1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
DIRECCIÓN DE NIVELACION Y ADMISIÓN
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISIÓN
“Elaboración y aplicación de una lonchera saludable con el fin de
disminuir el índice de la desnutrición infantil en los estudiantes de
inicial Uno y Dos de la escuela “Alberto Cruz Murillo’’ de la ciudad de
Machala, Provincia de El Oro’’
•VIVIANA AGUILAR V.
•MARIA JOSE VIVANCO C.
•NATHALY DELGADO Z.
•ANDREA GONZALEZ R.
TUTOR: Ing.Quim Manuel Muñoz.
Paralelo: V - 01
2. INTRODUCCIÓN
•El proyecto que se presenta a continuación se realizó con el fin de dar a conocer a la comunidad la
gravedad de la desnutrición.
3. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA.
MARCO CONTEXTUAL.
CROQUIS LA UBICACIÓN DE
LA ESCUELA DE EDUCACIÓN
BÁSICA DONDE SE APLICO EL
PROYECTO.
4. DERECHOSDELBUENVIVIR
SECCIÓNPRIMERA:AGUAY
ALIMENTACIÓN
Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente
producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y
tradiciones culturales. El Estado ecuatoriano promoverá la soberanía
alimentaria.
Art. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización se
vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la
alimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social,
los ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir.
5. SITUACION PROBLÉMICA
METODOLOGIA APLICADA.
La metodología aplicada para la esquematización de la problemática ha sido
la metodología de orientación comunicativa.
•Durante la aplicación de esta metodología las personas investigadas
aportaran con su visión directa de la realidad.
Para la recogida de información se aplicó una entrevista a una profesional de
la Salud especializada en el área de pediatría.
Durante la entrevista sobre la problemática de la desnutrición la Dra. Rosita
Arichavala pediatra del subcentro “Mabel Estupiñan” supo manifestar lo
siguiente:
6. ENTREVISTA
ENTREVISTADORES: ¿Cuáles cree usted que son
las principales causas de desnutrición en niños de
3 a 5 años?
PEDIATRA: “Lastimosamente hoy en día la sociedad toma como un
caso aislado este tema, por lo general las causas de la desnutrición
infantil se presentan en el orden sanitario, socio-económico y cultural.
Además, otros factores de incidencia están en el desigual acceso a los
alimentos, falta de disponibilidad de servicios de salud, inadecuada
atención pre y post natal por parte de los padres de familia, y las
deficiencias educativas de adultos y menores y el desarrollo de una
dieta y hábitos alimenticios inapropiados”.
7. Se realizaron 50 encuestas hacia los padres de familia de inicial uno y dos de la escuela de educación básica
“Alberto Cruz Murillo” de la ciudad de Machala, esta encuesta reflejo 10 preguntas las mismas que fueron
elaboradas utilizando técnicas cualitativas y cuantitativas.
La realización de dichas preguntas fue basada en los fundamentos básicos de nutrición que un menor de 3 a 5
años debe tener.
Con esta encuesta se pudo comprobar el desinterés de los padres de familia hacia la buena alimentación de
sus hijos.
ENTREVISTADORES: En caso de implementarse una
dieta, ¿Cuáles considera usted que serían los
alimentos que favorecerían al correcto desarrollo
alimenticio de infantes de 3 a 5 años?
PEDIATRA: “Principalmente como profesional de la salud especializada en niños puedo acotar que la
dieta para los mismos tiene que ser hipercalórica, pautada y progresiva, ¡Que quiero decir con esto!
Que las madres y padres de familia deben proporcionar a sus hijos una dieta rica en carbohidratos,
es decir granos o harinas como por ejemplo fideos, arroz, quinua, papas, plátano y cualquier
alimento hecho con harina, preferiblemente integral, como pan, galletas, bollos y tortitas. También es
muy importante implementar las Frutas y vegetales, durante y entre las comidas, los alimentos con
alto contenido de hierro y proteínas como carne, pescado, huevos, nueces y legumbres, leche,
queso y yogur”.
8. ENCUESTA
N°___
Esta encuesta va dirigida a madres y padres de familia de los niños de 1° y 2° de Inicial, de la escuela
de educación básica “Alberto Cruz Murillo’’ de la ciudad de Machala, período enero 2014 – febrero
2014.
