ENFERMEDADES TRASNMITIDAS POR AGUA Y ALIEMENTOS

1. ENFERMEDADES

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4. ç
PERÍODO DE
INCUBACIÓN: desde
unas horas hasta 5
días, por lo general
de 2 a 3 días.
PERÍODO DE
TRANSMISIBILIDAD:
los casos
asintomáticos como
los sintomáticos
excretan el
Vibrio por las
deposiciones entre
7 a 14 días después
de haber adquirido
la infección,
volviendo a
contaminar el
medio ambiente y
continuando así el
ciclo de infección a
otras
personas. (71)Sin
embargo el estado
de portador puede
persistir por varios
meses.

5. PROCESODEINVESTIGACIÓN
Tipo de muestra
Toma de muestra
Tipo de prueba
DEFINICIÓN DE CASO
Caso sospechoso: toda persona que presente diarrea acuosa y profusa de inicio brusco con algún grado de deshidratación.
Caso probable: en áreas donde no se tiene conocimiento de la presencia del cólera: deshidratación severa o muerte por diarrea acuosa aguda en un paciente de 5
años o más.
• En un área donde el cólera es endémico: diarrea acuosa aguda, con o sin vómito en un paciente de dos años o más.
• En un área donde el cólera es epidémico: diarrea acuosa aguda, con o sin vómito en cualquier paciente.
• Caso confirmado por laboratorio: un caso sospechoso que es confirmado por laboratorio mediante el aislamiento del Vibrio cholerae de las heces fecales.

6. Enfermedad Endémica

7. JUSTIFICACIÓN: En la SE41, se han notificado 26 casos de Fiebre
tifoidea. Del total de casos a nivel nacional, la provincia de Pichincha
acumula el 17,6% (236) de los casos.
DEFINICION DE CASO:
CASO CONFIRMADO: Es el caso sospechoso con
aislamiento del agente etiológico en la sangre al
comienzo de la enfermedad; y de la orina y las
heces después de la primera semana.
CASO CONFIRMADO: Por nexo epidemiológico:
toda persona sospechosa que haya estado en
contacto reciente con un caso confirmado por
laboratorio o que resida en una zona endémica.
Síntomas
El grupo de edad más afectado es de 20 a 49 años.
Manchas
rosas

9. PERÍODO DE INCUBACIÓN: de 3 días a 3 meses, con un promedio de 3
semanas.

10. Tipo de muestra
Sangre en la fase inicial de
la enfermedad.
Muestras de orina y heces
fecales después de la
primera semana.
Muestra de alimento
sospechoso y susceptible
de estudio laboratorial.
Toma de muestra Tipo de prueba
la toma de muestras para
los exámenes de
confirmación de
laboratorio deben ser
realizada antes de la
administración de
antibióticos
Prueba de sangre:
Hemocultivo, es el estudio
fundamental para el
diagnóstico de fiebre
tifoidea presenta mayor
positividad en las 2
primeras semanas de
iniciada la enfermedad.

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13. Caso confirmado: Caso confirmado por laboratorio y que presenta IgM
anti-VHA positivo.
Caso sospechoso: Persona con anorexia y náuseas acompañadas o no de
fiebre, malestar general, ictericia, coluria, acolia o dolor en hipocondrio
derecho

15. • Tipo de muestra: suero de pacientes en la fase aguda de la enfermedad.
• Toma de muestra: sangre en niños de 3 a 5 ml, en adultos de 5 a 10 ml
este volumen se coloca en un tubo sin anticoagulante
• Tipo de prueba: serología IgM anti-VHA (Presente en la etapa aguda de la
enfermedad, Tras 3-12 meses IgM desaparece y persiste IgG, la que
confiere inmunidad de por vida) e histopatología; todo resultado positivo
deberá ser confirmado por las pruebas ELISA en un laboratorio de
referencia.

