Este documento presenta información sobre meriendas saludables, el virus del Ébola y el virus del Chikungunya. Define los conceptos de merienda saludable y describe alimentos recomendados y no recomendados. Explica los beneficios de comer una merienda y ofrece ejemplos de meriendas saludables. También define los virus del Ébola y Chikungunya, describe sus síntomas, modos de transmisión, diagnóstico y tratamiento, así como medidas de prevención.

1. Preparado por:
Yeiline Crespo
Arlene Perez
Universidad Interamericana de Puerto Rico
Recinto de Aguadilla
Departamento de Ciencias de la Salud
Bachilllerato Ciencias en Enfermeria

2. Merienda Saludable

3. Objetivos
 Investigar conocimientos previos sobre los temas
 Definir los conceptos merienda, chikungunya y
ébola
 Mencionar la importancia de la merienda
 Mencionar modos de prevención del ébola y
chikungunya
 Informar acerca de los modos de transmisión
 Ofrecer ejemplos de Meriendas saludables para
niños y como los padres pueden crear meriendas
divertidas

4. Objetivos terminales
 Al finalizar la charla educativa la persona
orientada podrá:
 Refrescar conocimientos previos sobre los
temas ofrecidos
 Conocer acerca de los virus del chikungunya y
ébola, sus síntomas y métodos de transmisión
 Conocer la importancia de ofrecer a los niños
una merienda rica en fuentes alimenticias y baja
en azúcares y calorías
Responder a las preguntas de evaluación sobre
la información aprendida

5. Definición Merienda saludable
 Aporte nutritivo que necesita un niño para
obtener energía y nutrientes necesarios para
la actividad física. Se debe cuidar la cantidad
de alimentos para evitar excesos, ya que
puede causar daños a la salud.

7. Beneficios de la merienda
saludable
 Importante para el crecimiento
 Alimentación equilibrada
 Fuente de energía para la actividad física
 Mantener niveles constantes de azúcar en
sangre
 Controla el peso y calma el apetito

8. Otros beneficios de la merienda
 La alimentación debe ser adecuada y variada con objeto de asegurar
las necesidades nutricionales. Por esta razón, está especialmente
aconsejada en niños y adolescentes.
 En los niños, su organismo todavía no tiene la suficiente preparación
para mantener periodos de ayuno prolongados, ya que su aparato
digestivo está en plena maduración y desarrollo.
 Los preescolares tienen un estómago pequeño y que necesitan
bastante energía para afrontar la gran actividad física a la que se ven
sometidos.
 La Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria,
recomienda cinco comidas: desayuno, media mañana, comida,
merienda y una cena ligera. La merienda ha de aportar el 15% de la
energía total que consumimos al día.
 Tomar algo a media tarde tiene ventajas nutricionales, ya que ayuda a
mantener un nivel constante de azúcar en sangre y evita que nuestro
organismo consuma sus reservas energéticas.
 Además evita un consumo excesivo de alimentos durante la cena y que
piquen entre horas.

10. Alimentos recomendados vs
alimentos que no se deben consumir
Grupos de alimentos Alimentos que debe incluir Alimentos que no debe incluir
Leches y derivados Yogurt, queso, mantequilla
Hortalizas Brócoli, zanahoria, batata, ñame, tomate,
calabaza , plátanos, papas, aguacate
Frutas China, melón, fresas, limón, guineo,
manzana, pera, piña, aguacate
Aceites Aceite de oliva, canola, extra virgen, maíz,
aguacate
Grasas saturadas y excesivamente
calóricos. Evitar frituras como por
ejemplo donas y comida chatarra.
Cereales y granos Pastas, pan, arroz, habichuelas,
garbanzos, gandules, galleta integral
Carnes y sustitutos Chuleta, huevos, atún, pescado, mariscos
como: camarones y langostas
Evitar embutidos tales como:
hamburguer, hot dog, nuggets, salchichas
azúcar Fructosa y azucares naturales
procedentes de frutas
Refinados, no sustituir jugos naturales
exprimidos por refrescos

12. Fuentes nutricionales en los
alimentos
 Las frutas son fuentes de fibra y vitamina C ,
otras vitaminas encontradas en los alimentos
son: A, D, E, K y B
 Los cereales ayudan en la función muscular y
cerebral.
 Los lácteos son excelente fuente de calcio y
proteínas.

