PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 1
TheFSM
The Food Safety Market: an SME-powered industrial data platform to boost the
competitiveness of European food certification
Co-funded by the Horizon 2020
Framework Programme of the European Union
Grant Agreement Number 871703
THEFSM PILOTS: FOODAKAI
www. foodsafetymarket.eu
DECEMBER, 2O21
Sousanna Charalambidou

PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 2
ΠΡΟΦΙΛ ΕΡΓΟΥ

PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 3
16 PARTNERS FROM
8 EU COUNTRIES INVOLVED

PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 4
ΣΚΟΠΟΣ
Να δημιουργηθεί ένα ψηφιακό περιβάλλον
“e – Platform” διαχείρισης (διακίνηση &
διασύνδεση) μεγάλου όγκου δεδομένων για
την ασφάλεια των τροφίμων, από “e-Apps”
παραγωγικής διαδικασίας

PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 5
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΜΕΣΩ ΤΟΥ TheFSM

PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 6
FOODAKAI scans data
https://agroknow.com/foodakai/

PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 7
HAZARDS ANALYSIS Ανάγκη:
Εντοπισμός των βιολογικών, χημικών, φυσικών
κινδύνων και κινδύνων για απάτη στα συστατικά και
προϊόντα σας.
Αξία:
 Εκτέλεση μιας βαθύτερης ανάλυσης των κινδύνων
και ρίσκων μέσα σε 5 λεπτά χρησιμοποιώντας
FOODAKAI, εξοικονομώντας 2- 3 ώρες ψάξιμο στο
internet και στη βιβλιογραφία.
 Καθορισμός των προληπτικών μέτρων βάσει των
ρίσκων που θα εντοπιστούν.
Πως:
Δημιουργώντας εξατομικευμένες πληροφορίες για
τους πιθανούς κινδύνους και ευαισθησίες σε όλα τα
συστατικά των προϊόντων σας.

PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 8
ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ
Ανάγκη:
Αξιολόγηση όλων των προμηθευτών π.χ. της
Coca Cola βασισμένη σε παγκόσμια
δεδομένα.
Αξία:
 Εις βάθος έλεγχος ενός προμηθευτή
μέσα σε 5 λεπτά χρησιμοποιώντας
FOODAKAI σε αντίθεση με τα 30’- 45’
ψάξιμο στο internet.
 Ενημέρωση κάθε φορά που κάποιος από
τους προμηθευτές σας έχει θέμα με την
ασφάλεια τροφίμων.
Πως:
Χρησιμοποιώντας το μηχανισμό ελέγχου των
προμηθευτών για έναν νέο ή υφιστάμενο
συνεργάτη.

PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 9
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ
Ανάγκη:
Αξιολόγηση της παρουσίας σε θέματα
ασφάλειας τροφίμων για όλους τους
προμηθευτές.
Αξία:
Λήψη μιας έκθεσης αξιολόγησης (live
assessment report) για όλους τους
προμηθευτές, με ένα μόνο click.
Πως:
Μέσω του συστήματος καλύτερη οργάνωση
των προμηθευτών /συνεργατών.

PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 10
Ανάγκη:
Καλύτερης αξιολόγησης της ασφάλειας
τροφίμων, για τυχόν ρίσκα στην αλυσίδα
τροφίμων
Αξία:
Έγκαιρος εντοπισμός για την αύξηση σε
κινδύνους και ρίσκα με σκοπό τη λήψη
μέτρων για πρόληψη
Πως:
Εκτίμηση του ρίσκου για όλα τα προϊόντα
σας και εξαγωγή ενός risk analysis το
οποίο μπορεί να ενσωματωθεί στην ήδη
υπάρχουσα διαδικασία αξιολόγησης.
ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ
ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΚΙΝΔΥΝΩΝ

PROJECT OVERVIEW WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 11
ΟΜΑΔΑ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ
The following support team will provide support for pilot participants:
Support team Support team role Emails
Sousanna Charalambidou
Flora Vorka
Head of pilots
Pilots coordinator
Sousanna.Charalambidou@tu
v.at
Flora.vorka@tuv.at