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17. INFECCIONES DEBIDAS A SALMONELLA (ENTÉRICA)

18. Caso confirmado: Mielocultivo, hemocultivo o coprocultivos positivos a Salmonella y
serovariedad typhi
Caso sospechoso: Fiebre de ascenso diario, vespertina, cefalea, estreñimiento o diarrea

19. LABORATORIO
Tipo de muestra: heces fecales y sangre; también muestra de alimentos sospechosos.
Toma de muestra: colocar 4 gramos de heces fecales o 4 ml (si las heces son líquidas) en
un recipiente. (78)
Tipo de prueba: coprocultivo en medio Hektoen para aislamiento, identificación y
tipificación. (80)Ante la sospecha de bacteriemia/sepsis deben practicarse hemocultivos
y coprocultivo durante la fase aguda de la enfermedad.
OBSERVACIÓN: para la detección, control y notificación de los casos de salmonelosis
será hará partir del reporte de laboratorio que identifique el agente causal
específicamente es decir se hará la diferenciación entre Salmonella Tiphy y Salmonella
Entérica de acuerdo a las serovariedades identificadas.
En caso de brotes por salmonella se deberán enviar las cepas aisladas al INSPI de Quito
para serotipificación.

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21. INTOXICACIONES ALIMENTARIAS BACTERIANAS INCLUIDA LAS PRODUCIDAS POR ESCHERICHIA COLI.
JUSTIFICACION: los casos de intoxicaciones alimentarias son
notificadas diariamente, la tasa de letalidad es muy variada
dependiente del agente que ocasiona la intoxicación, para la vigilancia
epidemiológica es fundamental el monitoreo de la ocurrencia de los
casos de esta manera se podrá detectar el aparecimiento de
brotes/epidemias, prevenir la propagación de la enfermedad, controlar
el brote y dar respuesta rápida a los afectados
Son todas las enfermedades que se adquieren por consumo de agua y alimentos contaminados. La presentación clínica dependerá de la toxina
causante.
Se ha observado que los
antibióticos no ayudan a tratar
las infecciones causadas
por E. coli y que, de hecho,
pueden ser perjudiciales.
Asimismo, los medicamentos
contra la diarrea pueden
aumentar el riesgo de
complicaciones y no deben
emplearse para combatir esta
infección.
Tratamiento
Escherichia coli y el SUH

24. PERÍODO DE INCUBACIÓN: intervalo entre el contacto inicial con un agente y la aparición de los primeros síntomas asociados a la
enfermedad.

25. PROCESO DE INVESTIGACIÓN
• Tipo de muestra: heces fecales, hisopado fecal.
• Toma de muestra: colocar 4 gramos de heces fecales o 4 ml.
(si las heces son liquidas) en un recipiente; para hisopado
fecal introducir el hisopo en el recipiente recolector de
muestra de heces, colocar el hisopo en el tubo que contiene el
medio de transporte y romper la parte del aplicador que se
tocó con los dedos.
• Tipo de prueba: aislamiento del agente causal y campo
pulsado para la investigación en alimentos.
Caso confirmado:
Caso sospechoso en el que se comprueba
que los alimentos y/o agua consumidos
estaban contaminados, vista la evidencia por
identificación del agente a través del análisis
por laboratorio ya sea en muestras biológicas
o del alimento.

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SHIGELOSIS
MI TEMA : ANTHONY BRYAN REYES RODRIGUEZ

27. SHIGELOSIS (DISENTERÍA BACILAR)

28. Definición de caso sospechoso: Enfermedad diarreica febril aguda con
dolor abdominal y deposiciones que varían de acuosas a
mucosanguinolentas.
Caso confirmado: todo caso sospechoso que se confirma por
laboratorio la presencia de cualquier serogrupo de shigella (85)
PERÍODO DE INCUBACIÓN: por lo común de 1
a 3 días, pero puede ser de 12 a 96 horas;
llega hasta una semana en el caso de S.
dysenteriae 1.
JUSTIFICACIÓN: la finalidad de esta
vigilancia es monitorear la tendencia,
magnitud y gravedad en el caso de
aparecimiento de un brote por esta
causa, la tasa de letalidad es de hasta
el 20% en los casos hospitalizados con
infección por shigella dysenteriae tipo
1 EN EL ECUADOR

29. LABORATORIO
Tipo de muestra: heces fecales, hisopado fecal.
Toma de muestra: colocar 4 gramos de heces fecales o 4 ml. (si las heces
son líquidas) en un recipiente; para hisopado fecal introducir el hisopo en
el recipiente recolector de muestra de heces, colocar el hisopo en el tubo
que contiene el medio de transporte y romper la parte del aplicador que
se tocó con los dedos.
Tipo de prueba: el diagnóstico bacteriológico se realiza por aislamiento de
Shigella en heces fecales y en alimentos.

30. gracias …
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