1. Tema 2
Etapas nutricionales

2. ¿Qué es nutrición?
Nutrición es el proceso biológico en el
que se proporciona a los organismos
animales y vegetales los nutrientes
necesarios para la vida, para el
funcionamiento, el mantenimiento y el
crecimiento de sus funciones
vitales, manteniendo el equilibrio
homeostático del organismo.

3. Etapas nutricionales
Las etapas nutricionales son:
1. Embarazo y lactancia.
1. Infancia y adolescencia.
2. Personas activas.
1. Nutrición en mayores.

4. Embarazo y lactancia
La lactancia se basa en la capacidad de la madre para proporcionar
el alimento ideal para sus hijos. En cuanto a energía se refiere es la
manera más eficiente de proporcionar las necesidades requeridas
por el lactante.
Su nutrición debe cumplir tres finalidades: 1) restaurar reservas
alimenticias después del embarazo y del parto, 2) proveer suficiente
energía para la lactancia al pecho y para el desarrollo del nuevo niño
o niña y 3) proporcionar energía adicional a la madre para realizar
sus actividades físicas.

5. Infancia y adolescencia
De 3 a 5 años
Niños de estas edades aceptan tan solo una serie limitada de comidas, y excluyen
en ocasiones determinados alimentos de los que grupos fundamentales. Por
ejemplo, algunos solo comen arroz, fideos, leche y queso, y rehusan cualquier
otro alimento. Este tipo de conducta es: a) frecuente y habitualmente de corta
duración en el tiempo, b) aparenta corresponder a una dieta monótona, pero
puede ser nutricionalmente adecuada, c) no debe preocupar, a no ser que
persista de forma prolongada en el tiempo.
Los niños deben, gradualmente, pasar a una dieta que aporte un 30% de la
energía total en forma de grasa, constituyendo la saturada, un tercio de la
misma. La dieta de un niño, que contenga menos del 30% de la energía
procedente de los lípidos, puede no proporcionar suficientes calorías para el
crecimiento. La ingesta adecuada, pero no excesiva en grasa, no incrementa los
riesgos de enfermedad cardiovascular en años posteriores.

6. Adolescentes
Las necesidades nutricionales de las y los adolescentes están
estrechamente relacionadas con la maduración biológica y los
cambios propios de la pubertad. En general los varones maduran
unos dos años después de las mujeres. En la niñez, las necesidades
nutricionales del varón y la mujer de la misma edad son muy
similares, mientras que a partir de la pubertad hay una marcada
diferenciación, que se hace más evidente al final de la adolescencia
debido a la distinta composición y funciones fisiológicas del
organismo según el sexo, como es el caso de una mayor necesidad
de hierro y ácido fólico en las mujeres que menstrúan o que están
embarazadas; y un mayor requerimiento de alimentos que forman
masa muscular en los varones.

7. Personas activas
En esta etapa ya no existen las elevadas demandas energéticas y
nutritivas de las anteriores, siendo estas necesidades sensiblemente
menores en relación con el peso corporal, y dependen, entre otros
factores, de la edad, el sexo, actividad que realiza el adulto,
complexión (fuerte, mediana, delgada), metabolismo y el grado de
actividad física.
Todas las dietas, en las distintas etapas de vida, deben basarse en
moderación, variedad y balance. Cualquier alimento sano, cuando se
come en gran cantidad, puede originar problemas. Siempre son
malos los excesos. Las cantidades moderadas de alimentos ayudan a
controlar la ingesta calórica. Si en un momento dado se

8. Nutrición en mayores (adultos de la tercera edad)
Igualmente, los hábitos alimentarios de las personas adultas
mayores suelen ser inadecuados porque se adquirieron en épocas
de la vida en que las demandas de energía eran muy superiores a
las que tienen en la actualidad. Además , el metabolismo se torna
más lento con los años, lo que también contribuye a que los
requerimientos de energía sean menores y al mismo tiempo se
incrementen las necesidades de algunas vitaminas y minerales.

9. Actividades
• Hacer un listado de los alimentos que más consumes.
• Investiga acerca de los alimentos adecuados según las distintas etapas.
• Observa el video del siguiente link y comenta con tus compañeros
• https://www.youtube.com/watch?v=PTme5c-OMfE