1. UNIDAD EDUCATIVA MUNICIPAL “QUITUMBE”
TEMA: GASTRONOMIA
NOMBRE:ANDREA PAZ
CURSO: 10mo “D”

2. Gastrónomo es la persona que se
ocupa de esta ciencia. A menudo se
Gastronomía (del griego piensa erróneamente que el término
γαστρονομία)[1] ) es el estudio Sin embargo ésta es una gastronomía únicamente tiene
de la relación del hombre con pequeña parte del campo relación con el arte culinario y la
su alimentación y su medio de estudio de dicha cubertería en torno a una mesa
ambiente o entorno. disciplina: no siempre se
puede afirmar que un
cocinero es un gastrónomo.
GASTRONOMIA

3. Gastronomía Gastronomía Gastronomía
peruana mexicana internacional

4. Clases de gastronomías
La Gastronomía de Costa Ricareúne las
costumbresy usos culinarios de los
habitantes de Costa Rica. Es producto
del mestizajeque nunca termina,
herencia de nuestros antepasados
indígenas, españolesy africanos. Luego
intervenida por elementos europeosy
asiáticos.
GASTRONOMÍA
de la costa rica
Los principales aportes de la gastronomía
indígenason los tamales, las tortillas, el maíz,
los frijoles, las papas, las yucas, los ayotes, y
otros tipos de tubérculo.[1]
Cuando llegaron los españoles, los cabecares,
chorotegas, huetares y otras culturas
autóctonas, nunca habían visto una vaca o un
caballo. El ganado vacuno, las Gallinas de
Castilla y el trigofueron introducidos por los
conquistadores.

5. Componentes
• Tal y como se
Gastronomía de china
• La Gastronomía de
COMIDAS
• Tallarines con
Chinaes una de las sabe, el Langostinos.
más ricas debido a la componente
antigua tradición básico es el arroz, • Chop suey.
culinaria del país, y este componente • Nasi Goreng.
está muy es crítico y • Lumpia
ampliamente unificador de • Pato laqueado a la
representada en el muchos platos de pekinesa
mundo. Se puede la cocina china.
decir que • Lo_mein
Unificador por • Chow mein
originariamente
procede de existir
innumerables • Sopa wantán
diferentes regiones • Wanton mee
de Chinay variantes
• que se ha expandido regionales en • Char kway teow
a otras partes del muchas partes de • Zongzi
mundo — desde el China, pero este • Mochi
sureste de Asia ingrediente está • Pollo con arroz de
pasando por el presente en todos Hainan
continente ellos, en especial
americano hasta en el sur de China. • Arroz frito
toda Europa.

6. La Gastronomía de Albania
consiste en un conjunto de platos y
costumbres culinarias procedentes
de Albania. Muchos de los platos
provienen de la cocina de los
Balcanes y del mediterráneo, así
como algunas especialidades
locales
GASTRONOMIA
DE ALBANIA

7. • Saltar a: navegación, búsqueda • La cocina tradicional japonesa
• Platos Kaiseki está dominada por el arroz
blanco. Cualquier otro platillo
• La gastronomía de Japóncomo
servido durante una comida se
cocina nacional ha evolucionado,
considera un platillo secundario.
a través de los siglos, a causa de
Éstos se sirven para realzar el
muchos cambios políticos y
sabor del arroz. Un desayuno
sociales, comenzando por la Edad
japonés tradicional, consiste en
Antigua, en la que la mayoría de
una sopa de miso (miso shiro),
la cocina estaba influenciada por
arroz, y un vegetal encurtido.
la cultura china.
GASTRONOMIA COMIDA
DE JAPON DOMESTICA
• Osechi - Año nuevo
• Chirashizushi, sopa ligera de
migas y amazake -
Hinamuhdohwdpi
• Botamochi(pasta de
azukicubierta de masa de arroz)
- equinocciode primavera
PLATOS PARA
OCACCIONES
ESPECIALES

8. GASTRONOMIA DE PERU
La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo
demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en
el mundo, sumando éstos 491[1]
La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del
antiguo Perú
La gran variedad de la gastronomía peruana se
sustenta en tres fuentes:
La particularidad de la geografía del Perú;
La mezcla de culturas; y
La adaptación de culturas milenarias a la cocina
moderna.

9. Saltar a: navegación, búsqueda
La cocina española nace de lo popular, es histórica, tradicional yFue durante muchos siglos desconocida en
se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar.[1]
Europa, y es entre finales del siglo XIX y
Es el cocido, en sus diferentes variantes, el único común comienzos del siglo XX cuando cobra una
denominador en la mayoría de las cocinas regionales españolas.[2]
identidad nacional, fundamentada en los
El jamón es omnipresente en la cocina española, los españoles diferentes platos y técnicas culinarias propias.
muestran un enorme afecto por el jamón que sorprende a
extranjeros.
GASTRONOMIA DE ESPAÑA
El concepto tan variado de la cocina hace que
algunos autores la denominen en plural, como Apenas se sabe cómo se cocinaba en la Península
las «cocinas de España».[5] En la cocina española Ibérica antes de la llegada de los Romanos.[2]
actual conviven dos realidades: la cocina clásica y Existen algunas indicaciones culinarias
popular fundamentada en la tradición, y la prehistóricas, esbozadas en forma de
cocina actual que emplea las más novedosas e ingredientes cárnicos procedentes de la caza y
ingeniosas técnicas de cocina de autor, con que pueden verse representados en la cueva de
cocineros que han alcanzado fama internacional Altamira.
reconocida.