receta vegana

1. Torta de naranja y semillas de Chia (vegana)
Torta de naranja y semillas de Chia vegana.
Ingredientes:
3 tazas de harina
1 y 1/2 tazas de azúcar morena
6 cucharadas de avena
1/2 taza de semillas de chia
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
3/4 tazas de aceite vegetal
2 tazas de jugo de naranja
1 cucharada ralladura de naranja
Ingredientes para humedecer la torta de naranja:
1/2 taza de azúcar morena
2/3 taza de jugo de naranja
jugo de 1/2 limón
Preparación:
Colocar en un recipiente la harina, el azúcar, la avena, el bicarbonato, la chia y la sal.
Mezclar bien.
En otro recipiente colocar los ingredientes húmedos y mezclar bien.
Unir ambas mezclas, preferiblemente con la batidora para que queden bien integrados.
Verter la mezcla en un molde para horno enharinado.
Llevar a horno precalentado a 180ºC por 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir el cuchillo en el
centro el mismo salga seco.
Una vez que la torta de naranja este lista sacarla del horno y dejarla reposar unos 10 minutos.
Como hacer el baño de naranja:
Preparar un sirop mezclando bien el jugo de limón, el jugo de naranja y el azúcar
Mezclar hasta que el azúcar este completamente disuelto.
Desmoldar la torta y verter delicadamente el sirop tratando que toda la superficie quede cubierta.
Esto se debe hacer con la torta de naranja aun tibia.

2. Lumpia o rollito primavera
LUMPIA O ROLLITO PRIMAVERA:
Ingredientes
Masa
1 ½ taza de harina de trigo
½ taza de fécula de maíz
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
2 tazas de agua
Relleno:
500 g de repollo cortado en tiras delgadas
1 zanahoria en juliana
1 taza de germinados
1 rama de apio
5 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de finas hierbas secas
1 cucharadita de sal
Preparación
La masa se hace mezclando todos los ingredientes. Luego se vierte esta mezcla sobre una sartén caliente untada
con aceite, como unas crepes, y se reserva.
En un wok o sartén se calientan las dos cucharadas de aceite vegetal, se agregan todos los vegetales, y la salsa
de soya. Se deja saltear durante 5 minutos, se retira del fuego.
Se arman las lumpias colocando los vegetales salteados en el centro. Con la ayuda de un cuchillo se trata de
hacer un rectángulo con la crepe, se doblan los bordes, como si se hiciera un tabaquillo, y se doblan las puntas,
de manera que no se salga el relleno. Para hacerlas, solo tiene que freírlas en abundante aceite vegetal

3. Tofu casero
Ingredientes:
500 gramos de frijol de soja
Zumo de 2 limónes
1 pizca de sal
1 bolsa de lienzo o filtro de café
Preparación:
Lavar bien la soja y dejarlas en remojo durante toda la noche, a la mañana siguiente, enjuagar y colar. Licuar
bien (por una taza de frijol 2 de agu), filtrar la leche y sepárala bien de el afrecho de soja y luego volcarlas en
una olla con más agua (el agua que debe haber en la olla debe ser menor a la cantidad de leche y debemos tener
esta agua ya hirviendo), cuando la leche empiece ha hervir agregar una pizca de sal preferiblemente marina.
Luego de hervir seguir cocinando por dos minutos mas y agregar el sumo de limón. Hervir unos minutos hasta
que se separe el suero. Nuevamente se debe filtrar utilizando un lienzo bien limpio, donde quedara el queso,
mientras que el liquido se desechara, poner peso encima de el lienzo para que escurra totalmente. Una vez esté
libre de suero retirarlo del lienzo o gasa y dejarlo un día en la nevera. Al otro día está listo para consumir, la
parte que no vayamos a consumir dejarla siempre en agua limpia, dentro de la nevera.
Lasaña Mixta de Carve y Orellanas
Ingredientes:
1 paquete de 500 gr de lasagna (sin huevo)
50 cc de Aceite
1 Cebolla Cabezona
4 Tomates Frescos
hojas de Albahaca
laurel y tomillo
600 ml de Leche de soja
80 gramos de Harina
150 gr de Carve
250 gr de orellanas.
Para la salsa Bolognesa picamos la cebolla y la agregamos en un sartén con aceite previamente precalentado.
Cocinamos la cebolla unos minutos, le agregamos los cubos de tomate, las hojas de albahaca y el laurel cuando
este la licuamos y agregamos el carve. Cocinamos la leche cuando esta hirviendo agregamos un poco de harina
disuelta y revolvemos hasta llegar al espesor que deseamos a la leche le agregamos sus respectivos saborizantes
(nuez moscada, ajo, clavos de olor, orégano, etc.). Una vez este la salsa le agregamos las orellanas picadas y
salpimentamos al gusto. Armamos la lasaña en capas. Llevamos al horno precalentado a 200ºc por 20 minutos
cuidando que no se dore demasiado
Si es de su agrado pueden utilizar tofu entre cada capa de su lasaña...
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