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Taller: "Torrons i gelats" Antonio Roquet-Jalmar Fotos i presentació: Asier Lahera
<ul><li>SANWICH DE  JIJONA.- </li></ul><ul><li>BESCUIT GLAÇE DE JIJONA </li></ul><ul><li>16 rovells (400g.)  </li></ul><ul...
 
<ul><li>CROIXENT </li></ul><ul><li>125 g. sucre  </li></ul><ul><li>125 g. Mantega </li></ul><ul><li>100 g. aigua  </li></u...
 
 
 
<ul><li>SALSA XOCOLATA.- </li></ul><ul><li>500 g de nata </li></ul><ul><li>500 g.de cobertura , </li></ul>
 
COCURUXO DE JIJONA 150 g. de pasta de jijona  150 g. cobertura 70 %
 
 
<ul><li>CORTE TORRO DE CREMA </li></ul><ul><li>“ CORTE”.- </li></ul><ul><li>torro de crema  </li></ul><ul><li>gelat de can...
 
 
 
 
 
 
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TorronsGelats

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TorronsGelats

  1. 1. Taller: &quot;Torrons i gelats&quot; Antonio Roquet-Jalmar Fotos i presentació: Asier Lahera
  2. 2. <ul><li>SANWICH DE JIJONA.- </li></ul><ul><li>BESCUIT GLAÇE DE JIJONA </li></ul><ul><li>16 rovells (400g.) </li></ul><ul><li>300 g.de sucre </li></ul><ul><li>------------------ </li></ul><ul><li>1 litre de nata </li></ul><ul><li>------------------ </li></ul><ul><li>400 g. pasta de torro </li></ul><ul><li>-------------------- </li></ul><ul><li>500 g. merenga italiana </li></ul>
  3. 4. <ul><li>CROIXENT </li></ul><ul><li>125 g. sucre </li></ul><ul><li>125 g. Mantega </li></ul><ul><li>100 g. aigua </li></ul><ul><li>50 g. de glucosa </li></ul><ul><li>300 g.de granet d’ametlla </li></ul>
  4. 8. <ul><li>SALSA XOCOLATA.- </li></ul><ul><li>500 g de nata </li></ul><ul><li>500 g.de cobertura , </li></ul>
  5. 10. COCURUXO DE JIJONA 150 g. de pasta de jijona 150 g. cobertura 70 %
  6. 13. <ul><li>CORTE TORRO DE CREMA </li></ul><ul><li>“ CORTE”.- </li></ul><ul><li>torro de crema </li></ul><ul><li>gelat de canyella </li></ul><ul><li>CARAMEL DE TORRO.- </li></ul><ul><li>isomal </li></ul><ul><li>pasta de torro </li></ul>Caramel Gelat Torro

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