Pequeña presentación hecha por estudiantes de medicina, de la Universidad de Panamá del grupo 1.5B que trata sobre Dieta y su impacto en la salud preventiva y tratamiento de enfermedades crónicas.

2. AUTORES
Luo, José
Marcano, María
Murillo, Gloria
Núñez, Cristian
Olaya, José
Ortiz, Saraí
Peñaloza, Gustavo
Pérez, Gabriela
Pitty, Jonathan
Reyes, Diana
Rodríguez, Alicia
Rodríguez, Janitza
Saavedra, Manuel
Yau, Johaysa
Yépez, José
Young, Kathryn
PROFESORES
Jorge Sinclair Florín Rotar

3. Objetivos de la Presentación
Tenemos como objetivo:
 Promover la Salud
 Reducir el riesgo de desarrollar patologías
relacionadas con la alimentación
 Controlar enfermedades específicas causadas por
una ingesta excesiva o insuficiente de ciertos
alimentos.
 También queremos proporcionar e informar de
muchos tipos de dietas para diferentes
circunstancias de patologías relacionadas con la
alimentación.

5. Este termino lo utilizamos para describir la
típica alimentación de la población norteamericana ,
basada en la estética y la tecnología cuyos
productos que la conforman son elegidos por:
apariencia
saboraroma

6. desnutrición
obesidad
Salud
≠
Alimentación
No se prioriza la relación entre salud y
alimentación, por lo tanto es consecuencia de
efectos patológicos:

7. Consiste en:

8. Productos consumidos
granos
grasas
diarios
frutas y
vegetales
dulces
carnes y
huevos
42%
12%
46%
Nutrientes
grasas proteínas carbohifratos
PROPORCIONES

9. CONSECUENCIAS
• Sodio excesivo.
Hipertensión
• Alta carga de glúcidos.
Diabetes
• Altos niveles de colesterol y triglicéridos en alimentos ricos
en grasas saturadas y trans.
Colesterol Alto
• Alimentos con alto contenido de azúcar y calorías.
Problemas De
Peso
• Alimentos ricos en grasas saturadas y trans.
Enfermedades
Cardiovascular
es

10. La Dieta Mediterránea es un preciado legado cultural
que protagoniza mucho más que un simple patrón
nutricional, rico y saludable. Es un estilo de vida
equilibrado que recoge recetas, fórmulas, formas de
preparar los alimentos, celebraciones, costumbres,
productos típicos y actividades humanas variadas.

12. Pruebas recientes muestran que, indistintamente de los cambios del
peso corporal, el riesgo de diabetes tipo 2 va mancomunado a la
estructura de la dieta, en especial:
 Una absorción insuficiente de fibras
 Una baja proporción de verduras respecto a
grasas animales
Dichos circunstancias son altamente prevalentes en las
poblaciones occidentales y el impacto potencial de las
intervenciones para cambiarlos es enorme. De hecho, se estima
que más del 90% de la población general tiene al menos uno o
ambos de estos factores nutricionales de riesgo.

13. La Dieta mejora
Inflamación Trombosis
Resistencia a la
Insulina
Función endotelial Patrones lipídicos
Mortalidad

14. Dieta DASH
•El consumo excesivo de sal aumentaba la tensión arterial y puede
producir enfermedades crónicas.
•La Dieta DASH contiene bajo contenido en grasas total; hay nueces, aves,
granos enteros y pescado; límite en el consumo de bebidas azucaradas y
carnes rojas; abundante fibra y proteína. Previene enfermedades
comunes como: osteoporosis, cáncer, diabetes y embolias.
•La dieta DASH ayuda a las personas que sufren de pre hipertensión
o hipertensión arterial a reducir dicha tensión, con un conjunto de
alimentos en los que no se incluyen medicamentos.

15. Hábitos en la Dieta DASH

16. Ventajas y Desventajas
Las desventajas se presentan cuando
se hace el intento de evitar el cigarro,
el consumo de alcohol, postres,
azúcares, alimentos ricos en sal y las
comidas chatarras.
Ayuda a descartar posibilidades de
padecer hipertensión arterial y
ciertas enfermedades crónicas,
promueve un metabolismo que sea
mucho más rápido, perder masa
corporal y una salud mejorada.

17. Alimentos Consumo diario Ejemplos
Pescado, carnes y aves. 2 porciones
 100g de mariscos.
 100g de carne salada o al
horno.
 100g de pollo sin piel.
Aceites y grasas. 2-3 porciones
 1 cucharada de mayonesa
light o diet.
 1 cucharada de aceite.
Lácteos desnatados. 2-3 porciones
 40g de queso.
 240ml de yogurt.
 240ml de leche.
Frutas. 4-5 porciones  1 fruta mediana.
 120ml de zumo de fruta.
Semillas, legumbres y frutos
secos.
4-5 porciones
 3 cucharadas de semillas.
 Media taza de legumbres.
 3cucharadas de frutos
secos.
Verduras. 4-5 porciones  75g de verdura cocida.
 50g de verdura cruda.
Pasta, cereales integrales y
pan.
7-8 porciones  25g de cereales (no
cocinados).
 1 pan (1 rebanada).
Dieta alimento
Dash

18. Dieta Vegetariana

19. Criterios Dietéticos
o La misma consiste en la ingesta de
verduras,frutas,granos,semillas,alubias secas,
nueces y guisantes.
o Sus nutrientes deben enfocarse en ser ricos en:
hierro, vitamina B12 ,calcio y zinc.
o Cuenta con tres modelos :
 La dieta lacto-ovo vegetariana (lácteos y huevos)
 La dieta vegetariana estricta (excepción de carnes y
productos animales)
 La dieta lacto vegetariana (derivados de plantas y lácteos)

20. Pirámide Alimenticia Vegetariana

21. Características Generales
o Se procura de que sea libre de agroquímicos.
o Deben ser productos frescos, poco elaborados.
o Se consumen cuanto más crudos sean.
o Se necesita de pocas porciones para estar bien
alimentado.

