MONOGRAFIA DE TOXICOLOGIA AMBIENTAL, ALIMENTACIÓN Y DE MEDICAMENTOS

1. INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO SANTA ROSA
CARRERA PROFESIONAL “AUXILIAR DE FARMACIA”
MONOGRAFIA DE TOXICOLOGIA AMBIENTAL, ALIMENTACIÓN Y DE
MEDICAMENTOS
ALUMNA:
MODULO: TOXICOLOGÍA
SEMESTRE: DÉCIMO
DOCENTE:
SALON: E - FARMACIA
2022 – PERU

2. 2
INDICE
INDICE ......................................................................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN........................................................................................................................ 3
TOXICOLOGÍA........................................................................................................................... 4
1. TOXICOLOGIA DE MEDICAMENTO..................................................................... 4
1.1. BENZODIAZEPINAS............................................................................................. 4
1.2. TIPOS DE BENZODIAZEPINAS......................................................................... 4
1.3. ¿CUALES SON LAS BENZODIAZEPINAS? ................................................... 4
2. TOXICOLOGIA AMBIENTAL .................................................................................. 5
2.1. EL MERCURIO....................................................................................................... 5
2.1.1. EFECTOS QUE OCASIONA EL MERCURIO............................................... 5
2.2. LAS PLAGUICIDAS .............................................................................................. 6
2.2.1. EFECTOS QUE OCASIONAN LAS PLAGUICIDAS EN EL
ORGANISMO...................................................................................................................... 6
3. TOXICOLOGIA EN LOS ALIMENTOS .................................................................. 7
3.1. PESTICIDAS........................................................................................................... 7
3.1.1. EJEMPLOS DE PESTICIDAS ......................................................................... 8
CONCLUSIONES....................................................................................................................... 9
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS..................................................................................... 10

3. 3
INTRODUCCIÓN
La toxicología es una disciplina que se ha ido desarrollando lentamente a través de los
años, desde los primeros pasos en los que esencialmente se basaba en la observación
de los efectos dañinos de los productos naturales sobre las personas, hasta su
consideración actual como ciencia analítica. El estudio de este desarrollo es sin duda
muy interesante, desde los inicios documentados en el papiro d Eberts (1500 a.C) en
los que se detalla el uso de la cicuta, acónito, opio, plomo, cobre y antimonio. (1)
Hipócrates (400 a.C) documentó otros venenos y estableció algunos de los principios
toxicológicos sobre la dosificación excesiva y el tratamiento de algunas intoxicaciones.
Discórides, médico griego de la corte del emperador romano Nerón, intentó establecer
una clasificación de los venenos a partir de su origen vegetal, animal o mineral. En estos
inicios, es estudio de los venenos estaba muy mediatizado por el hecho bastante
frecuente de la utilización de productos tóxicos con finalidad homicida.
Esto sin duda ayudó al desarrollo de conocimientos sobre las capacidades tóxicas de
muchos productos naturales y también favoreció el estudio de neutralizantes de dichos
efectos, los antídotos. Es muy citado el caso del Rey Mitridates VI de Ponto, que ingería
regularmente una mezcla de 36 ingredientes para protegerse contra eventuales intentos
de envenenamiento. Fue tan común la práctica de envenenamientos en Roma que en
el año 82 a.C promulgó la Lex Comelia, la primera ley contra el envenenamiento, siendo
además instrumento regulador sobre los dispensadores de productos medicamentosos.
(2)
Poco antes del Renacimiento, Maimónides (1135 – 1204) escribía sobre los antídotos y
envenenamientos producidos por insectos y animales, así como también recuperó
algunas de las ideas de Hipócrates.
La toxicología de medicamentos se correlaciona con sus concentraciones sanguíneas;
los cambios en estas concentraciones se acompañan de cambios similares en su sitio
de acción, en el número de los complejos de fármaco y receptor y, por tanto, en la
intensidad de la reacción. A medida que las concentraciones aumentan por arriba de los
límites terapéuticos, la frecuencia y la intensidad de los efectos tóxicos aumentan
progresivamente. El seguimiento toxicológico o medición de la concentración sanguínea
a diferentes tiempos, es una guía muy útil en el diagnóstico de las intoxicaciones, la
evaluación de la eficacia de los tratamientos aplicados y como base de investigaciones
clínicas prospectivas. (3)
La toxicología ambiental estudia los efectos de los contaminantes ambientales en los
seres vivos, en particular en el hombre. Estudia los diversos mecanismos de toxicidad
de los contaminantes y los principales efectos que alteran el funcionamiento normal del
organismo. Así como las diversas metodologías modernas empleadas para el estudio
de los mecanismos de toxicidad y la utilización de diferentes modelos biológicos de
todos los niveles tróficos para realizar estudios toxicológicos. (4)
La toxicología de los alimentos es importante, puesto que podemos encontrar sustancias
nocivas en los alimentos, inclusive, aun sin procesar, y si estos se consumen en las
cantidades suficientes con dichas sustancias, pueden tener un efecto adverso en el
consumidor y poner en riesgo su salud. (5)

