Lipidos de importancia fisiologica bioquimica de harper

1. Alumnos:
Paola Aguilar Roldán.
Alejandro Trinidad Cárdenas
Materia: Bioquímica.
Tema: Lípidos de importancia fisiológica
Docente: Q.F.B. Melba Fernández Rojas.
Grado: 1° Grupo: “B”

2. Lípidos
Son heterogéneos ,
que incluyen:
*Grasas
*Aceites
*Esteroides
*Ceras
Propiedades
Insolubles en agua
Solubles en
solventes
polares
Lipoproteínas
La combinacion de
lípidos con
proteínas, para el
transporte de
lípidos en la
sangre
IMPORTANCIA BIOMÉDICA

3. Simples
Grasas
Esteres de ácidos
grasos con
glicerol.
Ceras
Esteres de ácidos
grasos con
alcoholes
monohídricos de
masa molecular
relativa
CLASIFICACIÓN DE
LÍPIDOS

4. Complejos
Fosfolípidos
Contienen ácidos
grasos, un alcohol y
un residuo acido
fosfórico
Glucolípidos
Contienen un acido
graso, esfingosina y
carbohidrato
Otros lípidos
complejos
Lípidos como
sulfolípidos,
aminolípidos,
lipoproteínas.
CLASIFICACIÓN DE
LÍPIDOS

5. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
Precursores y derivados
Comprenden ácidos grasos,
glicerol, otros alcoholes,
hidrocarburos, vitaminas
liposolubles
Neutrales
No tienen carga como los
acilgliceroles, el colesterol y
los colesteril esteres

6. Los ácidos
grasos son
ácidos
carboxílico
s alifáticos
Los ácidos grasos
se encuentran en el
cuerpo, pero
existen en la forma
no esterificada
como ácidos grasos
libres.
Contienen un
numero par
de átomos
de carbono
La cadena
puede ser
saturada o
insaturada.

7. Los ácidos grasos se
denominan con base en los
hidrocarburos
correspondientes
Los
saturados
terminan en
-anoico
Los
insaturados
terminan en
-enoico
Los átomos
de carbono
se numeran
desde el
carbono
carboxilo
( carbono
numero 1)
Los átomos
de carbono
adyacentes
también se
les conoce
como α,β y γ
Al carbono
metilo
terminal
recibe el
nombre de
carbono ω o
n

8. Los ácidos grasos saturados no
contienen dobles enlaces
 Solo tienen
enlaces
simples entre
carbonos. Se
le agrega de
manera
progresiva -
CH2 - entre
los grupos
CH3 – y
COOH-

9. Ácidos
monoinsatu
rados
• Que solo
contienen un
doble enlace
Ácidos
poliinsatura
dos
• Contienen dos o
mas dobles
enlaces
Eicosanoi
des
• Compuestos
derivados de
ácidos grasos
polienoicos eicosa
y prostanoides
Los ácidos
grasos
insaturados
contienen
uno o mas
dobles
enlaces

11. En los
ácidos
grasos se
observa un
tipo de
isomerismo
geométrico
Si las
cadenas
acilo están
del mismo
lado del
enlace son
cis
Si están en
lados
opuestos
serán
trans
Casi todos los
dobles enlaces en
ácidos grasos de
cadenas larga
insaturados están
en la
configuración cis
Los ácidos grasos
trans surgen de
la saturación de
ácidos grasos
durante
hidrogenación de
aceites naturales
CASI TODOS LOS ÁCIDOS
GRASOS INSATURADOS
NATURALES TIENEN DOBLES
ENLACES CIS

12. Los puntos de fusión
de ácidos grasos de
carbono con un
numero par se
incrementa con la
longitud de la
cadena y
disminuyen de
acuerdo con la
instauración
Los lípidos de
membrana deben ser
líquidos a todas las
temperaturas
ambientes. Los lípidos
en los tejidos están
sujetos a enfriamiento
LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y FISIOLÓGICAS DE
ÁCIDOS GRASOS REFLEJAN LA LONGITUD DE LA
CADENA Y EL GRADO DE INSATURACIÓN

13. (TRIGLICÉRIDOS) SON LAS
PRINCIPALES FORMAS DE
ALMACENAMIENTO DE ÁCIDOS
GRASOS Los
triacilgliceroles
son esteres del
alcohol trihidrico
glicerol y ácidos
grasos. Los
monoagliceroles
y los
diacilgliceroles, en
los cuales uno o
dos ácidos grasos
están

14. LOS CARBONOS 1 Y 3 DEL
GLICEROL NO SON
IDÉNTICOS
 Los carbonos 1 y 3 del
glicerol no son
idénticos cuando se
observan en tres
dimensiones. Las
enzimas se distinguen
con facilidad entre
ellos, y casi siempre
son especificas para
un carbono o para el
otro.