C.I:……………………………………………………………………………………..
Nombres y Apellidos:……………………………………………………………….
Sexo: Masculino ( ) Femenino ( )
¿Considera Usted que la desnutrición infantil es un problema grave?
Si ( ) No ( )
¿Qué alimentos consume su hijo(a) en el desayuno?
Frutas ( ) Lácteos (leche, yogurt, queso) ( )
No desayuna ( ) Carnes ( )
Cereales (arroz, pan, granola) ( )
¿Con qué frecuencia consume comida ’’chatarra’’?
Rara vez ( ) siempre ( ) nunca ( )
¿Su niño consume las tres comidas diarias?
Si ( ) No ( )
9. Conoce Usted los síntomas de la desnutrición?
Si ( ) No ( )
¿Sabe si su hijo padece de desnutrición?
Si ( ) No ( )
¿Desea conocer más sobre la correcta ingesta de alimentos?
Si ( ) No ( )
¿Asistiría usted a charlas educativas sobre este tema?
Si ( ) No ( )
¿Lleva usted un debido control de la talla y el peso de su hijo?
Si ( ) No ( )
En caso de que su niño(a) padezca de esta enfermedad.
¿Estaría usted dispuesto a aplicar puntualmente el tratamiento?
Si ( ) No ( )
10. 6)¿Sabe usted si su hijo(a) padece de
desnutrición?.
35%
65%
si
no
9)¿Lleva usted un debido control de la talla y el peso de su
hijo(a)?
5%
95%
si
no
ANALISIS DE LAS ENCUESTAS:
11. 4) ¿Su hijo(a) consume las 3 comidas diarias?
78%
22% SI
NO
12. ANÁLISIS DE CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA Y DE SUS VARIABLES
RELACIONADAS
VARIABLES CARACTERISTICAS
ENFERMEDAD Desnutrición infantil
CAUSAS
-Falta de acceso a alimentos
-Falta de atención sanitaria
-Agua y saneamiento insalubres
-Pobreza Desigualdad
-Escasa educación de las madres
CONCECUENCIAS
-Niños de baja estatura.
-pálidos, delgados.
-muy enfermizos y débiles.
-problemas de aprendizaje y desarrollo intelectual.
-Mayores posibilidades de ser obesos de adultos.
-Las madres desnutridas dan a luz niños desnutridos y
las que padecen anemia o descalcificación tienen
más dificultades en el parto con niños de bajo peso.
13. OBJETIVOS.
OBJETIVOS GENERALES.
-investigar cuáles son los factores para el incremento de la
desnutrición infantil en los niños pertenecientes a la escuela de
educación básica “Alberto cruz murillo” de la ciudad de
Machala, y a raíz de esta información establecer alternativas o
los tratamientos necesarios para disminuir dicha enfermedad.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
-Dar a conocer las causas y los factores desencadenantes de la
desnutrición infantil a los habitantes del barrio para que puedan
tomar medidas de prevención ante dicha enfermedad.
-Mostrar y proporcionar los tratamientos adecuados para poder
combatir esta enfermedad.
15. Incluye en cada comida alimentos de los tres grupos:
Cereales y tubérculos (tortillas, pan, arroz, pastas, camote o
papas).
Verduras y frutas de temporada y de la región.
lava tus manos antes de preparar o darle los alimentos y
después de ir al baño.
Si observas que el niño o niña está triste, no juega y no quiere
comer, llévalo de inmediato a la unidad de salud, puedes estar
a tiempo de evitar que se desnutra. Acude a la unidad de salud
para que controles tu peso.
Comer 5 veces al día de los alimentos que tengas en casa.
Prepara los alimentos con limpieza.
PREVENCIÓN
16. CONJETURA:
Estructurar un plan.
Validación de la
propuesta.
La lonchera saludable tiene
que ser complementada
con el apoyo de los padres
de familia ya que esta
será aplicada dentro de
la institución.
17. CONCLUSION.
Considerable índice de desnutrición Índice de
desnutrición.
Durante la investigación.
Padres de familia no conscientes.
No colaboración.
Bares de la institución.
