SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 2
Descargar para leer sin conexión
CASO CHANTILLY
Varios miembros del personal docente de la facultad de Contadores Públicos de la Universidad de
Occidente han mantenido durante años una relación social de gran amistad y cooperación. Todos
los años los integrantes del grupo hacen un plan para recaudar algunos fondos, que después
utilizan para efectuar donativos y organizar una reunión social. Para su sorpresa, la iniciativa del
año pasado – comercializar pasteles y galletas de alta calidad en toda la ciudad – les permitió
lograr ingresos muy superiores a lo esperado. Los pedidos se incrementaron en forma
exponencial, la demanda de productos sigue creciendo y la rentabilidad del esfuerzo ha llevado a
que los integrantes acuerden formalmente la creación de una empresa, Pasteles de Crema
Chantilly, con ánimo de lucro.
La maestra Lourdes Fournier, quien originó la idea y se ha constituido en directora de la nueva
empresa, ha notado que en el curso de los tres últimos meses ha ocurrido con frecuencia que más
de dos o tres personas se concentran en las actividades de preparación y horneado de los
pasteles, pero que en muchas ocasiones no ha habido alguien que pueda proceder a los
necesarios repartos. Casi siempre ha habido dificultado es en lograr que alguien vaya a hacer las
compras de materiales frescos, como la fruta necesaria en varias recetas, pero el aspecto de
cobros ha funcionado satisfactoriamente, gracias a su intervención personal.
Las funciones que es necesario llevara a cabo son como sigue:
Compra de ingredientes frescos y otros insumos: 8 horas semanales.
Preparación y horneado de pasteles y galletas: 16 horas semanales.
Empacado y alistado de la mercancía: 6 horas semanales
Distribución de pasteles y galletas: 10 horas semanales
Atención telefónica a clientes: 6 horas semanales.
Aspectos contables, incluyendo cobros, preparación de libros, pago de impuestos y mantenimiento
de permisos: 4 horas semanales.
El personal de que se dispone es como sigue: Mario Tamayo, Carlos Gallegos, Julia Mugica,
Estefanía Salazar y Roberta Robinson.
La maestra Fournier lo ha llamado a usted para que le ayude a diseñar los puestos necesarios
para la pastelería. Ella va a hacerse cargo de los aspectos contables, pero desea tener un auxiliar
que dedique no menos de una hora a la semana a los aspectos contables, para estar enterado de
las actividades que se llevan a cabo. Por lo demás, Lourdes Fournier está dispuesta a laborar de
manera equivalente a los otros integrantes del equipo.
1. ¿Cómo estructuraría usted los puestos de Pasteles de Crema Chantilly? Presente un cuadro
general con un diseño de puestos para la empresa.
2. Mario Tamayo ha explicado que no puede trabajar más de tres horas semanales: ¿Cómo afecta
eso su diseño de puestos?
3. Roberta Robinson acaba de iniciar un tratamiento de ojos que le impide conducir un vehículo
durante un mes. ¿De qué manera se puede suplir su ausencia?.
4. Carlos Gallegos desea que se le incluya en el proceso de preparación y horneado de pasteles y
galletas, pero manifiesta también su disponibilidad para manejar cuatro horas semanales en el
reparto de los productos. ¿Cómo encaja su petición en el plan que usted está elaborando?
5. Julia Mugica manifiesta que está dispuesta a trabajar en el proceso de empaque de los
productos sólo dos veces al mes. ¿Es posible complacerla y al mismo tiempo mantener un
balance general de las labores de todo el equipo?.

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Mercado de dinero y mercado de capitales
Mercado de dinero y mercado de capitalesMercado de dinero y mercado de capitales
Mercado de dinero y mercado de capitalesManuel Bedoya D
 
Exposición equipo 5
Exposición equipo 5Exposición equipo 5
Exposición equipo 5yessicaacruz
 
Tasa de interes nominal y efectivo
Tasa de interes nominal y efectivoTasa de interes nominal y efectivo
Tasa de interes nominal y efectivopablo velasquez
 
Análisis de series de tiempo
Análisis de series de tiempoAnálisis de series de tiempo
Análisis de series de tiempoIsaac Gomez
 
Caracteristicas y ejemplos de los sistema de producción (pendiente)
Caracteristicas y ejemplos de los sistema de producción (pendiente)Caracteristicas y ejemplos de los sistema de producción (pendiente)
Caracteristicas y ejemplos de los sistema de producción (pendiente)ivan_antrax
 