22. o Esta dieta va estrechamente de la mano con factores
culturales y religiosos.
o Su origen radica en los movimientos ético-religiosos
y médicos como ritual de salud y purificación.
o A través de su evolución se muestra como pauta de
salud espiritual, corporal y conducta sana.
o La cultura más influyente fue la Oriental con la no
violencia animal y el budismo.
o Sus máximos precursores fueron :Oshawa(Yin y
Yang),Bircher Benner(Nvo.Libro de cocina
Dietetica),Paul Carton, Herbert
Shelton(Higienismo),etc.
Antecedentes Históricos

23. Aplicaciones en Patologías
Aplicaciones en Procesos Patológicos
Osteoporosis Un aumento en la dosificación de proteína vegetal tiene
menor taza de pérdida ósea.
Obesidad Una dieta vegetariana reduce el IMC, al reducir grasas,
alcohol y proteínas cárnicas.
Enfermedad
Renal
Los niveles de filtración Glomerular son menores en
vegetarianos. El control de Sodio y Potasio evita el
deterioro nefrótico.
Enfermedades
Cardiovasculares
El consumo de una dieta basada en vegetales reduce el
riesgo de tromboembolismo y riesgo de infartos.
Cálculos Biliares Esta dieta se considera como factor protector de cálculos
biliares.
Hipertensión Las diferencias en presiones sanguíneas sistólicas y
asistólicas se ven más bajas en vegetarianos.
Enfermedad
Gastrointestinal
Una alimentación basada en vegetales reduce el riesgo de
cáncer gastrointestinal, estreñimiento y enfermedades
diverticulares.
Dermatitis
atópica
Se ve mejoría en vegetarianos.
Cáncer La ingesta de frutas y vegetales puede reducir el riesgo de
cáncer de faringe, pulmón, estómago, colon y recto.
Diabetes La dieta vegetariana es adecuada como tratamiento y
prevención de diabetes tipo 2.
Fibromialgia Una dieta vegetariana en su mayoría cruda reduce los
síntomas de fibromialgia.

24. oUna dieta vegetariana bien planeada y personalizada es saludable en todas las etapas
de la vida.
oSe debe respetar el ritmo circadiano, causa por la cual hay que desayunar
abundantemente.
oProcurar consumir frutas en la mañana ,ya que el organismo las digiere mejor.
oEl desayuno comienza con frutas ,cereales o tostadas y leche de almendras o soja.
oSe debe dejar de 4-5 horas de espacio entre el desayuno y la comida .para una buena
digestión.
oEn la cena evite comer alimentos crudos, procure terminar con un caldo de vegetales.
Recomendaciones

25. CONCLUSIÓN
 Una dieta completa y equilibrada es fuente de salud, en tanto que
numerosas enfermedades tienen su origen en una dieta inapropiada, por
ello es muy importante que prestemos atención a nuestros hábitos
alimentarios.
 Si queremos tener una alimentación saludable, tenemos que
asegurarnos de que nuestra dieta es completa (contiene variedad de
alimentos), armónica (aporta proporciones adecuadas de los
nutrientes), suficiente en cantidad y adecuada (en función de tu edad,
sexo, actividad y estado de salud).
 También es importante saber que no es necesario ir a un nutricionista
para estar informado acerca de los nutrientes que nuestro cuerpo
necesita y de como mantener un cuerpo y una mente sana

26. REFERENCIAS
1 - Médicos cd. alimentos vegetarianos. The Physicians Committee. 2006. Disponible en:
http://www.pcrm.org/health/diets/spanishvsk/alimentos-vegetarianos
2 - La dieta DASH, elegida la mejor: la lista de los regímenes más eficaces. 2015.
Disponible en: http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-01-08/estas-
son-las-mejores-dietas-que-puedes-hacer_617307/
3 - Vera.D. La dieta típica Americana [en línea]. 2014. (fecha de acceso 27 de diciembre
de 2015) disponible en: http://muybio.com/la-dieta-tipica-americana
4 - Dieta mediterránea [Home page]. España Barcelona: Fundación dieta mediterránea,
Johann Sebastián Bac; 2010 [Consultado el 26 de diciembre, 2015]. Disponible en:
http://dietamediterranea.com/
5 - Gabriele Riccardi: Dieta mediterránea y prevención de la diabetes. Diabetes Voice
[Revista en línea]. Septiembre 2015 [Consultado el 26 de diciembre, 2015]; Vol. 50.
Disponible en: https://www.idf.org/sites/default/files/attachments/article_358_es.pdf