13.  El agua repone la perdida de liquidos
 Entre los minerales que encontramos en la
alimentacion se encuentran: magnesio, selenio,
fosforo, potasio, sodio, iodo, manganeso,zinc,
cromo, molibdeno, hierro, calcio

15. Grupo de Los Vegetales Grupo de Las Frutas Grupo de Los Granos Grupo de Los Lácteos Grupo de Las Proteínas
Pepinos en rebanadas mango picado pan integral
Leche baja en grasa o sin
grasa edamame (frijol de soya)
palitos de apio kiwi pan de avena integral
yogur de vainilla bajo en
grasa guisantes
zanahorias manzanas bagel integral queso mozzarella sobras de pollo
lechuga puñado de pasas palitos de pretzels
rebanadas de queso bajo en
grasa puñado de nueces
tomate puñado de arándanos secos tortilla requesón mantequilla de maní
Jícama banana cereal - 5 gramos de fibra cubitos de queso huevo hervido
batata bolas de melón pan sin levadura
leche de soya fortificada baja
en grasa o sin grasa ensalada de huevos
rebanadas de papas asadas rebanadas de melocotón pasta de trigo integral
leche sin lactosa fortificada
baja en grasa o sin grasa mantequilla de almendras
maíz y guisantes fresas galletas taza de queso ricotta mantequilla de soya
coliflor zarzamoras pita integral queso para deshebrar atún
bróculi arándanos panecillos ingleses integrales pudín a base de leche frijoles
palitos de calabacín cerezas tortas de arroz rebanadas de jamón
guisantes en la vaina taza de frutas mixtas humus
tomates cereza frambuesas semillas de girasol
ensalada verde frijoles

16. Otras recomendaciones
 Papitas (patatas o "chips") al horno
Ahora puedes encontrar en los supermercados bolsas de papitas fritas, que no
están fritas, sino horneadas o cocinadas al horno. Más de la mitad de las
calorías de las patatas fritas provienen por lo general de la grasa en la que se
fríen. En su lugar, sustitúyelas por una bolsita de patatas horneadas. Una ración
de patatas "chips" al horno, por ejemplo, obtiene sólo 15 de sus 110 calorías de
la grasa..
 Barras de cereal
Son una fantástica alternativa a un caramelo. Escoge una que sea fácil de
masticar, acorde con la edad de tu hijo, con bajo contenido en azúcar y una
buena ración de fibra. Las barras de cereal son dulces y crujientes y
proporcionan fibra, vitaminas y minerales.
 Barras de fruta
Las barritas de higo son bajas en grasa y proporcionan fibra y potasio. También
hay galletas de avena o galletas con pasas que tienen poco contenido en grasa
y mucha nutrición.

17.  Barras de fruta congelada
Lo mejor de esta deliciosa merienda es que contiene trozos de
auténtica fruta, como naranja, piña, durazno (melocotón) y plátano. Son
un gran refresco sin grasa para el verano y muy fáciles de hacer en
casa, si no las quieres comprar en el supermercado.
 Uvas pasas
Están cargadas de antioxidantes y de hidratos de carbono, por lo que
son una fuente inmediata de energía. Las pasas también tienen alto
contenido de fibra y hierro. Además, a los niños les encantan esas
cajitas individuales. Sin embargo, ten mucho cuidado si tu hijo todavía
está cerca del año porque es fácil atragantarse con las uvas pasas. No
se las des si tu niño todavía come con dificultad.
 Jugo de frutas
Asegúrate de que sea 100 por cien de fruta, sin azúcar añadido, y le
estarás dando a tu hijo los nutrientes de las frutas en un vaso
refrescante.
 Licuados o batidos de frutas
Licúa un plátano, añádele un chorrito de jugo de fruta y un poco de fruta
y tendrás un batido muy nutritivo. Puedes añadir yogur para obtener
más proteínas y calcio. Para una mejor consistencia, congela la fruta
antes o usa yogur congelado.

18. Ebola

19. Definición
 Virus perteneciente al genero Filovirus. Al igual
que el virus de Marburgo es de forma variable y
puede alcanzar grandes longitudes. Su nombre
proviene del rio Ébola donde fue identificado por
primera vez en 1976.

