Este documento fornece a receita de um bolo de castanha e morango. A massa é feita de farinhas, leite vegetal, castanhas de caju, açúcar, óleo e fermento. O recheio é um creme de castanhas com leite, açúcar e purê de batata doce. O bolo é montado com duas camadas de massa separadas por creme de castanhas e morangos e coberto com mais creme e frutas.

1. Bolo com cobertura de castanhas e morango
Massa
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz
1 e 1/2 xícaras (chá) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1 colher (chá) de goma xantana
2 e 3/4 xícaras (chá) de leite vegetal
1 e 1/2 xícaras (chá) de castanhas de caju trituradas
2 xícaras (chá) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de pure de inhame
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
2 colheres (sopa) de fermento em pó
4 caixas de morangos para recheio e finalização
Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média).
Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a
goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.
Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento, até formar
uma mistura espessa.
Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Unte e polvilhe uma forma com farinha de arroz. Em seguida, despeje a massa.
Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou faça o teste
do palito.
Depois de assado, retire do forno, aguarde esfriar e reserve.
Montando o bolo – Depois de frio
Desenforme o bolo e corte-o em duas camadas.
Espalhe o creme de castanhas e acrescente os morangos cortados ao meio sobre a
primeira camada.
Coloque delicadamente a segunda camada sobre o recheio.
Cubra o bolo com o creme de castanhas, os morangos orgânicos cortados ao meio,
salpique castanhas de caju trituradas para finalizar e sirva. .
➡Bolos com frutas frescas devem ser consumidos em 1 (um) dia
Creme de castanhas – recheio e cobertura
1 xícara (chá) de leite vegetal
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1 e 1/2 xícaras (chá) de castanhas de caju trituradas
1 xícara (chá) de purê de batata doce branca
.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa lisa.
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e mexa por 15 minutos.
Desligue o fogo, espere esfriar e utilize como recheio e cobertura de bolos e pães
doces.