Ensayo. la planificación agregada, un factor decisivo en el éxito empresarial
Ensayo. la planificación agregada, un factor decisivo en el éxito empresarialEnsayo. la planificación agregada, un factor decisivo en el éxito empresarial
Ensayo. la planificación agregada, un factor decisivo en el éxito empresarialDiego Yamá Andrade
 
Matematicas financieras libro 1
Matematicas financieras libro 1Matematicas financieras libro 1
Matematicas financieras libro 1Manoly Silva
 
Introduccion a los sistemas de produccion
Introduccion a los sistemas de produccionIntroduccion a los sistemas de produccion
Introduccion a los sistemas de produccionJose Rafael Estrada
 
Ejercicios finanzas para evaluacion privada
Ejercicios finanzas para evaluacion privadaEjercicios finanzas para evaluacion privada
Ejercicios finanzas para evaluacion privadaOwning RC
 
Presentacion final produccion en masa
Presentacion final produccion en masaPresentacion final produccion en masa
Presentacion final produccion en masaAllen Vargas
 
Ejercicios de contabilidad de costos
Ejercicios de contabilidad de costosEjercicios de contabilidad de costos
Ejercicios de contabilidad de costosMaria Avendaño
 
Cadenas de markov con estados absorbentes
Cadenas de markov con estados absorbentesCadenas de markov con estados absorbentes
Cadenas de markov con estados absorbenteseduardoko
 
Ejemplo practica colas
Ejemplo practica colasEjemplo practica colas
Ejemplo practica colasESTEBAN VILLCA
 

La actualidad más candente (20)

Mercado de dinero y mercado de capitales
Mercado de dinero y mercado de capitalesMercado de dinero y mercado de capitales
Mercado de dinero y mercado de capitales
 
Exposición equipo 5
Exposición equipo 5Exposición equipo 5
Exposición equipo 5
 
Tasa de interes nominal y efectivo
Tasa de interes nominal y efectivoTasa de interes nominal y efectivo
Tasa de interes nominal y efectivo
 
Análisis de series de tiempo
Análisis de series de tiempoAnálisis de series de tiempo
Análisis de series de tiempo
 
Método Lote por Lote
Método Lote por LoteMétodo Lote por Lote
Método Lote por Lote
 
Caracteristicas y ejemplos de los sistema de producción (pendiente)
Caracteristicas y ejemplos de los sistema de producción (pendiente)Caracteristicas y ejemplos de los sistema de producción (pendiente)
Caracteristicas y ejemplos de los sistema de producción (pendiente)
 
Ensayo. la planificación agregada, un factor decisivo en el éxito empresarial
Ensayo. la planificación agregada, un factor decisivo en el éxito empresarialEnsayo. la planificación agregada, un factor decisivo en el éxito empresarial
Ensayo. la planificación agregada, un factor decisivo en el éxito empresarial
 
Matematicas financieras libro 1
Matematicas financieras libro 1Matematicas financieras libro 1
Matematicas financieras libro 1
 
Unidad 4
Unidad 4Unidad 4
Unidad 4
 
Modélo de descuento por cantidad
Modélo de descuento por cantidadModélo de descuento por cantidad
Modélo de descuento por cantidad
 
Introduccion a los sistemas de produccion
Introduccion a los sistemas de produccionIntroduccion a los sistemas de produccion
Introduccion a los sistemas de produccion
 
Ejercicios finanzas para evaluacion privada
Ejercicios finanzas para evaluacion privadaEjercicios finanzas para evaluacion privada
Ejercicios finanzas para evaluacion privada
 
Presentacion final produccion en masa
Presentacion final produccion en masaPresentacion final produccion en masa
Presentacion final produccion en masa
 
Ejercicios de contabilidad de costos
Ejercicios de contabilidad de costosEjercicios de contabilidad de costos
Ejercicios de contabilidad de costos
 
Cadenas de markov con estados absorbentes
Cadenas de markov con estados absorbentesCadenas de markov con estados absorbentes
Cadenas de markov con estados absorbentes
 
justo a tiempo.pptx
justo a tiempo.pptxjusto a tiempo.pptx
justo a tiempo.pptx
 
Teoria de colas
Teoria de colasTeoria de colas
Teoria de colas
 
Ejemplo practica colas
Ejemplo practica colasEjemplo practica colas
Ejemplo practica colas
 
planeación agregada
 planeación agregada planeación agregada
planeación agregada
 
Depreciacion
DepreciacionDepreciacion
Depreciacion
 

Similar a Caso chantilly

Diseño de puestos.pdf
Diseño de puestos.pdfDiseño de puestos.pdf
Diseño de puestos.pdfAndyOrellana5
 