20. Tipos de Ébola
 Bundibugyo
 Zaire
 Reston
 Thai Forest
 Sudán
De todas las cepas Zaire posee la mayor tasa de
mortalidad

21. Diagnóstico y tratamiento
 El virus no tiene cura específica
 Tratamiento de sostén cardiopulmonar, medicina
intensiva, aislamiento y protección de riesgo
biológico para el personal de salud.
 Diagnostico consta de: prueba de Elisa, pruebas
de detección de antígenos, pruebas de
seroneutralización y Polimerasa con transcriptasa
inversa y aislamiento del virus mediante cultivo
celular.

22. Modo de transmisión
 Se transmite de persona a persona mediante el
contacto directo con fluidos corporales tales
como: sangre, saliva, sudor, orina y vomito.
Hasta el momento los brotes mayores han
ocurrido en animales salvajes. Sin embargo, en
países como Liberia la tasa de letalidad ha sido
de 2000 personas.

24. Sintomas
 Aparición súbita de fiebre
 Debilidad intensa
 Dolor muscular
 Dolor de cabeza y garganta
 Vómito
 Diarrea
 erupciones cutáneas
 Artralgias (dolor en articulaciones)
 Disfunción renal y hepática
 Hemorragia interna (algunos casos)
 Shock hipovolémico (mueren por perdida de sangre)

26. Prevención
 Alejarse de animales salvajes como: murciélagos,
monos y antílopes
 Evitar contacto físico con pacientes contagiados
con EVE

27. Chikungunya

29. Definición
 Enfermedad viral transmitida al ser humano por
mosquitos.
 Se describió por primera vez durante un brote
ocurrido en Tanzania en 1952.
 Voz del idioma Kimakonde y significa “doblarse”
o “retorcerse”

30. Signos y síntomas
 Aparición súbita de fiebre
 dolores musculares
 Dolores articulares
 Dolor de cabeza
 Nauseas
 Cansancio
 Erupciones cutáneas

33. Transmisión
 Se transmite de una persona a otra por la
picadura de mosquitos hembra infectados.
 Generalmente es la picadura del mosquito Aedes
aegypti y Aedes Albopictus.
 Suelen ser mosquitos diurnos y ambos pican al
aire libre, pero Aedes aegypti suele picar también
en interiores.
 Suele aparecer entre 4-8 días después de la
picadura

34. Diagnostico y tratamiento
 Prueba de Elisa para detectar anticuerpos IgM e
IgG
 Aislamiento en sangre durante los primeros días
 En la actualidad no existen antivirales para tratar
el chikungunya
 No existe vacuna
 El tratamiento va dirigido a los síntomas

36. Prevención
 Evitar proximidad de viviendas a los ríos y
lugares de cría de mosquitos
 Reducir depósitos de agua
 Aplicar insecticidas
 Llevar ropa en colores claros
 Utilizar repelentes y/o mosquiteros
 Utilizar pantalones largos y camisas de manga
larga al viajar

37. Evaluación de contenido
 Para conocer el grado de entendimiento del tema
y la retención y comprensión del material se
realizaron preguntas tales como:
 Qué es merienda?
 Mencione 2 alimentos que no son saludables
 Mencione la importancia de la merienda
 Mencione 2 beneficios de la merienda y 1 alimento
saludable
 Qué es el chikungunya?
 Qué es el ébola?

38. Conclusión
 Durante la realización de esta conferencia o plan
educativo pudimos observar el conocimiento que
tienen las personas sobre los temas ofrecidos,
estos conocimientos provenian de medios de
comunicación y experiencias propias como en el
caso del chikungunya
 Los miembros de la comunidad mostraron interés
en la presentación en todo momento, pues se
acercaban voluntariamente a la charla o hacian
preguntas relacionadas a los temas
 Los miembros de la comunidad participaron
activamente al responder las preguntas de
evaluación

39.  Como un método para fomentar la continuidad
del plan se repartieron broshures informativos
acerca de los diferentes temas, de este modo
podrán tener la información a la mano cada vez
que la necesiten.

40. Referencias
 Ebola. Recuperado de:
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs103/
es
 Meriendas saludables. Recuperado de:
http://www.astook.com/como-preparar-
meriendas-saludables-para-ninos-escolares/
 Meriendas saludables. Recuperado de:
http://espanol.babycenter.com/a9800052/merien
das- r%C3%A1pidas-y-saludables-para-
ni%C3%B1os#ixzz3FkGkzYmA
 Organización Mundial de la salud. (2014, octubre).
Chikungunya. Recuperado de:
http://www.who.inte/mediacentre/factsheets/fs32
7/es/