1. Alcohol Industrial El alcohol que se destina para uso industrial debe ser desnaturalizado, eliminándolo de la cadena de alimentación. El alcohol industrial fue desnaturalizado inicialmente con Brucina el cual es un alcaloide amargo y se presenta en varias especies de plantas, luego se utilizo el Benzoato de Denatonium y ahora se desnaturaliza con gasolina. El alcohol es un producto obtenido por fermentación de un azúcar o de una fécula (hidratos de carbono de tubérculos) convertida en azúcar. Químicamente es un compuesto del cuerpo hipotético etilo con agua, o con la parte de agua que queda después, de separado un átomo de hidrógeno .

2. Metanol El Metanol (CH3-OH) se conoce como, “Alcohol Metílico” o “Alcohol de Madera” .En la antigüedad el Metanol se obtenía por destilación seca de la madera. Actualmente se prepara en grandes cantidades por del monóxido de carbono: Co + H2 H-CH2-OH. El Metanol no se utiliza en bebidas Alcohólicas, debido a su poder de Toxicidad aunque se encuentra en algunas de ellas como el vino. A temperatura ambiente se presenta como un liquido ligero (de baja densidad), incoloro, inflamable y toxico que se emplea en la industria como anticongelante ,disolvente y combustible. El metanol es tóxico tanto como líquido o como vapor. Puede ingresar al organismo por la nariz, la boca o la piel (especialmente por vía de cortes o lastimaduras) y es rápidamente absorbido por los fluidos del cuerpo. El metanol, a pesar de su toxicidad, es muy importante en la fabricación de medicinas.

3. Etanol El Etanol (CH3 -CH2-OH), recibe el nombre de “Alcohol Etílico”, “Alcohol de Grano”, “Alcohol de Bebidas”. El Alcohol Etílico es el apropiado para la fabricación de bebidas alcohólicas., Con el fin de que no sirva para la preparación de bebidas Se prepara industrialmente por diversos métodos: a) Partiendo del etileno ( del craqueo del petróleo)por vapor a presión, en presencia de un catalizador: C2H4 + H2O C2H5-OH. Mezclable con aguaen cualquier proporción. b) A Partir del Acetileno, por hidratación en presencia de sales mercúricas, dando un aldehído posteriormente se reduce por el hidrógeno, en presencia de níquel finamente dividido que actúa como catalizador. c) El almidón se transforma por la acción de una enzima en maltosa, que a su vez por otra acción enzimático, se desdobla en dos moléculas de glucosa.

4. Etanol d) Se obtiene en grandes cantidades por fermentación de líquidos azucarados. Su obtención se basa en que la glucosa fermenta por la acción de un enzima producido por un grupo de hongos microscópicos, sacaromicetos (levadura de cerveza), dando alcohol y anhídrido Carbónico. El etanol es un compuesto químico que puede utilizarse como combustible, bien solo, o bien mezclado en cantidades variadas con gasolina y su uso se ha extendido principalmente para reemplazar el consumo de derivados del petróleo. El combustible resultante de la mezcla de etanol y gasolina se conoce como gasohol. El etanol también se utiliza cada vez más como añadido para oxigenar la gasolina estándar, reemplazando al éter metil tert-butílico Este último es responsable de una considerable contaminación del suelo. es un líquido incoloro, límpido y volátil y sabor picante, que tiene aplicaciones en la industria como disolvente, para la fabricación de acetaldehído, cerveza, vinos, etc.

5. FUENTES DEL ALCOHOL Se puede derivar el alcohol etílico de cuatro clases de materias primas: 1.Sustancias sacarinas (que contienen azúcar, como la melaza, el sorgo, la remolacha y la caña de azúcar) 2. Sustancias feculentas (granos de cereales, patata, etc.) 3. Sustancias cellósicas (madera, residuos agrícolas y la solución de elfito que sale de las fábricas de pulpa para papel, que contiene azúcares como resultado de la hidrólisis de celulosa y hemicelulosa) 4. Hidrocarburos gaseosos (hidratación del etileno, o conversión de los gases en una mezcla de monóxido de carbono e hidrógeno, que luego se pasa sobre un iócatalizador de hidrogenacion.

6. Alcohol cáustico Se llama así al etilato sódico, que es un producto obtenido por descomposición del alcohol absoluto con sodio metálico puro; su fórmula es C2H5NaO, que indica que en el alcohol ha sido sustituido un átomo de hidrógeno por otro de sodio. Alcohol purificado: a 1 litro de alcohol se añade de 0.5 a 1 gr. de permanganato potásico en polvo grueso. Cuando el color del alcohol es púrpura, oscuro, se cuela, para quitarle el exceso de permanganato; al cabo de varias horas se filtra, obteniéndose un líquido perfectamente claro e incolora; si a un resulta algo coloreado se vuelve a filtrar. El alcohol así purificado puede emplearse para hacer espíritu aromático de amoníaco y otras preparaciones alcohólicas alcalinas. Espíritu de vino es el alcohol más fuerte que se encuentra ordinariamente en el comercio, y contiene un 90% de alcohol y un 10% de agua. Debe su nombre a que antes se obtenía únicamente por destilación del vino.