli 2006)

Gezondheidsclaims t.b.v. ziekterisicobeperking mogen niet tenzij een vergunning is
verleend door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA):
Procedure hiervoor wordt beschreven in artikels 15 tot en met 18
Altijd moet er voldoen worden aan de algemene beginselen voor alle claims

Wat mag nooit:
• Indruk wekken dat het niet nuttigen van een levensmiddel de gezondheid schaad
• Zinspelen op de snelheid of de mate van gewichtsverlies
• Verwijzen naar individuele artsen of beroepsbeoefenaren op het gebied van de
volksgezondheid

•Voor claims die niet over ziekterisicobeperking (groei en ontwikkeling, psychologische
functies, …) gaan wordt een lijst per lidstaat opgesteld voor 31 januari 2008. Uiterlijk 31
januari 2010 wordt een communautaire lijst met toegestane claims opgesteld.


Gezondheidsclaims

• Gezondheidsclaim : wetenschappelijk bewezen heilzaam effect

• Significante hoeveelheid in het eindproduct aanwezig voor effect

• Significante verlaging voor effect (b.v. verlaging cholesterol) is vastgesteld

• Beschikbaarheid van de stof in een vorm die door het lichaam kan worden
gebruikt

• Significante consumptie is redelijkerwijs mogelijk

• Claim moet voor gemiddelde consument begrijpbaar zijn

• Hebben betrekking op het product dat gereed is voor consumptie
overeenkomstig de aanwijzingen van de fabrikant


Getoetste gezondheidsclaims (2006)
Benecol : margarine met fytostanolen Helpt het cholesterol gehalte van het bloed te
(Johnson & Johnson) verlagen (met ongeveer 10%)

Becel Pro-active met fytosterolesters Helpt het cholesterol gehalte van het bloed te
(Unilever) verlagen (met ongeveer 10%)

Vitaalbrood met toegevoegd pre-biotocum Ondersteunt de darmfunctie
(inuline) (Albert Heijn)

Danone activia, yoghurt met toegevoegde Stimuleert de stoelgang (indien deze
pre-biotocum en bifidobacterien (Danone) vertraagd is)

O’megabrood met visvetzuren (Zeelandia) Verlaagt het risico op coronaire ziektes zoals
hartfalen en hartinfarcten.

Pro-FIT brood met beta-glucan (Albert Heijn) Helpt het cholesterol gehalte van het bloed te
verlagen (met ongeveer 3%)

Toetsing heeft plaatsgevonden via een panel van deskundigen
samengesteld door het voedingscentrum


Voorbeeld van een voedingsclaim


“De blauw krab helpt tegen kanker”


• Dus we zouden op gesneden fruit
salades mogen zetten :

“verlaag de kans op hart- en
vaatziekten en enkele vormen
van kanker”
“verlaag de kans op op
hart- en vaatziekten en
enkele vormen van kanker”

Dit mag dus niet aangezien er geen EFSA-toestemming is.


Conclusies
• Er loopt nog een discussie over de uitzonderingen (met name richting fresh-cut
fruits and vegetables). “Een THT + nutritionele info op een appel?”

• We verwachten nog een discussie over 5-a-day (equivalentie met vers fruit)

• Onderzoek relatie nutriënt – gezondheid duurt lang en is duur
Maar is wel nodig voor gezondheidsclaims!

• Terug naar oma’s wijsheden?
Eet gevarieerd en verspreid over de dag.
Eet gebalanceerd (schijf van 5) (inc. balansdag)
Consumptie van groente en fruit is altijd goed (mits voldoende „kleur‟)
Matig vlees consumptie & eet regelmatig vis
“te” is nooit goed
Minimaal (goede) vetten, weinig suiker, weinig zout.
En vooral : genoeg bewegen / sporten.


Presentatie Nutrion & Health claims maastricht 2007

Recommended

Recommended

More Related Content

More from Wouter de Heij

More from Wouter de Heij (20)

Presentatie Nutrion & Health claims maastricht 2007