1. SÓN REALMENT NECESSÀRIES
LES BEGUDES ISOTÒNIQUES ?
Autor: Jose Àngel Doctor Fernàndez
Tutor: Josep M. Aliaga
Àrea: Química – Biologia
I.N.S Comte de Rius

2. INTRODUCCIÓ
 Tema relacionat amb les ciències.
 Curiositat pels seus ingredients.
 Saber si són realment necessàries les begudes
isotòniques.

3. OBJECTIUS DEL TREBALL
• Conèixer el medi isotònic humà.
• Importància d’una bona hidratació durant l’activitat física.
• Investigar les diferents begudes isotòniques del mercat i la
seva composició.
• Elaborar una beguda isotònica casolana.
• Hipòtesi:
“Després de fer exercici físic , cal prendre una beguda
isotònica per recuperar -se millor”.

4. MEDI ISOTÒNIC HUMÀ
L’osmosi és el pas de l’aigua d’una solució diluïda cap
a una més concentrada.
• Medi isotònic: concentració de solut és igual dintre i fora de la
cèl·lula.
• Medi hipertònic: major concentració solut en el medi extern.
• Medi hipotònic: concentració d'aigua és més alta fora de la cèl·lula
que dins.
http://recursos.cnice.mec.es/biologia/bachillerato/segundo/biologia/ud01/flash/animacion
_osmosis/osmosis2.html

5. Gairebé la meitat del pes corporal està constituït per aigua.
Dos grans espais
Intracel·lular Extracel·lular
Intersticial
Intravascular
Segons l’edat i el sexe la distribució i la composició de líquids
corporals varia.

6. LA SET
Sensació que emet el cervell per avisar que necessitem ingerir líquids.
• A través de l'orina es perd diàriament entre 1 a 1,5
litres. ( 50% )
• Mitjançant la transpiració entre 0,5 a 1 litre. ( 35% )
• Per respiració es perd uns 0,4 litres. ( 10% )
• En les femtes entre 0,1 i 0,2 litres. ( 5% )

7. PÈRDUA D’AIGUA EN
L’ORGANISME
• 1% menys d'aigua sensació de set.
• Entre el 2% i el 3% provoca malestar.
• Al voltant del 4% i 5% disminució del rendiment físic
(rampes).
• Més del 6% múltiples errors en l’organisme.
• Més del 20% pot provocar la mort.

8. IMPORTÀNCIA DE LA HIDRATACIÓ EN
L’ACTIVITAT FÍSICA
 Eliminació de vitamines i
sals minerals.
 No hem d'esperar a tenir
set.
 És aconsellable beure
uns 150-200 ml
cada 20 minuts
d’exercici.

9. EXCÉS D’HIDRATACIÓ
La potomania és “la mania o compulsió de beure aigua”
Conseqüències:
 Nàusees
 Convulsions
 Coma i mort.
Per cada 1.000 kcal que es consumeixen
cal beure un litre d'aigua.

10. BEGUDES ISOTÒNIQUES I
ENERGÈTIQUES
• Isotònica • Energètica
- Compostes per sodi, sals - Compostes per cafeïna,
minerals i glucosa. vitamines diverses i altres
substàncies estimulants.
- Són begudes hidratants. - Eliminen la sensació
d’esgotament.
- Serveixen per reposar
l'aigua i sals minerals. - Actua sobre el sistema nerviós
central.

11. BEGUDES ISOTÒNIQUES O AIGUA?
Als moments d’exercici intens i amb una
gran pèrdua de nutrients beguda
isotònica.
Intensitat baixa i de poca durada aigua.

12. EL PERILL D’UN CONSUM CONTINUAT
DE BEGUDES ISOTÒNIQUES
• La publicitat influeix en els joves.
• Aportació extra de minerals (malaltia en els ronyons).
• Perjudica les dents.

