El aspartamo y otros edulcorantes bajos o sin calorías ofrecen un sabor dulce y pueden ayudar a controlar la ingesta de calorías. Sin embargo, muchas personas siguen teniendo dudas sobre los edulcorantes, principalmente sobre el aspartamo, y los alimentos y bebidas que los contienen. ¿Qué dice la ciencia?

1. Todo sobre
EL
aspartamO
El aspartamo y otros edulcorantes bajos o sin calorías ofrecen
un sabor dulce y pueden ayudar a controlar la ingesta de
calorías. Sin embargo, muchas personas siguen teniendo dudas
sobre los edulcorantes, principalmente sobre el aspartamo, y los
alimentos y bebidas que los contienen. Veamos lo que dicen los
datos científicos sobre este ingrediente.
UNA ALTERNATIVA DULCE Y ÚTIL PARA CONTROLAR EL PESO
Como sustituto de edulcorantes calóricos…
Es una buena forma de reducir
calorías1. Por ejemplo, EN EE.UU.,
2 DE CADA 3 PERSONAS
tienen sobrepeso u obesidad2
+6.000
LA INGESTA DIARIA ADMISIBLE (IDA) DE ASPARTAMO EN UN ADULTO
NORMAL DE MENOS DE 68 kg DE PESO ES DE 3.400 mg AL DÍA7
CÓMO FUNCIONA EL ASPARTAMO
Para alcanzar el IDA, un adulto de 68 kg
de peso tendría que ingerir:
97 Ó
42 Ó
20 MENOS DEL 10%
de
EL ASPARTAMO
EN SI NO ENTRA
EN EL SISTEMA
CIRCULATORIO.
Se digiere por
completo por el
organismo en
componentes
presentes
en otros
alimentos9.
Es una opción para que las
personas diabéticas puedan
disfrutar de un sabor dulce con
MENOS HIDRATOS DE CARBONO3,4
Puede ayudar a
MANTENER EL PESO
o PERDERLO1,5,6
La mayoría de las personas
consumen menos del 10% del IDA7.
PRODUCTOS EN TODO EL MUNDO LO UTILIZAN: yogures,
chicles, postres, bebidas, vitaminas y pasta de dientes7.
sobres
de edulcorante
de mesa7
tazas
de 114 gramos
de gelatina7
refrescos
con gas
de 330 ml7,8
Se elabora a partir
de componentes
alimenticios
comunes, los
mismos que
contiene
naturalmente:
la carne, los cereales,
los lácteos y la fruta
madura7,9.
EL ASPARTAMO
NO PROVOCA:
• Cáncer8
• Aumento del apetito o la
ingesta de alimentos1,6,10
• Caries dental7
• Niveles más altos de
glucosa en sangre4

2. EL ASPARTAMO, UNO DE LOS INGREDIENTES MÁS ESTUDIADOS DEL MUNDO
1965 Se descubrió en 196511 +200
65
estudios respaldan
su seguridad12,13.
1975 1985 1995 2005 2010 2013
LOS ESTUDIOS DEMUESTRAN
QUE ES SEGURO PARA12,13:
Los niños
Las personas diabéticas
Quienes quieran
reducir las calorías
Las embarazadas
Todos estos organismos reconocen
que los edulcorantes bajos y sin calorías
pueden AYUDAR a controlar el peso cuando
sustituyen a edulcorantes calóricos
y dentro de una dieta equilibrada15.
Asociación Americana
de la Diabetes
*El aspartamo lo pueden consumir con seguridad casi todas las
poblaciones. La única excepción son las personas con fenilcetonuria
(PKU), que no metabolizan la fenilalanina. Sin embargo, eso no
significa que el aspartamo no sea seguro para otros consumidores.
Autorizado por las autoridades
reguladoras DE TODO EL MUNDO
FDA14
Agencia de Alimentos y
Medicamentos de EE.UU.
JECFA15
Comité Mixto de Expertos
en Aditivos Alimentarios
EFSA9
Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria
AFSSA16
Agencia Francesa para la
Seguridad de los Alimentos,
el Medio Ambiente y la
Salud Laboral
HEALTH
CANADA17
FSANZ18
Normas Alimentarias de
Australia y Nueva Zelanda
LO DISFRUTAN MILLONES DE PERSONAS EN TODO EL MUNDO 200 Utilizado en +de100
de personas comen y beben
productos con aspartamo7
Las siguientes referencia muestran las posiciones y estudios más recientes de las respectivas organizaciones:
1 Academy of Nutrition and Dietetics. 2012. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners. Journal of the Academy of Nutrition and
Dietetics. 112:739-758. http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8363
2 Centers for Disease Control and Prevention. 2013. Obesity and Overweight. http://www.cdc.gov/nchs/fastats/overwt.htm
3 American Diabetes Association. 2013. Artificial Sweeteners. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/artificial-sweeteners
4 Johnston, C A, et al. 2013. The Role of Low-calorie Sweeteners in Diabetes. US Endocrinology. 9(1). http://www.touchendocrinology.com/articles/role-low-calorie-sweeteners-diabetes
5 Gardner, C, et al. 2012. Nonnutritive Sweeteners: Current Use and Health Perspectives-A Scientific Statement from the American Heart Association and the American Diabetes
Association. Circulation. 126. http://circ.ahajournals.org/content/126/4/509 [The same scientific statement was also published in Diabetes Care 2012. 35:1798-1808.]
6 Anderson, G H, et al. 2012. The Use of Low-Calorie Sweeteners by Adults: Impact on Weight Management. J. Nutr. J. 142: 1163S–1169S
7 Calorie Control Council. 2013. Aspartame. http://www.caloriecontrol.org/sweeteners-and-lite/sugar-substitutes/aspartame
8 American Cancer Society. 2011. Aspartame. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
9 European Food Safety Authority. 2011. FAQ on Aspartame. http://www.efsa.europa.eu/en/faqs/faqaspartame.htm
10 Mattes, R D & Popkin, B M. 2009. Nonnutritive sweetener consumption in humans: effects on appetite and food intake and their putative mechanisms. Am. J. Clin. Nutr. 89:1-14.
http://www.ajcn.org/cgi/reprint/89/1/1
11 Aspartame Information Service. 2013. Discovery of Aspartame. http://www.aspartame.info/benefits/discovery.asp
12 Magnuson, B A, et al. 2007. Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies. Crit Rev Toxicol. 37:629-727.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17828671
13 Butchko, H H, et al. 2002. Aspartame: Review of Safety. Regulatory Toxicology and Pharmacology. 35: S1-S93. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12180494
14 U.S. Food and Drug Administration. 2007. FDA Statement on European Aspartame Study.
http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm208580.htm
15 JECFA. 1980. Aspartame; Evaluation of Certain Food Additives. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Technical Report Series 653. World Health Organization, Geneva
16 European Food International Council. 2013. Aspartame Q&A (EUFIC). http://www.eufic.org/page/en/page/FAQ/faqid/question-answer-aspartame
17 Health Canada. 2005. Aspartame. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/sweeten-edulcor/aspartame-eng.php
18 Food Standards Australia New Zealand. 2013. Aspartame. http://www.foodstandards.gov.au/consumer/additives/aspartame/Pages/default.aspx
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de
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A LO LARGO DE MÁS DE 40 AÑOS
del mundo7
MILLONES
Asociación Americana
del Corazón
Academia de Nutrición
y Dietética
Conozca más sobre el aspartamo en: http://beverageinstitute.org
Información recopilada por el Instituto de Bebidas para la Salud y el Bienestar de The Coca-Cola Company.