1. BAB 8 : BATER

2. PENGERTIAN BATER Bater ialah campuran tepung dan cecair seperti air , susu atau santan Berasal daripada perkataan Perancis Battre – bermaksud pukul Telur dan lemak juga biasanya dicampur ke dalam bater untuk membaiki rasa dan menambah khasiat

3. BATER CAIR Berkrimdancair Jugadikenalisebagaibaterpenkekataulempeng Merebakdengancepatsebagailapisannipisjikadituang Contoh : kuih lapis , kuihketayap , kuihkosui , kuihcara , kuihlompangdanrotijala

4. SukatanAsasBaterCair / Pekat BATER CAIR 100 g tepunggandum 250ml cecair 1 bijitelur ¼ camt. garam BATER PEKAT 100 g tepunggandum 125ml cecair 1 bijitelur ¼ camt. garam

6. KUIH KETAYAP

7. KUIHKOSUI @ KASWI

11. BATER PEKAT Berkrimdanpekat Bolehdigunakanuntukmenyadurmakanan Contoh : kuihrengas (kuihkacang/kuihkasturi) , cucurudang , pisanggorengdanlempengkelapa

12. PISANG GORENG

13. KUIH RENGAS @ KASTURI @ KACANG

16. PENYEDIAAN MAKANAN Bater yang baik – ayakramuankeringbersamadanpukuladunanhingga rata Cecairdigunakandalambater : Air – membuatbaterpenyadurdankuihketayap Susu – membuatkuihmanisdanskontitis Santan – membuatkuihcaradankuih lapis

17. ULANGKAJI 100 g tepung gandum 250ml cecair 1 biji telur ¼ camt. garam Sedikit air daun pandan Antara kuih –muih berikut, yang manakah menggunakan sukatan asas bater seperti di atas? A kuih keladi C kuih ketayap B pisang goreng D kuih lapis

18. Antara berikut, yang manakah dibuat daripada bater cair? I kuih lompang III cucur udang II kuih lapis IV kuih rengas A I dan II C II dan III B I dan III D III dan IV

19. Antara cara memasak berikut, yang manakah selalu digunakan untuk memasak bater? I menggoreng tohor III mengukus II membakar IV menggoreng minyak penuh A I , II dan III C II , III dan IV B I , III dan IV D I , II , III dan IV

20. Uji Diri

21. JAWAPAN