13. AQUARIUS:
Aportació per ració Minerals
Energia [Kcal] 31,6 Calci [mg] 0,80
Proteïna [g] 0
Ferro [mg] 0,00
Hidrats de carboni [g] 7,9
Fibra [g] 0 Iode [mg] 0,00
Greix total [g] 0
Magnesi [mg] 0,00
AGS [g] 0
AGM [g] 0 Zinc [mg] 0,00
AGP [g] 0
Seleni [µg] 0,00
AGP /AGS 0
(AGP + AGM) / AGS 0 Sodi [mg] 24,00
Colesterol [mg] 0 Potassi [mg] 2,20
Alcohol [g] 0
Fòsfor [mg] 0,00
Aigua [g] 92,1

14. COMPONENTS MÉS IMPORTANTS DE LES
BEGUDES ISOTÒNIQUES
 Calci
 Magnesi
 Potassi
 Sodi
 Vitamines

15. CALCI
 Un dels més important i abundants de l’organisme.
 Desenvolupament dels ossos i dents.
 0,5 i 2 grams diaris.
 Font d’aliment llet i derivats.
 Dèficit: osteoporosi.
 Excés: hipercalcèmia

16. MAGNESI
 El magnesi és un mineral indispensable per a la nutrició humana.
 Activació de vitamines, enzims i hormones necessaris per a la vida.
 80 i 400 mg diaris.
 Font alimentària: productes vegetals.
 Dèficit: debilitat muscular.
 Excés: hipermagnesèmia.

17. POTASSI
 El cos humà conté aproximadament un 5% de potassi.
 Funcionament dels músculs i nervis.
 3 i 5 grams diaris.
 Es troba en aliments d’origen animal i en el peix.
 Dèficit: hipocalèmia.
 Excés: hipercalèmia.

18. SODI
 Mineral necessari per al bon funcionament de l’organisme.
 Forma part del metabolisme cel·lular.
 No hi ha recomanacions específiques ( 1-2g ).
 Aliments processats com conserves o sopes preparades.
 Dèficit: hiponatrèmia (banys de vapor).
 Excés: hipernatrèmia.

19. VITAMINES
 Vitamines hidrosolubles: vitamina C i el grup de les B.
 Vitamines liposolubles: vitamina A, D, E i K.
 Són necessàries per al bon funcionament de l’organisme, tot i que
actuen en dosis molt petites.

20. MÈTODES ANALÍTICS PER ANALITZAR LES
BEGUDES ISOTÒNIQUES DEL MERCAT
 Tractament del residu sec: és un mètode que serveix per calcular la
massa del residu sec 7,5-9g en 100 ml
 pH: és un índex que mesura l‘acidesa o l’alcalinitat d'una solució.
De 3,5 a 4

21. ELABORACIÓ D’UNA BEGUDA
ISOTÒNICA CASOLANA
 Un litre d’aigua
 250 ml de suc de llimona o taronja.
 2 cullerades de sucre.
 1 cullerada de bicarbonat.
 1 cullereta de sal marina.

22. CONEIXEMENT DE LES BEGUDES ISOTÒNIQUES
PER UNA MOSTRA DE POBLACIÓ JOVE
Per què les consumeixes?
Les anuncien per
23% 14% televisió
0% Estan de moda
M'ajuden en
23% l'activitat física
Altres (m'agraden)
40%
Quin percentatge d'aigua porten
No consumeixen
aproximadament?
6%
34%
50%
70%
més de 90%
60%

23. COLOR GUST OLOR
1
2
3 GUST
4
27%
33% Aquarius
Gatorade
Isotònic Drink
Beguda més completa segons el
Powerade
tast 22%
18%
25% 29% Aquarius
Gatorade
Isotònic Drink
23% Powerade
23%

24. CONCLUSIONS
 Les begudes isotòniques ajuden a recuperar les sals
minerals.
 La hidratació és un factor important.
 Facilitat per preparar una beguda isotònica casolana.
 Han d’estar acompanyades per una bona alimentació.