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Nie mehr Ärger mit dem Wareneinsatz  Herzlich Willkommen! © SchimenzPixelio Alexander Mayrhofer, 28. Oktober 2009, Erfurter Gastro Bildung
Nie mehr Ärger mit dem Wareneinsatz  Vorstellung Alexander Mayrhofer ,[object Object]
diverse Küchen
Bankettleiter Systemgastronomie
 Selbständiger Gastronom
Gastgeber
 F&B ManagerRestaurant Riedenburg, Salzburg, A Weißes Rössl, St. Wolfgang am Wolfgangsee, A Hotel Bristol, Salzburg, A Hotel Rosenberger, Salzburg, A Hotel Christiania, Gstaad, CH Hotel Schloss Fuschl, Fuschlsee, A Gasthaus Batzenhäusl, St. Gilgen, A Gasthaus „Zum weißen Schwan“, Weimar, D Hotel Elephant, Weimar, D Alexander Mayrhofer, 28. Oktober 2009, Erfurter Gastro Bildung
Nie mehr Ärger mit dem Wareneinsatz  Was ist Wareneinsatz? Bezeichnung für die Monetäre und gewichtsmäßige Menge eines Produktes, die zur Durchführung einer Leistung in einem bestimmten Zeitraum verbraucht werden.  Der Wareneinsatz lässt sich wie folgt berechnen: Warenanfangsbestand + Wareneinkauf – Warenendbestand = Wareneinsatz Alexander Mayrhofer, 28. Oktober 2009, Erfurter Gastro Bildung
Nie mehr Ärger mit dem Wareneinsatz  Welche Kosten müssen gedeckt werden? ,[object Object]
Personalkosten (direkte und indirekte)
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Marketing / Verkauf
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Gebäudeerhaltung
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Finanzierungsaufwand / Abzahlung Investition© Sturm Pixelio Alexander Mayrhofer, 28. Oktober 2009, Erfurter Gastro Bildung
Nie mehr Ärger mit dem Wareneinsatz  Die Mitarbeiten haben die Macht Mitarbeiter können die entscheidenden  Kennzahlen Personalkosten und Wareneinsatz durch tägliches kostenbewusstes Handeln beeinflussen. © Hofschläger Pixelio Alexander Mayrhofer, 28. Oktober 2009, Erfurter Gastro Bildung
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