13. perfil de emprendedor luis saba
13. perfil de emprendedor   luis saba13. perfil de emprendedor   luis saba
13. perfil de emprendedor luis sabagaby sarango
 
La Colmena "Su Mina De Dulzura"
La Colmena "Su Mina De Dulzura"La Colmena "Su Mina De Dulzura"
La Colmena "Su Mina De Dulzura"Sol Hoyos
 
Presentacion cafe mundiAL
Presentacion cafe mundiALPresentacion cafe mundiAL
Presentacion cafe mundiALPaolaYepesG
 
13º boletín trimestral fundación iter
13º boletín trimestral   fundación iter13º boletín trimestral   fundación iter
13º boletín trimestral fundación iterfundacioniter
 
Prototipo de producto para D'LIPOSTRES
Prototipo de producto para D'LIPOSTRESPrototipo de producto para D'LIPOSTRES
Prototipo de producto para D'LIPOSTRESangietr
 
TC120534[2].pdf
TC120534[2].pdfTC120534[2].pdf
TC120534[2].pdfmercadomh
 
Plan-de-negocio-de-cafeteria.pdf
Plan-de-negocio-de-cafeteria.pdfPlan-de-negocio-de-cafeteria.pdf
Plan-de-negocio-de-cafeteria.pdfEzequielRomano5
 
Analisis de nuestro proyecto
Analisis de nuestro proyecto Analisis de nuestro proyecto
Analisis de nuestro proyecto SirleyHernandez6
 
TRABAJO 1 - PROYECTO.pdf
TRABAJO 1 - PROYECTO.pdfTRABAJO 1 - PROYECTO.pdf
TRABAJO 1 - PROYECTO.pdfSamyCoronel
 
Métodos de descripción de cargos y los procedimientos de análisis de cargos.
Métodos de descripción de cargos y los procedimientos de análisis de cargos.Métodos de descripción de cargos y los procedimientos de análisis de cargos.
Métodos de descripción de cargos y los procedimientos de análisis de cargos.Juliam Lujan Ripoll
 
Consultoria Empresarial
Consultoria EmpresarialConsultoria Empresarial
Consultoria EmpresarialLeidy Mendez
 
Proyecto Formosa
Proyecto FormosaProyecto Formosa
Proyecto Formosalkapiluk
 

Similar a Caso chantilly (20)

Diseño de puestos.pdf
Diseño de puestos.pdfDiseño de puestos.pdf
Diseño de puestos.pdf
 
13. perfil de emprendedor luis saba
13. perfil de emprendedor   luis saba13. perfil de emprendedor   luis saba
13. perfil de emprendedor luis saba
 
La Colmena "Su Mina De Dulzura"
La Colmena "Su Mina De Dulzura"La Colmena "Su Mina De Dulzura"
La Colmena "Su Mina De Dulzura"
 
Presentacion cafe mundiAL
Presentacion cafe mundiALPresentacion cafe mundiAL
Presentacion cafe mundiAL
 
13º boletín trimestral fundación iter
13º boletín trimestral   fundación iter13º boletín trimestral   fundación iter
13º boletín trimestral fundación iter
 
Prototipo de producto para D'LIPOSTRES
Prototipo de producto para D'LIPOSTRESPrototipo de producto para D'LIPOSTRES
Prototipo de producto para D'LIPOSTRES
 
TC120534[2].pdf
TC120534[2].pdfTC120534[2].pdf
TC120534[2].pdf
 
Caso arawi word
Caso arawi wordCaso arawi word
Caso arawi word
 
Plan-de-negocio-de-cafeteria.pdf
Plan-de-negocio-de-cafeteria.pdfPlan-de-negocio-de-cafeteria.pdf
Plan-de-negocio-de-cafeteria.pdf
 
Creación de una Empresa
Creación de una Empresa Creación de una Empresa
Creación de una Empresa
 
Tudietista
TudietistaTudietista
Tudietista
 
Analisis de nuestro proyecto
Analisis de nuestro proyecto Analisis de nuestro proyecto
Analisis de nuestro proyecto
 
TRABAJO 1 - PROYECTO.pdf
TRABAJO 1 - PROYECTO.pdfTRABAJO 1 - PROYECTO.pdf
TRABAJO 1 - PROYECTO.pdf
 
Métodos de descripción de cargos y los procedimientos de análisis de cargos.
Métodos de descripción de cargos y los procedimientos de análisis de cargos.Métodos de descripción de cargos y los procedimientos de análisis de cargos.
Métodos de descripción de cargos y los procedimientos de análisis de cargos.
 