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TOXICOLOGÍA
1. TOXICOLOGIA DE MEDICAMENTO
Es una entraña envenenamiento por fármacos o una droga de abuso, y es la base
de la toxicología clínica, que, a su vez, forma parte de la amplia materia
de toxicología, que también incluye la toxicología ambiental y la toxicología
ocupacional. (6)
1.1. BENZODIAZEPINAS
Las benzodiacepinas son medicamentos que disminuyen la excitación
neuronal y que tienen un efecto antiepiléptico, ansiolítico, hipnótico y relajante
muscular. Se utilizan como tratamiento de:
- Ansiedad generalizada.
- Insomnio.
- Fobias.
- Trastorno obsesivo compulsivo.
- Trastornos afectivos.
- Esquizofrenia.
1.2. TIPOS DE BENZODIAZEPINAS
Estos medicamentos se dividen :
- Hidrosolubles y lipisolubles.
- De rápida o lenta acción.
- De vida media, corta y ultracorta.
- De alta o de baja potencia. (7)
1.3. ¿CUALES SON LAS BENZODIAZEPINAS?
- De acción larga ; de un efecto por mas de 12 horas tenemos el
Diazepam, Flurozepam y Bromazepam.
- De acción Inmediata; de un efecto de 8 a 12 horas está el
Clonazepam y Flunitrazepam.
- De acción corta; de un efecto entre 4 a 6 horas esta el Lorazepam,
Temazepam y Oxozepam.
- De acción ultracorta; de una vida media inferior a 5 horas tenemos
el Triazolam y Midazolam. (8)

5. 5
2. TOXICOLOGIA AMBIENTAL
La toxicología ambiental es una de las ramas más importantes de la Toxicología
y estudia los efectos de los tóxicos que se encuentran en los ecosistemas
naturales y en los ambientes generados debido a la influencia humana. Estas
sustancias pueden estar presentes en el ambiente de forma natural o derivarse
de una actuación o conducta humana. El objetivo fundamental de la toxicología
ambiental es el estudio químico y toxicodinámico de estas sustancias en el
ambiente, evaluar los riesgos y efectos resultantes, y señalar medidas para
impedir el efecto lesivo ambiental y reparar el daño que puedan haber causado.
2.1. EL MERCURIO
El mercurio es un elemento que está presente de forma natural en el
aire, el agua y los suelos. El mercurio existe en varias formas: elemental
(o metálico) e inorgánico (al que la gente se puede ver expuesta en ciertos
trabajos); u orgánico (como el metilmercurio, que penetra en el cuerpo
humano por vía alimentaria). Estas formas de mercurio difieren por su
grado de toxicidad y sus efectos sobre los sistemas nervioso e inmunitario,
el aparato digestivo, la piel y los pulmones riñones y ojos.
2.1.1. EFECTOS QUE OCASIONA EL MERCURIO
EFECTOS EN TODAS LAS EDADES:
- Pérdida de la visión periférica
- Sensaciones de cosquilleo, por lo general, en las manos, pies
y alrededor de la boca
- Falta de coordinación de movimientos
- Disfunción del habla, audición y capacidad de caminar
- debilidad muscular.
EFECTOS EN BEBES Y NIÑOS:
- Pensamiento cognitivo
- Memoria
- Atención
- Lenguaje
- Habilidades motoras finas, y
- Habilidades visuales espaciales.
EFECTOS DEL MERCURIO ELEMENTAL (METÁLICO)
- Temblores
- Cambios emocionales
- Insomnio

