Pengelolaan sumberdaya dalam penyediaan bahan pangan 2
•Download as PPTX, PDF•
0 likes•4,618 views
Dokumen tersebut membahas pengelolaan sumber daya dalam penyediaan bahan pangan nasional. Ia menjelaskan pengertian pengelolaan sumber daya pangan, tujuannya, dan metode-metode seperti pemotongan, pemasakan, dan pengeringan yang digunakan. Dokumen tersebut juga menyebutkan sumber daya utama seperti lahan, air, manusia, teknologi, kelembagaan, budaya, dan modal yang diperlukan dalam produksi p
Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Similar to Pengelolaan sumberdaya dalam penyediaan bahan pangan 2
Similar to Pengelolaan sumberdaya dalam penyediaan bahan pangan 2 (20)
More from Cahya Panduputra
More from Cahya Panduputra (15)
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
Pengelolaan sumberdaya dalam penyediaan bahan pangan 2
- 1. Pengelolaan Sumber Daya dalam Penyediaan Bahan Pangan Oleh : Stevina & Vellia
- 2. Pengertian Adalah kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk di konsumsi oleh mahluk hidup.
- 3. Tujuan Meningkatkan kualitas dan memperpanjang semasa simpan Agar makanan mudah dicerna oleh tubuh Memperbaiki aroma, warna, bentuk, dan tekstur bahan makanan Meningkatkan gizi makanan Membebaskan makanan dari jasad - jasad renik dan bahan bahan yang membahayakan kesehatan
- 4. Metode Menhilangkan lapisan luar yang tidak diinginkan Memotong atau mengupas Pembagian dan pelunakan Pemerasan Fermentasi Emulsifikasi Pemasakan Penggorengan lama Pemanggangan Pencampuran
- 6. Teknik Dasar Teknik Boiling, mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih Teknik Poaching, merebus bahan makanan di bawah titik didih dalam menggunakan cairan yang terbatas jumlahnya Teknik Braishing, teknik merebus bahan makanan dengan cairan sedikit
- 7. Teknik Stewing, meolah bahan makanan yang telah didahulu ditumis bumbunya dan direbus dengan cairan yang berbumbu dengan api sedang Steaming, memasak bahan makanan dengan uap air mendidih Deep frying, meolah bahan makanan dengan menggoreng menggunakan minyak dalam jumlah banyak
- 8. Shallow frying, proses menggoreng yang dilakukan dalam cepat dalam minyak sedikit Roasting, mengolah bahan makanan dengan cara memanggang makanan dalam bentuk besar di dalam oven Baking, pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan pemasanan dari segala arah
- 9. Griling, teknik mengolah makanan diatas lempengan besi panas atau teflon Blanching, cara memanaskan pendahuluan atau tipe pasteurisasi Pasteurisasi, pemanasan bahan pangan sampai suatu suhu tertentu
- 10. Sumber Daya dalam Penyediaan Pangan Nasional Lahan, segala sesuatu yang bisa memberikan manfaat di lingkungan fisik, meliputi tanah, ikl, relif, hidrologi, dan vegetasi Sumber daya lahan terdiri atas: lahan basah, kering, dan gambut
- 11. Air Air yang dibutuhkan dalam tanaman adalah air tanah yang ditahan oleh butur-butir tanah untuk menjamin pertumbuhan tanaman khususnya tanaman bahan makanan
- 12. Sumber Daya Manusia Sumber daya manusia dalam penyediaan bahan pangan berada pada bidang pertanian.
- 13. Teknologi Sumber daya teknologi merupakan faktor produksi yang berlandaskan pengetahuan teknis
- 14. Kelembagaan Organisasi kelompok-kelompok petani yang sekarang sedang dikembangkan oleh kementrian pertamiam
- 15. Budaya Pola konsumsi masyarakat yang sekarang ini lebih mengarah kepada konsumsi beras, perlu dirubah atau dikombinasikan dengan makanan lain.
- 16. Modal Pengelolaan lahan pertamian oleh petani biasanya memerlukan modal usaha untuk mengadakan benih, pupuk, obat hama, peralatan pengolahan sawah, dan sebagainyq.