La auditoría de calidad es una herramienta de gestión empleada para verificar y evaluar las actividades relacionadas con la calidad en el seno de una organización. Su realización se inicia en una o varias de las situaciones siguientes: - Por solicitud de la Administración: la Administración puede someter a auditoría el sistema de gestión de la calidad de un centro de fabricación como una medida más dentro del proceso de homologación de un producto. - Por exigencia de un cliente: Un cliente puede exigir la auditoría del sistema de calidad del suministrador antes de iniciar o durante el desarrollo de - Por solicitud a una entidad de certificación: Cualquier organización puede solicitar la certificación de que su sistema de calidad es conforme al modelo adoptado y, en consecuencia, someterse a una auditoría.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)
FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERIA QUÍMICA
CENTRO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA Y PROYECCIÓN
SOCIAL
CURSO- TALLER
ISO 9001:2008/BPM/HACCP Y AUDITORIA DE
SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD
Segundo Módulo
EXPOSITOR:
Ing. Mario Bautista Castro
Magíster en Ingeniería de Alimentos
INICIO SÁBADO 23 DE ENERO
Lugar: Auditorio del CEUPS
Facultad de Química e Ing. Química – UNMSM
Horario Sábados de 4:00 a 8:00 p.m.
Domingos de 9:00 a 1:00 p.m.
INVERSIÓN
Empresa y Público en General : S/. 350.00
Estudiantes de Post-Grado y Docentes : S/. 250.00
Estudiantes de Pre-Grado : S/. 200.00
FACILIDADES DE PAGO
Deposito en Cta. Banco Financiero Nª 000270016684 Concepto de pago Nª 074-308
INFORMES E INSCRIPCIONES:
OFICINA CEUPS Nº 248 FQIQ
CENTRAL TELEFONICA 619-7000 ANEXO1206
Email: ceupsfqiq@yahoo.es

2. CONTENIDO
PRIMERA SESIÓN
La calidad. La Gestión de la calidad .Enfoque de Procesos .Revisión de la Norma ISO 9001:2008
SEGUNDA SESION
Revisión de las BPM y el sistema HACCP
TERCERA SESIÓN
.La norma ISO 19011Directrices para la auditoria de sistemas de gestión de la calidad y/o ambiental.
Evaluación
CUARTA SESIÓN
Principio y gestión de la auditoria. Reporte de No conformidades (NC) y Acciones Correctivas. Administración
de la auditoria. Listas de verificación. Taller: Auditoria ISO 9001
QUINTA SESION
Enfoque de la auditoria. Calificación, competencia y responsabilidades del auditor.
Seguimiento de la auditoria.
SEXTA SESION
Taller: Auditoria BPM y HACCP
Evaluación Final
DIRIGIDO A
Empresarios, alumnos, docentes, egresados, e interesados en la auditoria de normas de calidad y otras
certificables.
CERTIFICACIÓN
Se otorgará certificado de haber aprobado el Curso, a nombre de la Facultad de Química e Ingeniería Química
de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos a los participantes que tengan un mínimo de asistencia de
80% y que aprueben el examen.
Cada participante recibirá separatas preparada por el expositor.