6. 6
- Cambios neuromusculares (como debilidad, atrofia muscular)
- Jaquecas,
- Perturbaciones en las sensaciones,
- Cambios en las respuestas nerviosas,
- Desempeño pobre en evaluaciones de función mental.
Mayores exposiciones también pueden afectar a los riñones,
causar insuficiencia respiratoria y la muerte.
EFECTOS DE OTROS COMPUESTOS DE MERCURIO
Los síntomas de las altas exposiciones al mercurio inorgánico
incluyen:
- Erupciones en la piel y dermatitis
- Cambios de humor
- Pérdida de memoria
- Trastornos mentales
- Debilidad muscular. (9)
2.2. LAS PLAGUICIDAS
Los plaguicidas presentan serios riesgos para la salud derivados de la
exposición de los usuarios. Las actividades que causan preocupación
son: mezcla y aplicación de plaguicidas, consumo de alimento con
residuos e ingerir agua con presencia de residuos. Estas actividades
han provocado una serie de intoxicaciones accidentales, e incluso el
uso rutinario de plaguicidas que pueden generar riesgos para la salud
de las personas, tanto a corto como a largo plazo.
La exposición a los plaguicidas ocurre debido al uso indebido a nivel
laboral y hogar, como también por el consumo de alimento e inhalación
de aire contaminado con plaguicidas. Las principales vías que ingresan
al cuerpo humano son: dérmica, oral, ocular y respiratoria (inhalación).
La distribución en el cuerpo humano es a través del torrente sanguíneo
y excretados vía de la orina, piel y aire exhalado. Asimismo, la
peligrosidad de la exposición aumenta dependiendo de la concentración
y la toxicidad del plaguicida. (10)
2.2.1. EFECTOS QUE OCASIONAN LAS PLAGUICIDAS EN EL
ORGANISMO
Estudios indican que el uso de plaguicidas puede estar relacionado con
diversas enfermedades como cáncer, leucemia, Parkinson, asma,
neuropsicológicos y cognitivos, etc. Además, señala que el impacto en
la salud va a depender de la exposición, concentración, y grupo etario

7. 7
(niños, las mujeres embarazadas, trabajadores agrícola y tercera edad).
(11)
- Cáncer: Existen diversos estudios que relacionan los plaguicidas
con el cáncer de vejiga, de colon, mama, pulmón, entre otros. La
exposición del herbicida imazetapir y imazapir (ambos autorizados
en Chile y prohibidos en UE) aumenta el riesgo obtener meningioma,
cáncer de vejiga y cáncer de colon.
- Asma: Estudios clínicos y epidemiológicos asocian a los plaguicidas
con asma por irritación, inflamación, inmunosupresión o alteración
endocrina.
- Diabetes: La exposición a plaguicidas organofosforados y
metabolitos aumentan el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y sus
comorbilidades. Por otro lado, se encuentra una asociación positiva
con la diabetes a la exposición de dibenzodioxinas y dibenzofuranos
policlorados, PCB y varios plaguicidas organoclorados (DDT, DDE,
oxiclororden, trans-nonachlor, hexaclorobenceno, y
hexaclorociclohexano
- Parkinson: Estudios epidemiológicos sugieren que la exposición
ocupacional a pesticidas podría aumentar el riesgo de enfermedad
de Parkinson. Señalan que la enfermedad de Parkinson tiene
relación con plaguicidas (insecticidas, funguicidas y herbicida). La
exposición crónica a metales y plaguicidas provocaría la enfermedad
de Parkinson a una edad más joven en relación con los pacientes sin
antecedentes familiares de la enfermedad. El uso de los plaguicidas
organofosforados aumenta la probabilidad de la enfermedad.
- Efectos neuropsicológicos y cognitivos: Concluyen que existe
una asociación entre la exposición de los plaguicidas
organofosforados y los efectos neuropsicológicos y cognitivos. Las
funciones que presentaron dificultades son: ejecutivas, velocidad
psicomotora, verbal, memoria, atención, velocidad de
procesamiento, funcionamiento visual-espacial y coordinación.
3. TOXICOLOGIA EN LOS ALIMENTOS
La toxicología de alimentos en forma concisa se refiere al conocimiento
sistemático y científico de la presencia de sustancias potencialmente dañinas en
los alimentos, y evitar hasta donde sea posible la ingesta de una cantidad que
ponga en riesgo la salud del consumidor. (12)
3.1. PESTICIDAS
Un pesticida es cualquier sustancia elaborada para controlar, matar,
repeler o atraer a una plaga. Tal plaga puede ser cualquier organismo

