1. RECETA PARA 8 PERSONAS
CREMA DE GUISANTES CON
CROQIETAS DE JAMÓN
CREMA DE GUISANTES
CON
MOUSE DE JAMÓN
INGREDIENTES DE LA RECETA
FUENTE: MERCADOCALABAJIO
REEMPLAZO
1 Cebolla 1 Cebolla
½ kg de guisantes ½ kg de guisantes
1 litro de leche entera 1 litro de leche desnatada
½ litro de nata ½ litro de yogurth natural
desnatado
Aceite de Girasol Aceite de Oliva
Sal Sal
8 lonchas de jamón, 100 gramos de nata y
harina y harina para rebozar
8 lonchas de jamón, 200 gr de
yogurth
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN NUEVAS INSTRUCCIONES
DE PREPARACIÓN
Pelar y picar la de cebolla. Rehogar con un
poco de aceite de girasol y una pizca de sal.
Cuando la cebolla esté transparente añadir
los guisantes, la leche entera y dejar cocer
únicamente 10 minutos.
Pelar y picar la de cebolla.
Rehogar con un poco de
aceite de oliva y una pizca de
sal. Cuando la cebolla esté
transparente añadir los
guisantes, la leche desnatada
y dejar cocer únicamente 10
minutos.

2. Triturar, añadir nata y pasar por un
colador. Enfriar
Triturar, añadir el yogur
natural desnatado y pasar por
un colador. Enfriar
Para las croquetas : colocar las lonchas de
jamón sobre un plato absorbente. Gratinar
en horno a potencia máxima hasta que las
lonchas estén crujientes. Picar la mitad del
jamón con una máquina. Montar la nata con
varillas y añadir el jamón picado rebozar
en harina y a la freidora.
Para el mouse de jamòn :
colocar las lonchas de jamón
sobre un plato absorbente.
Gratinar en horno a potencia
máxima hasta que las lonchas
estén crujientes. Picar muy
menudo el jamón.
Mezclar el jamón con el
yogurt y seguir triturando a
modo de mouse.