Consultoria empresarial
Consultoria empresarialConsultoria empresarial
Consultoria empresarial
 
Consultoria empresarial
Consultoria empresarialConsultoria empresarial
Consultoria empresarial
 
Consultoria Empresarial
Consultoria EmpresarialConsultoria Empresarial
Consultoria Empresarial
 
Miniempresas educativas
Miniempresas educativasMiniempresas educativas
Miniempresas educativas
 
T12.11 z84p
T12.11 z84pT12.11 z84p
T12.11 z84p
 
Proyecto Formosa
Proyecto FormosaProyecto Formosa
Proyecto Formosa
 

Caso chantilly

  • 1. CASO CHANTILLY Varios miembros del personal docente de la facultad de Contadores Públicos de la Universidad de Occidente han mantenido durante años una relación social de gran amistad y cooperación. Todos los años los integrantes del grupo hacen un plan para recaudar algunos fondos, que después utilizan para efectuar donativos y organizar una reunión social. Para su sorpresa, la iniciativa del año pasado – comercializar pasteles y galletas de alta calidad en toda la ciudad – les permitió lograr ingresos muy superiores a lo esperado. Los pedidos se incrementaron en forma exponencial, la demanda de productos sigue creciendo y la rentabilidad del esfuerzo ha llevado a que los integrantes acuerden formalmente la creación de una empresa, Pasteles de Crema Chantilly, con ánimo de lucro. La maestra Lourdes Fournier, quien originó la idea y se ha constituido en directora de la nueva empresa, ha notado que en el curso de los tres últimos meses ha ocurrido con frecuencia que más de dos o tres personas se concentran en las actividades de preparación y horneado de los pasteles, pero que en muchas ocasiones no ha habido alguien que pueda proceder a los necesarios repartos. Casi siempre ha habido dificultado es en lograr que alguien vaya a hacer las compras de materiales frescos, como la fruta necesaria en varias recetas, pero el aspecto de cobros ha funcionado satisfactoriamente, gracias a su intervención personal. Las funciones que es necesario llevara a cabo son como sigue: Compra de ingredientes frescos y otros insumos: 8 horas semanales. Preparación y horneado de pasteles y galletas: 16 horas semanales. Empacado y alistado de la mercancía: 6 horas semanales Distribución de pasteles y galletas: 10 horas semanales Atención telefónica a clientes: 6 horas semanales. Aspectos contables, incluyendo cobros, preparación de libros, pago de impuestos y mantenimiento de permisos: 4 horas semanales. El personal de que se dispone es como sigue: Mario Tamayo, Carlos Gallegos, Julia Mugica, Estefanía Salazar y Roberta Robinson. La maestra Fournier lo ha llamado a usted para que le ayude a diseñar los puestos necesarios para la pastelería. Ella va a hacerse cargo de los aspectos contables, pero desea tener un auxiliar que dedique no menos de una hora a la semana a los aspectos contables, para estar enterado de las actividades que se llevan a cabo. Por lo demás, Lourdes Fournier está dispuesta a laborar de manera equivalente a los otros integrantes del equipo. 1. ¿Cómo estructuraría usted los puestos de Pasteles de Crema Chantilly? Presente un cuadro general con un diseño de puestos para la empresa. 2. Mario Tamayo ha explicado que no puede trabajar más de tres horas semanales: ¿Cómo afecta eso su diseño de puestos? 3. Roberta Robinson acaba de iniciar un tratamiento de ojos que le impide conducir un vehículo durante un mes. ¿De qué manera se puede suplir su ausencia?.
  • 2. 4. Carlos Gallegos desea que se le incluya en el proceso de preparación y horneado de pasteles y galletas, pero manifiesta también su disponibilidad para manejar cuatro horas semanales en el reparto de los productos. ¿Cómo encaja su petición en el plan que usted está elaborando? 5. Julia Mugica manifiesta que está dispuesta a trabajar en el proceso de empaque de los productos sólo dos veces al mes. ¿Es posible complacerla y al mismo tiempo mantener un balance general de las labores de todo el equipo?.