8. 8
vivo que provoque daño o pérdidas económicas o que transmita o
produzca alguna enfermedad. (13)
3.1.1. EJEMPLOS DE PESTICIDAS
Hay muchos tipos diferentes de pesticidas, cada uno está destinado a
ser efectivo contra plagas específicas. El término "-cida" proviene del
latín "que mata."
- Alguicidas se utilizan para matar y/o disminuir el crecimiento de
algas.
- Antimicrobianos controlan gérmenes y microbios tales como las
bacterias y los virus.
- Desecantes son utilizados para secar los tejidos vivos de plantas.
- Defoliantes hacen que las plantas pierdan sus hojas.
- Desinfectantes controlan gérmenes y microbios tales como las
bacterias y los virus.
- Fungicidas son utilizados para controlar problemas con hongos
como el moho, verdín y óxido.
- Herbicidas matan o inhiben el crecimiento de plantas no
deseadas, también conocidas como malas hierbas.
- Pesticidas ilegales y falsificados son importados o vendidos
ilegalmente.

9. 9
CONCLUSIONES
La toxicología es una disciplina científica con un importante desarrollo en la actualidad,
en la que los científicos llamados “toxicólogos” han llegado a serlo a través de su
experiencia, más que por un entrenamiento formal.
Su objetivo es entender cómo afectan ciertas sustancias químicas al organismo de los
seres vivos y encontrar los niveles de estas sustancias a partir de los cuales un
compuesto pasa de ser seguro a no serlo. Esta meta es muy difícil de alcanzar puesto
que lo que es inocuo para una persona podría ser letal para otra

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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2001.
2. TA G, Bricker JD. Principles of Clinical Toxicology. 3rd ed. New York: Rven Press; 1994.
3. Montoya Cabrera MA. Seguimiento toxicológico de medicamentos / Toxicological drugs
follow-up | AeE|L, editor. Mexico: Rev. méd. IMSS; 1986.
4. III W, J.B. , Klaassen. Casarett & Doull’s Essentials of Toxicology. Second Edition ed.:
McGraw-Hill Professional; 2006.
5. DERGAL B. Química de los alimentos. Cuarta edición ed. Mexico: PEARSON EDUCACIÓN;
2006.
6. Lepine I, Echarte Pazos , Calpe Perarnau , Mariñosa Marré. Intoxicaciones por drogas de
abuso. 1st ed. Barcelona: Área Científica Menarini.
7. Cuidate Plus. [Online]. Available from:
https://cuidateplus.marca.com/medicamentos/2016/08/18/que-son-benzodiacepinas-
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8. Tendenzias. Depsicologia.com. [Online].; 2019. Available from:
https://depsicologia.com/puede-causar-adiccion-el-consumo-de-benzodiacepinas/.
9. Agencia de Proteción Ambiental. [Online]. Available from:
https://espanol.epa.gov/espanol/efectos-en-la-salud-por-la-exposicion-al-mercurio.
10. Alavanja MC. Pesticides use and exposure extensive worldwide. In environmental Ro,
editor..; 2009.
11. Pizarro G, Achú Peralta , Muñoz-Quezada. Exposición a plaguicidas. In. Chile: Revista
Española de Salud Pública.
12. Alpuche L. Plaguicidas organoclorados y medio ambiente. Ciencia y Desarrollo. In.:
Conacyt; 1991.
13. Department of Pesticide Regulation. [Online].; 2006. Available from: www.cdpr.ca.gov.