Este documento presenta definiciones de varios términos relacionados con micronutrientes como vitaminas y minerales. Explica diferentes vitaminas como las liposolubles como la A, D, E y K, e hidrosolubles como la C. También define términos como raquitismo, osteomalacia y anemia, así como sus síntomas y causas.
8. Glosario
1. Micronutrientes: sustancias que el organismo de los seres vivos necesitan en pequeñas dosis. Son sustancias indispensables para los
diferentes procesos metabólicos
2. Vitaminas: compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales
promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
3. Minerales: son sustancias inorgánicas distribuidas ampliamente por la naturaleza y presentes también en los alimentos. Son componentes
esenciales para el ser humano, ya que no somos capaces de sintetizarlos en nuestro organismo a partir de otros compuestos y debemos tomarlos del exterior a través de la
alimentación.
4. Oligoelementos: son bioelementos presentes en pequeñas cantidades en los seres vivos y tanto su ausencia como su exceso puede ser perjudicial para el
organismo
5. Vitaminas liposolubles: son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites
6. Vitamina A: es una vitamina liposoluble que se requiere en varios procesos biológicos, tales como la visión, el desarrollo del sistema inmunitario, la
formación y mantenimiento de las células epiteliales (de la piel y las mucosas), el desarrollo embrionario y el crecimiento.
7. Vitamina D: es un nutriente presente en ciertos alimentos que es necesario para la salud y para mantener los huesos fuertes.
8. Vitamina E: es una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo, que es una parte esencial de
la hemoglobina de los glóbulos rojos.
9. Vitamina K: Son vitaminas lipofílicas e hidrofóbicas, principalmente requeridas en los procesos de coagulación de la sangre.
10. Vitaminas hidrosolubles: son aquellas que se disuelven en agua.
11. Vitamina C: es un nutriente esencial, en particular para los mamíferos.
9. 1. Tiamina: Contrarresta la debilidad muscular y la confusión mental.
2. Riboflavina: Mantiene la piel y el cabello saludables.
3. Niacina: Actúa en el metabolismo celular formando parte del coenzima NAD y NADP
4. Ácido Pantoténico: es una vitamina hidrosoluble necesaria para la vida (nutriente esencial).
5. Ácido Fólico: es una vitamina hidrosoluble del complejo de vitaminas B, necesaria para la formación de proteínas estructurales y hemoglobina (y por esto, transitivamente, de
los glóbulos rojos).
6. Cobalamina: es una vitamina hidrosoluble esencial para el funcionamiento normal del cerebro, del sistema nervioso, y para la formación de la sangre y de
varias proteínas.
7. Conjuntivo: Conjunto de células de un organismo que tienen la misma función y diferenciación morfológica y que constituyen la estructura
fundamental de los diferentes órganos.
8. Úlceras: lesión abierta de la piel o membrana mucosa con pérdida de sustancia.
9. Células: Unidad anatómica fundamental de todos los organismos vivos, generalmente microscópica, formada por citoplasma, uno o más núcleos
y una membrana que la rodea.
10. Raquitismo: Enfermedad propia de la infancia, producida por la falta de calcio y fósforo y por una mala alimentación, que se caracteriza por
deformaciones de los huesos que se doblan con facilidad y debilidad del estado general.
11. Osteomalacia: Síndrome que se caracteriza por un reblandecimiento de los huesos debido a la pérdida de sales calcáreas; es causado por una
carencia de vitamina D.
12. Histodiferenciación: proceso mediante el cual grupos de células se van modificando adquiriendo las características del tejido que formarán
13. Anemia: Síndrome que se caracteriza por la disminución anormal del número o tamaño de los glóbulos rojos que contiene la sangre o de su nivel
de hemoglobina.
10. 1. Reticulocitosis: es una condición anómala del tejido sanguíneo, caracterizada por el aumento en el número de los reticulocitos circulantes
2. Edema: es la acumulación de líquido en el espacio intercelular o intersticial, además de las cavidades del organismo.
3. Quimioterapicos: técnica terapéutica que consiste en la administración de sustancias químicas para el tratamiento de una enfermedad.
4. Esterilidad: es una cualidad atribuible a aquellos organismos biológicos que no se pueden reproducir.
5. Aborto: es la interrupción y finalización prematura del embarazo de forma natural o voluntaria.
6. Bacteria endógena: Que se forma o nace en el interior.
7. Bacteria exógena: Que se forma o nace en el exterior de otro.
8. Hemorragias: Perdida de sangre.
9. Osteocalcina: es una hormona peptídica lineal formada por 49 aminoácidos y producida por los osteoblastos durante la formación ósea,
incorporándose dentro de la matriz del hueso.
10. Metabolismo: Conjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen continuamente en las células vivas de un organismo.
11. Osteoide: es el conjunto de osteoblasto, osteocito y matriz orgánica aún no mineralizada.
12. Artritis: Inflamación de las articulaciones.
13. Petequias: Las petequias son lesiones pequeñas de color rojo, formadas por extravasación de un número pequeño de eritrocitos cuando se daña un
capilar. Las anormalidades de las plaquetas o de los capilares se suelen asociar con petequias.
14. Colágeno: Sustancia proteínica que se encuentra en el tejido conjuntivo, óseo y cartilaginoso, y que por la acción del calor se convierte en gelatina.
15. Ácidos biliares: se sintetizan en el hígado a partir del colesterol.
16. Inmunoglobulinas: Proteína presente en el suero sanguíneo y otras secreciones con capacidad para combinarse específicamente con el antígeno
que se encuentra en el origen de su producción.
11. 1. Antioxidante: Sustancia que impide la formación de óxidos.
2. Beriberi: Es una enfermedad en la cual el cuerpo no tienen suficiente vitamina B1 (Tiamina).
3. Neuritis: Inflamación de un nervio y de sus ramificaciones que suele ir acompañada de atrofia muscular y de dolor a
lo largo del recorrido del nervio.
4. Hiperestesias:
5. Areflexia: Ausencia de reflejos o movimientos inconscientes que se realizan al recibir un estímulo externo.
6. Bradicardia: Ritmo cardíaco disminuido
7. Queilosis: Trastorno de los labios y de la boca caracterizado por la formación de escamas y fisuras provocadas por
una dieta deficiente en riboflavina.
8. Glositis: es la inflamación aguda o crónica de la lengua.
9. NAD: es una coenzima que se halla en las células vivas y que está compuesta por un dinucleótido, es decir, por dos nucleótidos.
10. NADP: Forma oxidada del NAD.